نحوه خواندن یک دستور العمل پخت و پز

بیایید یاد بگیریم چگونه یک دستور العمل را بخوانیم. آشپزی و پخت و پز دو رشته در ساخت مواد غذایی است. در حالی که پخت با استفاده از فرمول دقیق، پخت و پز کمی تحمل تر است. شما می توانید مواد تشکیل دهنده را جایگزین کنید و حتی مقدار مواد را تغییر دهید، تا یک نقطه.

این دستور العمل برای اسپاگتی ساده آسان است. اصطلاحات آشپزی می تواند گیج کننده باشد، و اکثر کتاب های آشپزی به همان اندازه که بسیاری از نوازندگان شروع به خواندن می کنند، دقیق نیست.

اطمینان حاصل کنید که از طریق ده رایج دستورالعمل های رایج نیز بخوانید.

پخت و پز یک علم است، و یک دستور العمل مانند فرمول شیمیایی است. هنگامی که زبان را آموخته اید، تخصص و دانش آشپزی خود را از طریق جهش ها افزایش می دهد!

کلمات به وضوح در زیر توضیح داده شده است.

اسپاگتی ساده

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 فنجان پیاز خرد شده
• 2 میخک سیر، منگنز
• 1/2 پوند زمین گوشت گاو
• 2 سس گوجه فرنگی 8 اونس
• 1-1 / 2 فنجان آب
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری. جعفری خشک شده
• 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل
• 4 اونس ماکارونی اسپاگتی خرد شده، نیمه شکسته است

  روغن زیتون را در اسطوخودوس سنگین روی حرارت متوسط و اضافه کنید و پیاز و سیر را اضافه کنید. کوک و شستشو تا شفاف . گوشت گاو گوشت گاو را اضافه کنید و بجوشانید تا گوشت گاو را سرخ کنید و سبزیجات منصفانه باشد. مواد باقی مانده را به جز اسپاگتی نیشکر مخلوط کنید. برای جوشاندن، حرارت دادن را کاهش دهید و بگذارید 3 دقیقه بگذارید .

  یک اسپاگتی نیشکر را به یک سس نوشیدنی اضافه کنید، تا زمانیکه از هم جدا نشوید، آن را هم بزنید. پوشش را به آرامی روی حرارت کم یا 20-25 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که ماکارونی نازک باشد، اغلب با هم تکان می خورد . با پنیر پارمسان ترتیب دهید. خدمت 3-4

