چگونه می توان سلطنتی را بکشید - سفیده تخم مرغ را جدا کنید
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
این یخ زدگی ساده ی سلطنتی یخ زده ی سفید، سخت را تولید می کند که می تواند برای تزئین آب نبات، کوکی ها، کیک ها، خانه های شیرینی زنجفیلی استفاده شود. آبنبات سلطنتی به یک سازگاری بسیار سفت و خشک شده و دارای بافت جذابی نیست، بنابراین باید برای لکه های کوچک تزئینی یا محصولاتی که برای خوردن مناسب نیست، رزرو شود. برای یک نسخه به راحتی قابل چاپ، این دستورالعمل Royal Icing را ببینید .
با جدا کردن سه تخم مرغ شروع کنید. ساده ترین راه برای جدا کردن تخم مرغ های سرد است، اما به یاد داشته باشید که سفیدپوستان تخم مرغ باید برای این دستور غذا در دمای اتاق باشند. اطمینان حاصل کنید که هیچ علامتی از زرده در سفید پوستان وجود ندارد. (شما می توانید زرده ها را دور ریخته و یا آنها را برای استفاده دیگر ذخیره کنید). در حالی که سفید پوستان تخم مرغ به دمای اتاق گرم می شوند، کاسه میکسر را با شستن آن و خشک کردن آن، استفاده می کنید. سفید کننده های تخم مرغ بهترین کار را انجام می دهند، اگر هیچ علامتی از روغن یا سایر مخلوط های موجود در مخلوط مخلوط وجود نداشته باشد.
02 از 04
ترکیب مواد اولیه
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. در کاسه تمیز و خشک مخلوط کننده ایستاده، سفید کردن تخم مرغ، 4 فنجان شکر پودری و 1/2 قاشق چای خوری خمیر دندان را جایگزین کنید. مخلوط كن كننده را با اتصالات شلاق بپوشانيد و تمام مواد را با سرعت كم تا هم بزنيد.
برای مخلوط کردن شکر پودر شده، میکسر را متوقف کنید و از دو طرف کاسه بکشید. میکسر دست می تواند برای این دستور استفاده شود اما احتمالا خیلی طولانی تر خواهد شد تا یخ زدگی به همسویی مناسب تبدیل شود.
03 از 04
شلاق زدن تا حد اسیاب
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. پس از خرد کردن دو طرف کاسه، میکسر را مجددا راه اندازی کنید و مخلوط را با سرعت متوسط تا ضخامت، براق، سفت و سفید ضرب کنید. این باید حدود 7-10 دقیقه طول بکشد، احتمالا خیلی طولانی با یک میکسر دست.
بافت را بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که آن را برای نیازهای شما مناسب است. اگر شما نیاز به یخ زدایی سخت تر دارید، کمی شکر پودر شده را در این مرحله اضافه کنید.
04 از 04
پایان دادن به Icing
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
اگر می خواهید یخ زدگی خود را فقط یک رنگ بپوشید، می توانید چند قطره رنگ آمیزی غذا را به کاسه اضافه کنید و چند ثانیه آن را مخلوط کنید تا رنگ به طور مساوی توزیع شود. با این حال، اگر می خواهید رنگ های مختلفی را بسازید، سرخ کردن را به چند کاسه مختلف تقسیم کنید و با رنگ آمیزی دست ها هم بزنید.
آجری سلطنتی به یک قوام بسیار سخت خشک می شود و شروع به تنظیم آن می کند. برای جلوگیری از سخت شدن قرمز قبل از استفاده از آن، حوله کاغذی را کاملا مرطوب کنید و آن را بالای قهوه ای در کاسه قرار دهید. بسیار مهم است که بستنی را تحت پوشش قرار دهیم! به همین ترتیب، اگر از کیسه شیرینی و راهنمایی های لوله کشی با یخ زدن استفاده می کنید، گردن پشتی کیسه را به سختی بچرخانید و در هنگام استفاده از دستمال کاغذی حوله اطراف نوک را بپوشانید، بنابراین سرخ کردن در نوک خشک نخواهد شد.
بسته به درجه حرارت، رطوبت و میزان استفاده از یخ زدگی، قرنیه قرمز باید ظرف 15-60 دقیقه استفاده شود. محصولات یخ زده یخ زده ی سلطنتی را سرد نکنید زیرا یخ زدگی می تواند نرم و چسبنده باشد.