گیلاس خشک شده یک غذای خوشمزه، قابل حمل و سالم است. آنها همچنین می توانند در محصولات پخته شده، به عنوان یک سرپوشیده سالاد و در کمپوت استفاده شوند.
شستشو و ساقه گیلاس
گیلاس را بشویید و به مدت چند دقیقه آنها را در یک کاندانیزه تخلیه کنید. ساقه ها را بردارید و بگذارید.
گودال گیلاس
بدون شک در مورد آن است: این بخش خسته کننده ترین هر دستور العمل گیلاس و یا روش حفظ است. راه هایی برای ساده تر کردن کار وجود دارد:
- گیلاس پتری : این ابزارهای ارزان قیمت است که می تواند برای زیتون ها نیز استفاده شود.
- بطری آبجو Pitter : همه چیز که شما نیاز دارید یک بطری آبجو یا شراب، گیلاس و یک چیپس است. محل گیلاس، ساقه به پایان می رسد (اما با ساقه در حال حاضر حذف)، در باز کردن بطری. پانچ آن را با چپستیک. گودال در بطری سقوط می کند در حالی که بقیه گیلاس باقی می ماند جایی که بود.
- شربت نوشیدنی Pitter : یک انگشت کوچک و انگشتی را با انتهای ساق پا رو به بالا نگه دارید (ساقه که قبلا برداشته شده). گودال را با یک کاه نوشیدنی پلاستیکی پانچ کنید. گودال به کاه می رود تا زمانی که کاه با چاله پر شود، با گیلاس بیشتر تکرار کنید.
ترش گیلاس برای خشک کردن
نصف پسته را بریزید. آنها را بر روی ورق های پخت بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ یک از نیمی از گیلاس دست زدن نیست؛ شما می خواهید هوا را قادر به گردش در اطراف هر قطعه میوه.
خشک گیلاس
ورق گیلاس را در یک کوره 150 F / 65 C قرار دهید.
اگر اجاق شما به این قیمت پایین نیاید، درب را با دسته ای از یک قاشق چوبی باز کنید. گیلاس باید حدود 10 ساعت خشک شود. آنها باید کاملا به لمس خشک شوند، اما هنوز هم چرمی و تا حدودی قابل انعطاف است. آیا وسوسه شدن برای بالا بردن درجه حرارت اجاق برای سرعت بخشیدن به روند، به عنوان شما می خواهید از گیاهان خشک گیاهان، و نه طبخ آنها.
گیلاس خشک خشک کنید
شما کاملا مطمئن نیستید که اگر گیلاس به طور کامل خشک شود، تا زمانی که خنک شود. خنک کننده را خاموش کنید و آن را باز کنید. اجازه دهید گیلاس در سینی ها 20 تا 30 دقیقه خنک شود.
پس از خنک کردن دوره، یکی از گیلاس را به نصف ببرید. رطوبت قابل مشاهده در طول سطح شکستن نباید وجود داشته باشد.
شرایط گیلاس خشک شده
حتی پس از گیلاس به درستی آب آشامیدنی، در میوه ممکن است هنوز رطوبت باقی مانده باشد که شما نمی توانید احساس کنید. این نباید به اندازه کافی برای جلوگیری از حفظ سلامتی میوه و بدون قالب شدن کافی باشد. اما اگر به آنچه که "ته نشین کردن" میوه های خشک شده است، لذت ببرید.
گیلاس خشک شده و سرد شده را به کوزه های شیشه ای بمالید، فقط کوزه هایی را که حدود 2/3 عدد پر است، پر کنید. کوزه ها را بپوش شیشه ها را چند بار در روز به مدت یک هفته لرزش دهید. این گیاهان و همچنین رطوبت هایی که ممکن است در آنها وجود داشته باشد، مجددا توزیع می شود. اگر هر چگالی در دو طرف شیشه ها نشان داده شود، میوه شما هنوز به اندازه کافی خشک نشده است و باید چند ساعت به عقب برگردید.
هنگامی که گیلاس های خشک شده خود را تهیه می کنند، آنها را درون محفظه های هوای سرد از نور مستقیم یا گرما ذخیره کنید. این کاملا خوب است که به طور کامل کوزه ها را در این نقطه پر کنید 2/3 تکمیل شده بود فقط برای مرحله تهویه، زمانی که شما نیاز داشتید که بتوانید قطعات را به هم بزنید.