سیب خشک یک میان وعده خوشمزه، قابل حمل و سالم است. به خاطر داشته باشید که سیب های تازه ای که از آن شروع می کنید، بیشتر خوشمزه است.
سیب را خرد کنید
برای پاک کردن پوست سیب از یک گیاه سبزی استفاده کنید. اگر چه زمانیکه فشرده میشوید، این مرحله کاملا غیرقابل پیشبینی است، هنگامیکه خشک میشوید، پوست تیز خواهد بود و سخت است.
هسته ها را بردارید
این گلوله ها و هسته ها را ندهید!
از آنها برای ساخت سرکه سیب سیب ، ژله قطعه سیب و پکتین سیب خانگی استفاده کنید.
سیب را بریزید
سیب را بر روی برش هایی که حدود 1/4 اینچ ضخامت دارند برش دهید.
همانطور که سیبها را بریزید، قطعات را به آب اسیدی رها کنید تا از خوردن آنها جلوگیری شود. شما می توانید با اضافه کردن 1/1 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو به مقدار آب یکبار آب اسیدی کنید. در حالی که تمام بقیه سیب های خود را برش داده اید، برش ها را در آب اسیدی شده بگذارید.
سیب را تخلیه کنید
هنگامی که تمام سیب ها برش داده می شود و در آب اسیدی شده خیس شده اند، آنها را در یک حلال جدا کنید. بگذارید آنها را در ظرف 2 تا 3 دقیقه در آب آشامیدنی بنوشند تا آب به همان اندازه که ممکن است تخلیه شود.
ترشی سیب برای خشک کردن
قفسه ها را داخل ورق های پخت قرار دهید و سیب ها را در قفسه ها ترتیب دهید تا هیچ یک از آنها به دست نرسد.
سیب را خشک کن
فر را به پایین ترین درجه تنظیم کنید، که معمولا بین 140F - 150F است.
درب کوره را باز کنید با یک دسته از قاشق چوبی (اگر از یک اجاق گاز استفاده نکنید لازم نیست).
ورق های پخت سیب را در فر قرار دهید. اجازه بدهید سیب ها خشک شوند تا چسبناک شوند تا ترد می شوند، که می توانند از 6 تا 10 ساعت طول بکشد. اگر اجاقتان در برخی نقاط از دیگران گرمتر باشد، گهگاه ورقه های پخت را گاهی اوقات بچرخانید تا گلابی خشک شود.
میوه خشک را خنک کن
شما کاملا مطمئن نخواهید شد که قطعات سیب تا زمانی که خنک شده اند به طور کامل از نظر آب آشامیدنی (شما می دانید که چگونه کوکی ها پس از خارج شدن از اجاق آنها چکه می کنند؟ سینیها را از اجاق خارج کنید. اجازه بدهید سیب ها در ظرف ها 20 دقیقه خنک شوند.
پس از دوره خنک کردن، یکی از قطعات میوه را در نیمه پاره کنید. رطوبت قابل مشاهده در طول سطح شکستن نباید وجود داشته باشد.
شرایط سیب های خشک شده
حتی پس از اینکه سیب ها به درستی خشک می شوند، ممکن است در میوه ای وجود داشته باشد که شما نمی توانید احساس رطوبت کنید. این نباید به اندازه کافی برای جلوگیری از حفظ سلامتی میوه و بدون قالب شدن کافی باشد. اما اگر به آنچه که "ته نشین کردن" میوه های خشک شده است، لذت ببرید.
بگذارید برش های سیب خشک شده و سرد را به شیشه های شیشه ای بسوزانید، فقط کوزه هایی را که حدود 2/3 عدد پر است، پر کنید. کوزه ها را بپوش شیشه ها را چند بار در روز به مدت یک هفته لرزش دهید. این توزیع میوه ها و همچنین رطوبت هایی را که ممکن است در آنها وجود داشته باشد توزیع می کند. اگر هر چگالی در دو طرف شیشه ها نشان داده شود، میوه شما هنوز به اندازه کافی خشک نشده است و نیاز به بازگشت به فر در پایین ترین حالت برای یک یا دو ساعت است.
هنگامی که سیب های خشک شده خود را تهیه کرده اید، آنها را در حوض های محکم دور از نور مستقیم یا گرما ذخیره کنید.
این کاملا خوب است که به طور کامل کوزه ها را در این نقطه پر کنید: 2/3 تک فاز فقط برای مرحله تهویه بود، زمانی که شما نیاز داشتید که قطعات را در اطراف تکان دهید.