این خمیر باعث می شود نان کمی شیرین، سبک و کرکی باشد. از این خمیر استفاده کنید تا نوشیدنی های کوکتل چینی و دیگر دستور العمل های نان چینی تهیه کنید . این دستورالعمل با اجازه آشپزی چینی (Coming Coming) مجددا چاپ شده است.
این دستور العمل از آرد نان استفاده می کند که دارای پروتئین بالا و محتوای گلوتن بالا است که به افزایش نان و شکل دادن کمک می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان آب (بسیار گرم)
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 2 قاشق چای خوری مخمر فعال
- 1/3 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 1/4 فنجان آب (جوش)
- 1 تخم مرغ بزرگ (ضرب و شتم)
- 2 1/4 فنجان آرد نان سفید
چگونه آن را بسازیم
- آب گرم و مقدار اول قند را در ظرف کوچک بگذارید تا شکر حل شود. مخمر را در بالای سر بگذارید. اجازه دهید 10 دقیقه باقی بمانید مخلوط کردن برای مخلوط کردن مخمر.
- مقدار قند، نمک و روغن پخت و پز در کاسه بزرگ را بشویید. اضافه کردن آب جوش مخلوط کنید تا شکر حل شود مخلوط تخم مرغ و مخمر را مخلوط کنید.
- به آرامی در آرد کافی کار کنید تا خمیر نرم شود. بیرون بر روی سطح کمی ملایم.
- برای مدت زمان 10 دقيقه تا صاف و الاستيک کپک بزنيد. خمیر را در یک کاسه بزرگ روغن قرار دهید و یک بار آن را به سطح بالا بکشید. پوشش با کاغذ موم روغن زده و حوله چای. اجازه دهید در نور خورشید باقی بماند و درب را برای 1 تا 1/2 تا 2 ساعت بسته تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
- خمیر پانچ پوشش. اجازه دهید 5 دقیقه صبر کنید شکل به ورودی 12 اینچ (30 سانتی متر). برش به 12 قطعه.
- پر کردن، شکل دادن و نوشیدن را با توجه به دستورالعمل های مورد نظر بپوشانید. 12 نان را می سازد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 119 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 147 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |