بامیه در غذاهای ژاپنی رایج است زیرا بروکلی به غذاهای آمریکایی است. بامیه که به زبان ژاپنی شناخته می شود، یکی از محبوب ترین و محبوب ترین سبزیجات تابستانی است. خوشبختانه، مانند بسیاری از محصولات امروز، خربزه تقریبا در تمام طول سال در دسترس است و به فصلی محدود نمی شود.
به رغم محبوبیت باکره در میان ژاپنی ها، همه از باتلاق یا بافت چشمی خود از بامیه برخوردار نیستند. برای بعضی، بافت آن طعم بدست آمده است، در حالی که دیگران آن را دوست دارند و هنوز هم دیگران به آن نزدیک نمی شوند.
در غذاهای ژاپنی، غذاهای متعددی وجود دارد که از جمله ناتو (لوبیا سویا تخمیر شده) و یاماییمو (ژاپنی کوه یام) تهیه شده اند، غذاهای لاغری تا حدودی محبوب هستند و شاید در میان ژاپنی ها نیز زرشک تر باشد.
در غذاهای غربی، روش های بسیاری وجود دارد که در آن کلم بروکلی پخته شده است، به عنوان مثال، سرخ شده ، پخته شده، کبابی، سوخاری ، و یا حتی خورده خام. با این حال، در غذاهای ژاپنی، بامیه معمولی پخته شده، پخته یا سرخ شده است. شایع ترین روش استفاده از بامیه آب پز است و به عنوان یک سالاد بسیار ساده عمل می کند.
در حالی که سالاد ژاپنی بامیه تهیه شده با جوشاندن بامیه به حساسیت مورد نظر شما آماده است، بهتر است به خصوص در ماه های گرم تابستان خنک شود. طول زمان تخم مرغ پخته شده کاملا به آشپز است. بهتر است زمانی که از هر چهار دقیقه تا ده دقیقه می شود، اما اگر می خواهید مطمئن شوید که دانه ها کاملا پخته شده است، 10 دقیقه تعداد جادویی است. بسته به تخم مرغ، برخی از دانه ها ممکن است طعم کمی تلخ در صورت خام وجود داشته باشد.
پانسمان برای این سالاد بامیه بسیار ساده است. این با تکه های خرد شده خشک ( چیپسو بوشه ) است که کمی عطر و طعم اسموکی و انفجار یومی را اضافه می کند. سپس سالاد به سادگی با منجمد سس سویا ( shoyu ) یا سس سویا چاشنی ( dashi shoyu ) چاشنی است. سس سویا ژاپنی یا سس سویا نیز ممکن است مورد استفاده قرار گیرد، اگرچه سس سویا برای این سالاد مخصوص به خوبی کار می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 تا 15 قطعه از بامیه تازه
- پوسته پوسته پوسته شده ( kozo bushi )، به طعم و مزه
- سس سویا ( shoyu ) یا سس سویا چاشنی (dashi shoyu)، به مزه
چگونه آن را بسازیم
- بامیه را بشویید، اما ساقه را باقی بگذارید.
- آوردن آب به جوش. طبخ ماکارونی برای 4 تا 10 دقیقه، بسته به میل شما به حساسیت.
- خرچنگ و حشره در حمام یخ زدگی را به سرعت به آشپزی ببندید و رنگ سبز روشن آن را حفظ کنید.
- ساقه زعفران پخته شده را بیرون بیاورید. سپس قطعه بریده بریده بر روی افقی به قطعات کوچک ستاره شکل. به مدت 20 دقیقه در یخچال و فریزر خدمت کنید.
- بلافاصله قبل از خدمت، با تکه های خرد شده خشک کن ( کوکو بوشه ) را طرز تهیه کنید و با سس سویا ( shoyu ) یا سس سویا مورد علاقه خودتان ( dashi shoyu ) سرو کنید. سالاد نیز ممکن است با پونزو (سس سویا طعم مرکب) سرو شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 611 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 221 میلی گرم |
| سدیم | 262 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 64 گرم |