این دستور العمل برای blintzes پنیر یهودی با همان نوع پنکیک به عنوان کرم فرانسوی، لهستانی nalesniki ، Palacsinta مجارستانی و Palacinke صرب ساخته شده است .
این پنکیک نازک پر شده با پر کردن شیرین یا طعم مختلف است. آنها می توانند به جلو بروند زیرا آنها به خوبی فریز می کنند. فقط مرحله سرخ کردن را نادیده بگیرید وقتی آماده باشید از آنها لذت ببرید، آنها را در کره بپزید و در عین حال یخ زده باشید.
اگر شما نمیتوانید پنیر خشخاش را پیدا کنید، ممکن است بخواهید پنیر کشاورز خود را از ابتدا بسازید. ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Blintzes:
- 4 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق، مورد ضرب و شتم)
- 1/2 فنجان آب
- شیر 1/2 فنجان
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق سوپخوری (برای سرخ کردن)
- برای پر کردن:
- 1 پوند ریکوتا (درجه حرارت اتاق، یا شکلات خشک یا پنیر کشاورز)
- 1 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ (دمای اتاق)
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/4 فنجان شکر (یا بیشتر به طعم)
- چاشنی: خامه ترش، تازه و یا کنسرو شده
چگونه آن را بسازیم
بتمن را بکش
- در یک کاسه متوسط، چهار تخم مرغ، آب، شیر، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. نترس (اگر مقدار کمی ذرات آرد باقیمانده باشد، آنها در طول دوره استراحت جذب می شوند). خوب خمیر را حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
- یک کاسه کوچک (حدود 7 اینچ قطر) را حرارت داده و یک کره را اضافه کنید. خمیر را تا زمانیکه صاف کنید بشویید. پور حدود 1/4 فنجان خمیر را در ظرف و چرخاندن آن را در اطراف، ریختن بیش از حد. اجازه ندهید آن قهوه ای باشد.
- برای چند ثانیه تلنگر و آشپزی طرف دیگر. سپس بر روی یک حوله بایستید. تکرار با خمیر باقیمانده و مقداری از کره، یکنواختن کرم ها را در بالای یکدیگر تکان دهید.
پر کردن و جمع آوری کنید
- در یک کاسه بزرگ، پنیر، کره ذوب، 1 زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را با هم مخلوط کنید.
- برای جمع آوری، 1 بیلینت را بر روی یک سطح کار قرار دهید و 1 تا 2 قاشق غذاخوری پر از یک خط نزدیک به لبه نزدیک به شما قرار دهید. پوشاندن پاکت سبک و رول کردن. با باقی مانده و پر کردن باقی بمانید.
- سرخ شده در کره تا زمانی که قهوه ای طلایی پر شده است. خدمت با خامه ترش و یا میوه تازه یا کنسرو شده.