  توضیحات

  • اولین قدم برای پخت و پز این است که دستور غذا را از ابتدا تا انتها بخوانید. به این ترتیب شما می دانید که تمام مواد و ابزار موجود در دست دارید. شما همچنین قادر خواهید بود تا شرایطی را که شما نمی فهمید در نظر بگیرید، به طوری که پخت و پز درآمد حاصل از هموار.
  • بیشتر دستور العمل های خوب با لیست مواد تشکیل دهنده شروع می شود و مواد تشکیل دهنده آنها به ترتیب مورد استفاده قرار می گیرند. در این مورد، روغن زیتون به واسطه پانک اول به دنبال پیاز و سیر است.
    • اندازه گیری در دستور العمل حیاتی است. هنگامی که یک دستور غذا برای یک قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری استفاده می شود، نویسنده به این معنی است که شما از وسایل اندازه گیری واقعی استفاده کنید نه قاشق هایی که برای خوردن و خدمت استفاده می کنید. به جای یک فنجان قهوه، از اندازه فنجان فارغ التحصیل استفاده کنید. از مجموعه ای از فنجان های اندازه گیری تثبیت شده برای مواد خشک استفاده کنید و از لیوان های شیشه ای برای مواد مایع استفاده کنید.
  • حتی دستورالعمل ها در لیست عناصر تهیه غذاها را تغییر می دهد. به عنوان مثال، اگر دستورالعمل "1 فنجان آجیل، خرد شده" را تقدیم می کند، این متفاوت از "1 فنجان خرد شده" است. در اولین مورد، ابتدا باید 1 فنجان آجیل خرد نشده را اندازه گیری کنید، سپس آنها را ریز ریز کنید. (در مورد گردو، مهره "کل" در واقع نیمی از مهره است. خیلی حرف نزنید!) در مورد دوم، ابتدا باید آجیل خرد شود، سپس اندازه گیری شود. قرار دادن کاما روش اندازه گیری را تغییر می دهد.
  • در دستور العمل بالا، پیاز خرد شده و سپس اندازه گیری می شود . سیر مزه شده است یعنی، به قطعات بسیار کوچک بریده شده است.
  • مواد غذایی کنسرو شده توسط وزن مشخص می شود؛ 8 اونس سس گوجه فرنگی.
  • پس از خواندن این دستور غذا، تمام مواد تشکیل دهنده، گلدان ها، قوطی ها، کاسه ها و وسایل مورد نیاز را اندازه گیری کنید. به آرامی بروید و تمام مراحل و مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.
  • بدن دستورالعمل شامل دستورالعمل هایی درباره ترکیب و تهیه مواد تشکیل دهنده است. در دستور العمل اسپاگتی بالا:
    • گرمایش روغن زیتون به این معنی است که آن را در یک اسکله قرار دهید، حرارت را به محیط تبدیل کنید و روغن را به مدت 1-2 دقیقه خنک نگه دارید، تا زمانی که دست خود را 3-4 "بالای تابه نگه دارید.
    • درجه حرارت معمولا بر روی دیوارهای اتاق خود مشخص می شود. شماره گیری را به طوری که آن را به کمترین قسمت تنظیم گرما نشان می دهد. همیشه می توانید گرما را عوض کنید، اما غذای بیش از حد هم دائمی است! گرمای متوسط درست در وسط شماره گیری است. گرمای کم نیز مشخص شده است و پایین ترین حد 1/4 در محدوده از خاموش به بالا است.
    • پودر پیاز تا شفاف به این معنی است که رنگ پیاز از سفید خالص به سفید تر و شفاف تر تغییر می کند.
    • گوشت گاو زمین به معنای گرم کردن است تا زمانی که رنگ صورتی یا قرمز ناپدید شود. با یک چنگال مخلوط کنید، به طوری که گوشت گاو زمین را از بین می برد، به طوری که آن را آشپز می کند و شما با قطعات کوچک کوچک باقی می ماند. این به معنی آشپزی نیست تا زمانی که گوشت تبدیل رنگ چوب تیره می شود.
    • پختن سبزیجات تا زمانی که منصفانه باشد، به این معنی است که وقتی آنها را با یک چنگال بچرخانید یا آنها را سوراخ کنید، چنگال چنگال به راحتی به گوشت میچرخد، با مقاومت کم.
    • شستن و جوش درجه حرارت پخت و پز است. یک کوفته، حباب های کوچک به آرامی به سطح مایع می رسند. مایع خنک کننده باعث ایجاد سر و صدای زیادی نمی شود. جوشاندن به معنی حباب های بزرگ به سرعت سطح مایعات را افزایش می دهد. مایع جوش کاملا پر سر و صدا است.
    • پاستا ، زمانی که از طریق آن پخته می شود ، مناقصه می باشد. برای تست آن، یک رشته پاستا را از سس را از بین ببرید، آن را با آب سرد شستشو دهید و به نصف آن را بشویید. در مورد پاستا باید در قسمت های سفید وجود نداشته باشد یا فقط یک خط سفید نازک اگر دوست دارید ماکارونی را بافت بیشتری داشته باشید. سپس آن را طعم پاستا نباید از آرد طعم داشته باشد و بافت باید منصفانه باشد، اما هنوز هم پایدار است، به معنای " al dente " در اصطلاحات ایتالیایی.
    • مخلوط کردن اغلب بدین معنی است که مواد را با هر قاشق دو تا 2-3 دقیقه دستکاری کنید. اطمینان حاصل کنید که پایین تانک را تکه تکه کنید، بنابراین هیچ چیز نمی افتد و نمی سوزد.
    • تمام دستور العمل ها دارای محدوده زمان پخت و پز است. این زمانها با استفاده از تکنیک های تحمل در آشپزخانه های آزمایش مورد آزمایش قرار می گیرند. شروع آزمایشی را در ابتدای محدوده زمانی شروع کنید. در دستور العمل بالا، شروع به بررسی رطوبت اسپاگتی در 20 دقیقه کنید. شما نباید بیش از 25 دقیقه ظرف ظرف را طبخ کنید، اگر چه بسیاری از عوامل می توانند زمان را تحت تاثیر قرار دهند. در حالی که دستور العمل های پخت و پز تست doneness ، فقط به یاد داشته باشید برای شروع آزمایش در ابتدای محدوده زمانی در دستور العمل های پخت و پز، و غذا را از گرما زمانی که آن را برای شما خوب است را حذف کنید!