Flammkuchen یک تخصص از الزس است، که در مرز فرانسه به جنوب آلمان قرار دارد، که نزدیک به رامفلکرل باواریا و البته پیتزا است.
در اصل، flammkuchen (یا "کیک شعله ای") کمی خمیر نوردی مسطح، کرم خامه ای پوشیده شده و در 2 تا 3 دقیقه در یک اجاق بسیار داغ و با حرارت کم چوب پخت شده بود تا درجه حرارت و مناسب بودن آن برای نان پخت و موارد دیگر
اغلب در لبه های سوزانده شده است، باز هم به عنوان یک غذای فست فود پوشیده شده با تمام انواع toppings مانند بیکن و پیاز.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 2 فنجان آرد نان
- 1/3 فنجان
- آرد چاودار (یا بیشتر آرد نان)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 کیک (15 گرم) مخمر تازه 1 یا 1/2 قاشق چای خوری (3 تا 4 گرم) مخمر فعال یا مخمر فوری
- 3/4 فنجان آب گرم
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- برای Topping:
- 1 فنجان crème fraèche یا schmand
- 1/4 فنجان کرم خرد کننده
- نمک، فلفل و ماکارونی تازه رنده شده به مزه
- 2 تا 3 اونس بیکن یا پانککت
- 1 تا 2 فنجان پیاز نازک ریخته شده
- فلفل تازه و فلفل سیاه را برای چاشنی (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
خمیر را خرد کنید
- محل نان آرد، آرد چاودار و نمک را در یک کاسه قرار دهید.
- در یک کاسه جداگانه کوچک، مخمر تازه یا مخمر فعال فعال را در برخی از آب های گرم برافروخته می کند. اگر از مخمر فوری استفاده کنید، آن را به طور مستقیم به آرد بشویید. این صفحه را برای جایگزینی یک نوع مخمر برای دیگری ببینید.
- مخمر، آب باقی مانده و روغن را به مرکز آرد اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید. چند دقیقه یا چندین دقیقه به صورت دست یا دستگاه کپک بزنید یا تا زمانی که خمیر صاف و فشرده باشد، دو طرف کاسه را پاک کنید.
- سازگاری را با اضافه کردن یک قاشق غذا خوری یک بار به یک قاشق غذا خوری اضافه کنید و یا کمی آب کمی بیش از خمیر را بشویید و دوباره بشویید. وقتی دست را با دست بچینید، دستها را مرطوب کرده و یک دقیقه دیگر بشویید.
- خمیر را به یک توپ و اسپری یا کت با یک لایه نازک روغن زیتون اضافه کنید. محل را در یک کاسه قرار دهید و با یک حوله تمیز بپوشانید. حدود 45 دقیقه آن را در یک مکان گرم افزایش دهید.
- دگرساز (خرد کن) خمیر را به آرامی و به دو قطعه تقسیم کنید. هر دو را به یک توپ، کت و شلوار با روغن بمالید و 20 تا 30 دقیقه طول بکشید، پوشش داده شده است.
- در حالی که خمیر افزایش می یابد، کوره خود را تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید. اگر یک سنگ پخت دارید، آن را در فر قرار دهید. اگر شما آن را ندارید، یک ورق کوکی را نیز در حرارت بالا قرار دهید و آن را نیز گرم کنید.
بالا بردن
- مخلوط کریسمس یا Schmand را با کرم تا نازک کنید. اضافه کردن نمک، فلفل و ماکارونی تازه شیرینی به مزه.
- بیکن را به قطعات کوچک بریزید و پیاز را بریزید که می تواند پیاز قرمز، سفید، پیاز یا ترکیبی باشد.
جمع آوری و پختن
- یک ورق کاغذ برنزه را در قسمت پایین ورق پخت قرار دهید و آن را با کمی آرد بشویید. توپ های خمیر را با یک پین نورد و با کشیدن دست (به عنوان پودر پیتزا) صاف یا رول کنید. آنها را تا حد ممکن نازک کنید بدون اینکه در وسط پاره پاره کنید. روی کاغذ بریزید
- نیمی از کریسمس را به هر کوچه بنوشید و تقریبا به لبه ها بکشید . به طور مرتب با بیکن و پیاز بپزید.
- پوست پرچم را از ورق پخت شده به سمت نان یا ورق کوکی که در فر قرار دارد گرم کنید. ممکن است مجبور شوید یک فلامک شو را در یک زمان بخورید زیرا فضا است.
- پخت برای 12 تا 15 دقیقه، یا تا زمانی که طلایی قهوه ای در لبه است. اگر میخواهید کاغذ کاغذی را تا نیمه راه بکشید. این باید به راحتی از زیر کوهن بیرون بیاید.
- اگر بخواهید از فریزر خارج شوید و فلفل های تازه خرد شده را در بالای آن بپاشید. خدمت گرم یا سرد
اطلاعات بیشتر در مورد غذای آلزایات اینجا را ببینید
ویرایش توسط لورا ویلی لنارتز
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 541 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 1،378 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |