این "سالاد" کره ای آسان است که مادرم همیشه با کلمهای غربی (یانگ باخو) ساخته است. در حالی که ما آن را خوردیم، او معمولا یادآوری می کند که چگونه او را به عنوان جایگزینی برای کیمچی زمانی که او برای اولین بار به امریکا نقل مکان کرد. او همیشه کلم کره ای را پیدا نکرد و یا فضای ذخیره سازی، زمان یا مواد لازم برای تولید دسته های بزرگ کیمچی را نداشت.
این روزها، اکنون که شما به آسانی می توانید کولوسول را در فروشگاه های مواد غذایی بگنجانید، این کولوسول کره ای آسان است. هیچ مایئو وجود ندارد، بنابراین این کولوسول نور و جفت به خوبی با هر دو غذای پیک نیک و غذا کره ای است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کلم کوچک سرخ شده، به نوار های نازک تقسیم شده، یا کیسه ای از کلم تکه ای شده برای کولوسول
- 1 فنجان کلم قرمز به اندازه کافی قطعه قطعه (اختیاری)
- 1 پیاز شیرین، نازک برش خورده
- 4 یا 5 گل سرخ، خرد شده
- 1 هویج، julienned (اختیاری)
- 3 گل میخک سیر، منگنه شده
- 2 قاشق سوپخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد
- 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده (kochukaru)
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد تشکیل دهنده پانسمان را با هم مخلوط کنید.
- روی کلم، پیاز و گل کلم بریزید.
- مخلوط کنید تا ترکیب شود
- شما می توانید کولوسول کره ای را بلافاصله بخورید و یا چند ساعت صبر کنید تا طعم ها را تقویت و ترکیب کنید.
تاریخچه کوتاه کباب
کلم دارای سابقه طولانی در استفاده از هر دو به عنوان یک غذا و یک دارو است. این از کلم وحشی، یک سبزی است که در ظاهر به کالرد و کالس نزدیک تر بود، از آنجایی که از برگ هایی تشکیل نشده بود که سر تشکیل نشده بود.
فکر می کنم کلم وحشی حدود 600 سال قبل از میلاد به اروپا با گروه های سرگردان سلتیک به اروپا آورده شده است. این در تمدن های یونان و روم باستان رشد می کرد و این افراد آن را به عنوان یک پاناساسیای عمومی که قادر به درمان بسیاری از شرایط سلامتی بود، مورد توجه قرار داد.
از طریق تاریخ، فرهنگ ها و جوامع از کلم برای درمان زخم، سرطان، افسردگی، برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با سرفه و سرما، بهبود زخم ها و بافت های آسیب دیده برای عملکرد مناسب سیستم عصبی و درمان زوال عقل استفاده می کنند. کلم، همراه با کلم بروکلی، گل کلم و بروسل ، دارای شهرتی برای مبارزه با سرطان است.
در حالی که مشخص نیست وقتی که کباب سرخ شده ای که ما امروز می دانیم توسعه یافته بود، کشت کلم در سراسر شمال اروپا به آلمان، لهستان و روسیه، جایی که آن را به سبزیجات بسیار محبوب در غذاهای محلی تبدیل شد. ایتالیایی ها با توسعه کلم Savoy اعتبار می گیرند. روسیه، لهستان، چین و ژاپن امروزه تعداد زیادی از تولید کنندگان اصلی کلم را تشکیل می دهند.
مزایای بهداشت کلم
مزایای کمی متفاوت با انواع مختلف کلم وجود دارد، اما همیشه سعی کنید برای جلوگیری از سرخ شدن کلم به منظور حفظ مواد مغذی در سبزیجات.
کلم کل ویتامین C را ارائه می دهد. در واقع شما ممکن است تعجب کنید که یاد بگیرید که کلم در ویتامین C بیش از پرتقال و سایر میوه ها غنی شده است. ویتامین C، آنتی اکسیدان، به کاهش سایش و پاره شدن بدن کمک می کند. کلم حاوی فیبر، پتاسیم و سایر مواد مغذی است.
از هر سبزی، کلم دارای کمترین کالری و چربی است. یک فنجان خرد شده، کلم خام فقط 21 کالری دارد و هیچ کدام از این کالری ها از چربی استفاده نمی کنند.
کلم غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی، به خصوص ویتامین C و K. در واقع، یک فنجان کلم آب پز حاوی 91.7٪ درصد نیاز های روزانه ویتامین K و 50.3٪ از نیازهای روزانه ویتامین C شما را فراهم می کند. کلم نیز منبع خوبی از منگنز، ویتامین B6 و فولات و منبع خوبی از ویتامین B1 و B2، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و منیزیم است. کلم حاوی مقدار کمی از آهن، روی و منگنز است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 168 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 432 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |