سرخ کرده یکی از رایج ترین و محبوب ترین ظروف غذاهای چینی است و گوشت گاو با کلم بروکلی یکی از محبوب ترین دستور العمل های سرخ کردن است.
نه تنها می توانید این را در رستوران های چینی در غرب پیدا کنید، بلکه مردم چینی نیز این ظرف را در چین دوست دارند. گوشت گاو و کلم بروکلی هر دو مواد سالم و سالم هستند.
راه های مختلفی برای آشپزی این سرخ کردن وجود دارد. در اینجا یک نسخه خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 10.5 اونس / 300 گرم گوشت گاو نر (برش یا جولیننت)
- 12 اونس / 350 گرم کلم بروکلی
- 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک (برای آب جوش)
- 2 گل میخ سیر (قطعه قطعه شده)
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری نشاسته سیب زمینی (یا ذرت ترشی مخلوط با 2 قاشق غذاخوری آب)
- برای ماریناده:
- 1/2 تخم مرغ بزرگ سفید
- 1/2 قاشق غذا خوری نشاسته سیب زمینی (یا ذرت ذرت)
- 1/2 قاشق غذا خوری
- شراب برنج (یا شراب شواکسین)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس نان سویا
- 1 قاشق غذاخوری سس صدف
- 1/2 قاشق غذا خوری شکر (demerara)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- اختیاری: 1/4 قاشق چای خوری نوشابه گازدار
چگونه آن را بسازیم
ماریناد را بگیرید
- در یک کاسه بزرگ، یک قاشق غذا خوری نشاسته سیب زمینی، شراب برنج، سس سویا، سس صدف، شکر و فلفل سیاه مخلوط کنید.
- گوشت گاو را اضافه کنید، آن را به طور کامل پوشانید و حداقل 30 دقیقه آن را جرعه بزنید. اگر میخواهید گوشت گاو را بافت بیشتری داشته باشید و کمی نرمتر باشد، میتوانید سود نوشابه را اضافه کنید.
بروکلی آماده کنید
- کلم بروکلی را به گلدان های کوچک کوچک بریزید. یک گلدان آب با 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک و سپس آب کلوچه را در آب برای 20 تا 30 ثانیه خنک کنید.
- آب را از بین ببرید و بروکلی را در آب سرد و یخ زده بشورید تا آن را خنک نگه دارید.
مخلوط کردن ظرف غذا را بخور
- ابتدا وک را با روغن حرارت دهید، ابتدا سیر و زنجبیل را بشویید و سپس گوشت گاو را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. آن را از ووک جدا کنید و کنار بگذارید.
- واکس را بشویید و خشک کنید. کمی روغن را حرارت داده و به مدت 20 ثانیه بروکلی بخورید و سپس گوشت را در ووک اضافه کنید و برای 30 ثانیه دیگر سرخ کردن ادامه دهید.
- مخلوط مخلوط نشاسته سیب زمینی را مخلوط کرده و به مدت 20 ثانیه بجوشانید.
- اضافه کردن نمک به طعم و مزه و آماده برای خدمت با برنج سفید گرم است.
تغییرات
- در صورت تمایل می توانید هویج و پیاز را اضافه کنید. این می تواند در آب با آب گوجه فرنگی بروکلی جوشانده شود، اما ممکن است شما نیاز به اضافه کردن آب بیشتری داشته باشید.
- اگر این ظرف را پیدا کنید، هنگام شستن سرخ شده کمی خشک می شود، برای تنظیم آن می توانید آب اضافه کنید.
- شما همچنین می توانید چاشنی این دستور غذا را با توجه به سلیقه شخصی خود تنظیم کنید.
مزایای بهداشت گوشت گاو
- گوشت گاو به ویتامین B12 ویتامین B12، مواد مغذی ضروری برای تشکیل خون و بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی شناخته شده است.
- گوشت گاو یک منبع عالی برای روی، یک ماده معدنی مهم برای رشد و نگهداری بدن است.
- به طور کلی، گوشت یک منبع عالی برای سلنیوم است. سلنیوم می تواند به تنظیم و حفظ توابع بدن ضروری کمک کند.
- گوشت گاو به علت محتوای بالای آهن آن مشهور است. آهن می تواند کمک به ایجاد گلبول های قرمز خون که اکسیژن را در اطراف بدن حمل کند، برای کمک به حفظ سلول های سالم، پوست، مو و ناخن ها.
- گوشت گاو حاوی نیاسین شناخته شده برای کاهش خطر بیماری قلبی است.
- گوشت گاو همچنین دارای ویتامین B6 بالا است که برای تشکیل خون بسیار مهم است.
- گوشت گاو حاوی مقادیر بالای پروتئین است که برای رشد ضروری است.
مزایای بهداشت بروکلی
- این می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند و خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد.
- این برای سیستم سم زدایی بدن شما مفید است.
- بروکلی دارای مزایای ضد التهابی است.
- مصرف بروکلی می تواند بدن شما را در کاهش خطر برخی از سرطان ها مانند دهان، گلو و سرطان های معده کمک کند.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 390 |
چربی کل | 11 گرم |
چربی های اشباع شده | 4 گرم |
چربی غیر اشباع | 5 گرم |
کلسترول | 89 میلی گرم |
سدیم | 993 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 29 گرم |
فیبر رژیمی | 5 گرم |
پروتئین | 44 گرم |