این روش خشک کردن ریشه ها، رنگ نور، طعم و مواد مغذی سبزی را حفظ می کند. روپوش خشک شده فوق العاده در سوپ (از جمله سهام سوپ خانگی) و بخار. آنها همچنین فضای بسیار کمی را می گیرند و تقریبا هیچ چیز را وزن نمی کنند، که باعث می شود ذخیره آنها بسیار آسان باشد.
- ابتدا بره ها را در زیر آب جاری تمیز کنید. حتی اگر میخواهید بره ها را پوست کنده، ابتدا شستن آن ها را انجام دهید، به طوری که پوست تمیز کننده خود را از خاک برداشته و آن را بر روی سبزیجات نگذارید.
- ریز ریزه ها طعم ملایم تلخ دارند که در ریشه های خشک شده تشدید می شود. این درست است که حتی اگر از نوک انگشتان بچه استفاده نکنید، ممکن است شما از آن نگران نباشید. اگر قبل از رفتن به مرحله بعد، پوست را بر روی پوست بریزید، محصول نهایی را به عنوان محصول نهایت لذت خواهید برد.
- شکسته شدن و کمپوست و یا نابود کردن ساقه و ریشه ها (یا صرفه جویی در آنها برای اضافه کردن مواد دیگر موجود در سوپ). پوست را بریدگی کنید. برش پوستی شکسته را به صورت مقطع عرضی به قطر 1/4 اینچ بریزید.
- رقیق شدن برنج را برای 3 دقیقه بشویید. شما می توانید این کار را با رها کردن آنها در آب جوشانده یا با بخار کردن آنها انجام دهید. برای خنک کردن بخار، حدود یک اینچ آب را به انتهای یک گلدان با یک سبد بخار در بالای آن قرار دهید. برش های بره را به سبد بخار قرار دهید، آن را پوشش دهید و آب را به حرارت زیاد بریزید. زمان شروع 3 دقيقه را فقط يکبار بگذاريد تا آب به شدت جوشانده شود و يک انفجار کامل بخار توليد شود.
- هنگامی که 3 دقیقه طول بکشد، بلافاصله برش برش را در یک حلال جدا کنید، یا سبد بخار را پر کنید. آب خنک را روی ریشه ها بگذارید یا آنها را به یک کاسه یخ یخ بزنید. این باعث می شود که گرمای باقی مانده از بلانچینگ از ادامه دادن به چرخش ها جلوگیری شود. هنگامی که رگه ها خنک می شوند، آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در مخزن تخلیه می کنند.
- تکه های انجیر بلنجدار را بر روی سینی های آبرسان خود تنظیم کنید، مراقب باشید 1/2 اینچ فضای را بین طرفین بین برش ها قرار دهید.
- سینی های لپ تاپ را به آب شستشو دهید. برای 1 ساعت در دمای 150 درجه فارنهایت / 65 درجه خشک کنید. کاهش حرارت به 135F / 57C. هنگامی که آنها انجام می شوند، ریشه ها خشک می شوند. آنها برای رسیدن به آن مرحله (از جمله ساعت اول در دمای بالاتر) حدود 4 ساعت طول می کشد.
- خنک کننده را خاموش کنید و سینی ها را بیرون بیاورید. اجازه دهید خشک شده در دمای اتاق 5 دقیقه خنک شود. آنها در طول این خنک شدن که بیشتر به عنوان "تهویه" شناخته می شوند، حتی بیشتر می شوند. شما می دانید چطور کوکی هایی که از کوره خارج شده اند، پس از خنک شدن، فرسوده تر می شوند؟ معامله ی مشابه
- برش های برش خشكی را برای تمیز كردن ظروف خشک و محكم كردن بر روی آن قرار دهید. آنها به طور نامحدود نگه می دارند، اما کیفیت بهتر است اگر آنها در ظرف یک سال استفاده شود.