پاستو ریحان کلاسیک Genovese به طور معمول در منطقه اصلی خود Liguria با ترفیه ، ماکارونی پیچیده پیچیده و کوتاه، یا ترنیت ، رشته فرنگی بلند و نازک، شبیه به تگلیاتل است .
Trenette یا Trofie با پاستو اغلب به طور سنتی با لوبیا سبز و سیب زمینی که در گلدان پخته شده اند و به عنوان "pasta al pestoavvantiaggiato" (پاستا پاستو با مزیت) پخته شده است. این ترکیبی خوش طعم است، اما ترکیب دو نشاسته سیب زمینی با ماکارونی نیز کمی سنگین است، و آن را انتخاب بهتر برای ظرف غذای زمستان و پاییز می کند.
در تابستان من ترجیح می دهم با Trofie با سس پاستو و گوجه فرنگی تازه آشنا شوید. شیرینی و تنگ از گوجه فرنگی های آبدار با توجه به طعم های غنی از نعناع و گیاهی خوشمزه پاستو و جویدن لذیذ تروفی، به طرز شگفت انگیزی جفت می شود.
تازه ترین Trofie بهترین هستند (گاهی اوقات آنها همراه با دیگر پاستای تازه و بسته بندی شده در بخش یخچال دار بازار فروخته می شوند)، اما بعضی مارک های مانند Barilla نیز نسخه خشک می کنند.
اگر نتوانید Trofie را پیدا کنید، هر یک از ماکارونی کوتاه (و ترجیحا پیچیده تر، اگرچه لزوما) نیز کار نخواهد کرد، مانند فرفال (bowties)، gemelli ، fusilli ، penne و غیره
گوجه فرنگی های گیلاس، انگور یا کوکتل های طعم دار بهتر است در این ظرف، اما اگر شما نمی توانید آنها را پیدا کنید، گوجه فرنگی رسیده و عطر و طعم نیز کار می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 9 اونس / 250 گرم ترفیه، تازه یا خشک (حدود 1/2 جعبه، اگر استفاده از خشک شده Trofie؛ برای پیشنهادات پاستا جایگزین اگر شما نمی توانید Trofie را ببینید)
- 1 فنجان
- کازینو Genovese سبک باسیل Pesto (برای مواد تشکیل دهنده و دستور غذا کلیک کنید)
- 1 فنجان تازه گوجه فرنگی گیلاس یا انگور، نصف (یا گوجه فرنگی کوکتل ردیف شده و یا گوجه فرنگی های انگور زرد به قاشق های بزرگ برش خورده)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری کره
- اختیاری: Pecorino Romano یا پنیر Parmigiano-Reggiano، که تازه برای خدمت است
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ و بزرگ را روی حرارت بالا بگذارید.
- هنگامی که آب به جوش نورد می رسد، درب را برداشته و 1 قاشق غذا خوری نمک دریای درشت اضافه کنید. هنگامی که آب به جوش نورد برسد، پاستا را اضافه کنید و آن را تا زمانیکه آل دنت (حدود 10 دقیقه در صورت خشک شدن، اگر تازه تر است) بپزید.
- تخلیه خوب، حفظ حدود 1/4 فنجان آب پاستای ماکارونی.
- شیرینی پاستا را همراه با پاستو، گوجه فرنگی و کمی آب پخت و پز (فقط یک پاشش در یک زمان، در حالی که تکان دادن) به عنوان مورد نیاز برای کمک به ذوب شدن سس و پیوستن به پاستا. بعضی از مردم نیز می خواهند برای یک سس پاستو غنی تر و خشن تر از این کره استفاده کنند. این برای شماست
- بلافاصله خدمت کنید، در صورت تمایل، با پنیر رنده شده برای پختن در بالای سر، بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 393 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 26 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 77 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |