حذف خاک از این قارچ مراقبت می کند
قارچ ترشی تازه گیاه فوق العاده ای است و عطر و طعم خاکستری و نخود همراه با بافت جالب و گوشتی آن، سبب می شود که حتی عروسک های قارچ به عشق برسند. اما در بخش تولید فروشگاه مواد غذایی جستجو نکنید؛ این قارچ های وحشی اغلب به سختی به دست می آید - یا از باغ وحش درخت جنگل و یا صرف یک پنی زیبا در بازار کشاورزان - بنابراین شما نمی خواهید آنها را با تمیز کردن تصادفی از بین ببرید.
اکثر قارچ ها فقط یک مسواک ساده برای تمیز کردن آنها و یا بیشتر با کشیدن یک حوله کاغذی مرطوب نیاز دارند. با این حال، بافت نایلون مانند اسفنج تمایل به تکه تکه کردن خاک و شن و ماسه دارد، بنابراین مورنز توجه کمی به آن نیاز دارد. این روش آسان سه مرحله ای برای تمیز کردن آن، قارچ های ظریف را از ورود به آب نگه می دارد.
یک نکته مهم این است که فقط قبل از استفاده، تمیز کردن را انجام دهید. خلال ها در فرآیند تمیز کردن مقدار کمی آب را جذب می کنند و پس از آن ذخیره می شوند. تا آن زمان، آنها را در کیسه کاغذی (خاک و همه چیز) نگه دارید تا آنها نفس بکشند.
مرحله 1: تکان دادن
اولین گام برای تمیز کردن مورل ها این است که خاک ممکن را از بین ببرید. مروارید را در یک کیسه کاغذی یا یک عطر و طعم دهنده بگذارید و به شدت تکان دهید، اما خشونت آمیز نیست. هدف در اینجا این است که قبل از تمیز کردن خاک و یا آلودگی های ناشی از خلال، از بین می روند، اما شما نمی خواهید که قارچ ها کبود و یا شکسته شوند.
بالشتک را از کیسه یا حلقه بردارید، هر کثیفی یا آلودگی را پشت سر بگذارید. (محتویات را بریزید، زیرا این امر به سادگی خاک را به قارچ ها می اندازد.)
مرحله 2: شستشو
اکنون زمان کمتری برای استفاده از آب است. سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ آب سرد (یا یک سینک تمیز پر از آب سرد) بگذارید و به سرعت آب دهان را بچرخانید.
Swilling برای کمک به خنثی کردن هر گونه خاک باقی مانده در قارچ است، بنابراین اگر شما می توانید خاک را ببینید، ادامه دهید تا زمانی که این کار را نکنید.
بلند کردن خلال از آب (دوباره، پشت هر خاک یا شن و ماسه در پایین کاسه یا غرق شدن). اگر آب به خصوص کثیف باشد، ممکن است بخواهید فرآیند را تکرار کنید، آب کثیف را از بین ببرید و با یک کاسه تمیز از آب سرد شروع کنید. فرایند تمیزکاری را ادامه دهید تا زمانی که دیگر خاکی از قارچ ها مشاهده نکنید.
مرحله 3: خشک کردن
هنگامی که خمیر ها تمیز می شوند، آنها را روی یک حوله حوله پاکیزه یا لایه های حوله کاغذی قرار دهید. قارچ ها را به سرعت و به آرامی پودر خیس کنید، به طوری که می توانید آن ها را به طرز شگفت انگیزی بچرخانید تا اجازه ندهید آب در سوراخ ها از بین برود. اگر رطوبت بسیار مرطوب باشد، جایگزین آن با خشک شدن و فرآیند تکرار شود تا اطمینان حاصل شود که تمام آب از گوشه ها و دره های قارچ حذف شده است.
آماده کنید و طبخ را به عنوان دوست داشته باشید. یا اگر می خواهید، قارچ ها را خشک کنید تا از آنها استفاده کنید. سه روش برای خشک کردن قارچ مورن وجود دارد: هوا خشک، فر خشک و استفاده از مواد خشک کننده.