Zingy، تند و زننده، کمی گرم Chaat masala کامل چاشنی است! این عطر و طعم خاص خود را از نمک سیاه استفاده می شود که آن را تولید می کند. اگر چه اغلب به عنوان یک ادویه در آشپزی استفاده می شود، Chaat Masala بیشتر به عنوان یک گیلاس بر روی سالاد استفاده می شود، Chaats (یک نام عمومی برای گرم، لکه دار، نعناع شیرین)، نوشیدنی ها (مانند لیموناد هند)، کریس، ماسالا و به عنوان یک کودک، اغلب با برخی از دست نخورده های دست من دست (پنهان کردن آن از مادر من) بود، بنابراین من می توانم بیت های انبه خام را در آن ببلعد! این دستورالعمل برای Chaat Masala باعث می شود که فقط کمتر از 1 فنجان ماسال باشد، بنابراین مواد لازم را چند برابر کنید اگر نیاز به بیشتر دارید.
اطمینان حاصل کنید که Chaut Masala خانگی خود را در عرض 2-3 ماه از ساخت آن استفاده کنید، زیرا مواد تشکیل دهنده آن را از دست خواهند داد اگر به مدت طولانی ذخیره شوند. فروشگاه Chaat Masala در یک ظرف شیشه ای، در یک محل خشک و خنک. ادویه جات ترشی جات را به عنوان مواد تشکیل دهنده در Chaat Masala (به خصوص نمک سیاه) ذخیره نکنید و ادویه های دیگر آن را عطر و بوی خود می گیرند. این یک دستورالعمل اساسی است اما زمانی که چند بار آن را ساخته اید و با مواد تشکیل دهنده آشنا هستید و چگونه آنها را با یکدیگر طعم می دهید، می توانید با ترکیبات دیگر ادویه ها (افزایش برخی و کاهش دیگران) برای ایجاد خودتان ترکیب سفارشی! the
نکات:
- چت ماسالا را در تقریبا هر سالاد سبز برای زینگ اضافه کنید!
- یک لکه چات ماسالا را به لیموناد اضافه کنید و به یک لیوان فوری اضافه کنید.
- غذاهای گیاهی هندی با طعم کوچک Chaat Masala به خصوص با خوشمزه است. پس از غذا پخته شده و گرما را خاموش کرده اید، چند قاشق چت ماسالا را روی بالای ظرف بپاشید و بلافاصله آن را بپوشانید. بگذارید برای 2-3 دقیقه بنشینید و خدمت کنید لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق سوپ خوری زیره سبز
- 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- saunf /
- دانه رازیانه
- 4 قاشق غذاخوری پودر انبه خام / امچر
- 3 نمک سیاه پودری
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه (تازه زمین)
- 1/4 قاشق چای خوری Hing / Asafetida پودر
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- 1 قاشق چای خوری پودر نعناع خشک شده
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- بذرهای آجواین / کوموم
چگونه آن را بسازیم
- یک قاشق مرطوب را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگام گرم کردن، زیره سبز، گشنیز و دانه رنجه را روی آن قرار دهید.
- خشک کردن این مواد را تا زمانی که بذر شروع به تیره شدن کمتری می کند و شروع به خرد کردن عطر خود می کند. اغلب هنگام کباب کردن، برای جلوگیری از سوزاندن دانه ها از بذر استفاده کنید.
- وقتی بذرها را بپزند، آنها را از پانل برداشته و روی یک صفحه بگذارید تا خنک شود.
- هنگامی که سرد، دانه ها را با تمام مواد دیگر در یک دستگاه تمیز، خشک، قهوه و یا پروسسور غذا مخلوط کنید و آن را خرد کنید تا پودر نرم و صاف به دست آورید. Chaat Masala اکنون آماده استفاده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 4 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |