همه چیز درباره Abalone

Abalone بزرگ ماهی قزل آلای دریایی (که به عنوان یک حلزون دریایی) با گوشت بسیار غنی، طعم دهنده و بسیار ارزشمند است. در حقیقت این به شدت گرانقیمت است که در ساحل غربی، به محدوده ی انقراض، که در آن بارها خیلی زیاد بود، آنها را می توان به راحتی از سنگ ها در حال گذراند. مدیریت دقیق به میزان کمی جمعیت را به ارمغان آورده است و برخی از برداشت های تفریحی مجاز است. برای آن دسته از ما که به اندازه کافی شجاع و یا جغرافیایی برای شیرجه رفتن به آبنبات قرار ندهند، آب آلو در مزرعه به طور فزاینده ای در دسترس است.

• 01 از 05

  چگونه به کوک جالب توجه Abalone

  هنگامی که تمساح می شود، آبله بهتر است به عنوان یک صلیب بین گل سرخ مایل به قرمز و فوی گراس، به عنوان یک روش خوب توصیف شده است. آن نیاز به تمیز کردن (و یا پخت و پز طولانی و آهسته آن برای مقابله با آن) یا بافت یک تایر خشک شده است. بسیاری از روش های عالی برای کوالالکترونیک وجود دارد، اما یک روش مطمئن و مطمئن برای بریدن آن، برش ها، انعطاف پذیری آنها و آردن آنها است.

• 02 از 05

  از کجا دریافت Abalone

  برای بزرگترین و بهترین آبله وحشی، شما نیاز به شیرجه رفتن برای آنها و یا کسی که خواهد شد می دانم. فروش وحشی وحشی غیرقانونی است و غواصی فقط قانونی است در حوزه های مشخص شده با مجوز و قوانین سختگیرانه. هر ایالت دارای مقررات خاص خودش است:

  • اطلاعات غواصی کالیفرنیا Abalone
  • اطلاعات غواصی اورگان Abalone
  • هر گونه آبشویی در ایالت واشنگتن غیرقانونی است (برای به روز رسانی قوانین برداشت Abalone ایالات متحده در واشنگتن)
  • مقررات ماهیگیری آلاسکا

  برای همه افراد دیگر، مزارع شبه کوهستانی در کالیفرنیا و هاوایی وجود دارد . شرکت Monterey Abalone از سال 1996 در شهر منوره در حال احیاء است و در طول شبانه روز به فروش می رسد. ببینید که چگونه آبله در یک مزرعه آبزی پروری در ساحل مرکزی کالیفرنیا رشد می کند .

• 03 از 05

  چگونه به شاک آبلونه

  شما می توانید راه های زیادی را برای کشیدن یک کلاه سیاه از پوسته خود پیدا کنید. پیچ گوشتی ها و میله ها اغلب ذکر شده است. یک اسپادان عرضی وسیع، مسطح و چوبی، شگفتی هایی را برای تمیز کردن یک آبنوس از پوسته آن کار می کند.

  آبلون به پوسته آن با یک عضله دور جامد در پایین متصل می شود، هر چیز دیگری فقط به پوسته چسبیده است. با استفاده از گوشت گوسفند بین گوشت غیر چسبنده و پوسته، یک بخش بین قارچ و پوسته را باز کنید تا زمانی که عضله ای را که به پوسته متصل است ضربه بزنید. سپس اسپاتول را در اطراف و در امتداد بین عضله و پوسته کار می کنید تا زمانی که آبله جدا شود. برای ساده تر شدن آزادی فشار دهید در برابر پوسته با ابزار، به جای آب انگل، و کل کل آب را حفظ کنید.

• 04 از 05

  چگونه برای پاک کردن Abalone

  این راهنمای گام به گام برای تمیز کردن آبله به شما نشان می دهد که چگونه کل پستان را از پوسته خود بیرون بیاورید، پوست خود را از بین ببرید، و یا از لبه های سیاه برداشته یا خراشیده شوید تا یک کلم آب پاک پاک شود.

• 05 از 05

  چگونه به Abalone نزاع برسیم

  روشهای چندگانه برای پاک کردن گوشت بالقوه دشوار آبله شاداب وجود دارد:

  اولین و رایج ترین راه این است که هر تکه ای از آب انگل را با یک قاشق چایخوری یا یک قاشق بزرگ به آرامی، اما کاملا شسته شود.

  گزینه دوم این است که کل کلم مرطوب پاک شود. این را می توان با پوشیدن آبنبات تمیز شده در یک حوله ی پاک و تکان دادن آن با یک خفاش بیس بال و یا یک قطعه چوب مشابه و یا تپش سحر و جادو پیچیده شده در برابر سطح سخت انجام دهید، مراقب باشید به آرامی پوند به منظور جلوگیری از پاره شدن بیش از حد گوشت مرغ.

  راه نهایی برای تمیز کردن آبنبات در پخت و پز، با braising یا stewing آن است.