یک بخش ضروری از تجهیزات پخت و پز
Rondeau یک عنصر مورد علاقه در یک آچار سرآشپز است و باید در هر آشپز خانه هم باشد. گاهی اوقات به نام زرشک و یا برنج، این پهن، تا حدودی کم عمق است شبیه به یک گلدان سهام یا یک کوره هلندی است، اما نه تقریبا به عنوان عمیق. پان دارای طرف راست است، معمولا دو دسته حلقه دارد و تقریبا همیشه با یک درب می شود. به طور کلی، از فولاد ضد زنگ، مس یا ترکیبی از فلزات پوشیده شده ساخته شده است.
محدوده امکانات
بخشی از جذابیت Rondeau، همه کاره بودن آن است: شکل خود را به خوبی به چیدن، سیب زمینی سرخ کردن، سرخ کردن، سرخ کردن، سرخ کردن، سرخ کردن، و شستن یا جوش تبدیل می کند. شکل به اندازه کافی عمیق است برای نگه داشتن مایع برای شکار و یا braising، اما به اندازه کافی کم به عنوان آن می تواند تبخیر شود تا یک مایعات پخت و پز به شدت طعم.
نکات خرید
هنگام خرید یک رونودو، یک با یک پایه سنگین را نگاه کنید، که گرما را به خوبی انجام می دهد و حفظ می کند. شما همچنین می خواهید یک درب محکم و ساختمانی امن را در اختیار داشته باشید، بنابراین شما می توانید به پایان برسید یا حتی به طور کامل آشپزی در اجاق گاز. همچنین اطمینان حاصل کنید که تابه بیش از حد گسترده نیست؛ این نباید بیشتر از چند اینچ در قطر بزرگتر از سوزن خود باشد یا آن را به درستی گرما نخواهد داشت. مانند گلدان های سهام یا کوره های هلندی، rondeaus در اندازه های مختلف می آیند؛ یکی از آنها را انتخاب کنید که تعدادی از سرویسهایی را که معمولا تهیه می کنید را در بر می گیرد. یک نسخه 6- یا 7-quart برای تهیه 4 تا 6 وعده کافی است.