صرع Koljivo (همچنین به عنوان zhito شناخته می شود) یک ظرف گندم پخته شیرین است که به لحاظ مذهبی در سنت مسیحی ارتدوکس استفاده می شود. كلويوو را به لهستان كويتا ، كوتايا روسيه و كوتايا كويتا تقسيم كنيد . آنها تقریبا یکسان هستند اما شاید قابل توجه ترین تفاوت شاید این باشد که لهستانی ها پودینگ گندم خود را تقریبا به طور انحصاری در شب کریسمس می خورند و مسیحیان ارتدوکس آنها را در روز کریسمس و بعد از مراسم تشییع جنازه، در اولین جمعه بزرگ بزرگ و در عبادت از همه مسیحیان ارتدکس، تنها صرب ها دارای قدیس هستند - سفری به جشن روز جشن پیروان خاندان خانواده.
دستور غذاها به طور گسترده ای از خانوار به خانه متفاوت است، اما پودینگ معمولا شامل انواع توت ها گندم پخته شده با عسل یا شکر، آجیل و گاهی اوقات میوه های خشک شده، دارچین و کرم است.
- توجه داشته باشید: انواع توت هاى گندم در فروشگاه های بهداشت مواد غذایی و در دسترس هستند، اما می توان از انواع توت ها یا برنج کامut با اثر خوب (زمان پخت بر اساس نوع استفاده از دانه) تنظیم شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- توت گندم 1 پوند (برداشت و کاملا شسته شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- گردو 1 پوند (زمین، خرد نشده)
- شکر شیرینی 1 پوند
- 1 قاشق چای خوری وانیل، رم یا طعم بادام
- 1 قاشق چایخوری دارچین
چگونه آن را بسازیم
- محل 1 پوند بر روی توت گندم را در یک دیگ بزرگ یا هلندی بریزید و چندین هچ آب گرم را بپوشانید و اجازه دهید 1 ساعت بمانید. 2 بار در آب آشامیدنی آب آشامیدنی را از بین ببرید و آن را بشویید.
- در یک دیگ بزرگ یا کوره هلندی، توت ها گندم شسته شده و تخلیه شده، 4 قوطی آب و 1 قاشق چای خوری نمک به جوش آورده شود. حرارت را کاهش دهید و آنرا بجوشانید. بیش نباشید هنگامی که گندم انجام می شود (در هر نقطه از 90 دقیقه تا 2 ساعت)، آب را در آب گرم بشویید و دو بار فشار دهید. بگذارید توت ها گندم پخته شده در یک کاسه در یک کاسه قرار بگیرند تا شام را در یک شب بجوشانند.
- روز بعد، مخلوط پخته شده انواع توت گندم با 1 پوند گردو، بادام زمینی 1 قاشق شیرینی، وانیل، رم یا طعم بادام و 1 قاشق چای خوری دارچین را مخلوط کنید. انتقال به یک کاسه شیشه ای بزرگ و تزئین.
- برای خدمت به مراسم تشییع جنازه، کولیوو را به شکل شبیه یک قبر بپوشانید. گاهی اوقات تمام سطوح با شکر قنادی آشفته میشوند و حروف اولیۀ مرحوم با کشمش در بالای صفحه قرار می گیرند، یا کریستالی با کشمش یا مکعب های شکر ساخته شده است. شمع اغلب در مرکز کلجوو قرار می گیرد و در ابتدای خدمات یادبود روشن می شود و در پایان آن خاموش می شود. پس از مراسم، کسانی که در مراسم تشییع جنازه هستند، کلیویو را می خورند، در حالی که ابراز آرزوهای خوبی برای عزیمت می کنند.