گوجه فرنگی های خشک شده نباید "خورشید خشک" باشند تا خوشمزه باشند. اگر شما در یک منطقه زندگی می کنید که مادر طبیعت همیشه دوست شما نیست، می توانید او را از خشک شدن گوجه فرنگی خود در آب شستشو بدست آورید. اگر شما تصمیم به خشک کردن گوجه فرنگی خود را در خشک کن، شما یک قطره خوبی را از دست نمی دهید، اما شما زمان را صرفه جویی خواهید کرد. علاوه بر این، دستورالعمل های مورد علاقه خود را تغییر نخواهد داد اگر شما روش خشک کردن برای گوجه فرنگی خود را تغییر دهید.
گوجه فرنگی های خود را در آب آشامیدنی نسبتا آسان می کند، و در بیشتر قسمت ها، اکثر کارها برای شما انجام می شود. شما باید حدود 15 دقیقه کنار بگذارید تا گوجه فرنگی را بریزید و روی رختشویی بگذارید، اما کل فرآیند حدود 6 تا 8 ساعت طول می کشد تا تکمیل شود.
نگاهی به گوجه فرنگی خود داشته باشید تا اطمینان حاصل کنید که آنها بیش از حد صاف و یا شروع به blacken.
آماده سازی
با چاقوی خود، گوجه فرنگی تکه ای را در نوار بین 1 / 4- و 1/2 اینچ ضخیم کنید. کمتر از آن ها تمایل به تولید گوجه فرنگی های تیره دارند، در حالی که قطعه های ضخیم تر ناخالصی می کنند. برای شکل های بیضی مانند گوجه فرنگی گلابی و رم، آنها را به مدت طولانی برش دهید. اگر نوارها بیش از 1/2 اینچ باشند، آنها را نصف کنید.
ژل بذر را از بین ببرید، مراقب باشید که پوست را سوراخ نکنید. این مرحله به میزان قابل توجهی زمان خشک شدن را کاهش می دهد. همچنین میتوانید از نوک یک پوستر برای تکمیل این مرحله استفاده کنید. بعضی افراد این مرحله را از بین میبرند و از دانههای موجود در دستور العملهای دیگر مانند چیلی یا ماکارونی استفاده میکنند.
. قطعه های گوجه فرنگی را روی پوست سفت کننده آب قرار دهید . فاصله بین قطعه های گوجه فرنگی را از همه طرف ها بگذارید تا هوا بتواند گردش کند.
کنترل دما
خشک کن برای 135 فاز خود را تنظیم کنید. بگذارید گوجه فرنگی خشک شود تا پوست چرب باشد یا شروع به ترد شدن کند، که معمولا 6 تا 8 ساعت طول می کشد. چشمان خود را روی سینی های خشک کنید. اگر مخلوط انواع گوجه فرنگی باشد، محتوای مایع متفاوت است زمان آن است که گوجه فرنگی خشک شود
سینی ها را بردارید و گوجه فرنگی ها را برای 10 دقیقه خنک کنید.
ذخیره گوجه فرنگی شما
تکه های تازه خود را از گوجه فرنگی خورشیدی در یک کیسه هوادهی و یا ظرف نگهداری در یخچال خود برای شش تا نه ماه نگه دارید. شما همچنین می توانید آنها را متوقف کنید، اما مطمئن شوید که در گوجه فرنگی های خود رطوبت نداشته باشید تا اجاق گاز فریزر را اجتناب کنید.
شما همچنین می توانید گوجه فرنگی خود را در یک فنجان با روغن زیتون چاشنی سیر و سبزی های تازه مانند پونه و ریحان برای عطر و طعم ایتالیایی یا بدون چاشنی اضافی قرار دهید. شما همچنین می توانید از روغن برای سس سالاد استفاده کنید. برای جلوگیری از تهدید بوتولیسم از گوجه فرنگی خود در طی سه ماه استفاده کنید.
مرغوب کردن گوجه فرنگی
برای استفاده از گوجه فرنگی های خشک شده خود را با ریختن آب جوش بر روی آنها و دادن آنها به مدت 15 دقیقه خیس کنید. اگر این فرایند گوجه فرنگی ها را بیش از حد سخت می کند، سعی کنید از گوشت سبزی یا جوجه استفاده کنید. فقط برنج و مقدار برابر آب بیش از گوجه فرنگی و مایکروویو آنها را برای حدود 2 دقیقه بریزید.
آمادگی خود را برای استفاده از گوجه فرآورده های بازسازی شده می توانید در یخچال نگهداری کنید تا حداکثر دو هفته نگه دارید.