این کباب پز آماده سازی ساده است، اما طعم شگفت انگیز آن را ارائه می دهد. با انواع سبزیجات و ادویه های ساده، این یک وعده کامل در یک گلدان است. اجاق گاز آهسته دستگاه مناسب برای یک کوره پخت و پز است و آشپزخانه را به اندازه کوره و اجاق گاز گرم نمی کند.
همانطور که با بسیاری از دستور العمل های آهسته پخت، آن را آسان به انطباق ظرف را با توجه به سلیقه خود است. اگر خانواده تان هویج را دوست نداشته باشند، آنها را با پرمنک یا تکه های ربکا جایگزین کنید. یا سیب زمینی بیشتر به گلدان اضافه کنید برای رنگ اضافی، برخی از دانه های لوبیای سبز یخ زده یا سبزیجات مخلوط را از حدود 30 تا 45 دقیقه قبل از آماده کردن کباب آماده کنید.
کباب پز و سبزیجات را با بیسکویت های پخته شده داغ و نان پوسته ای برای یک شام خانوادگی خوشمزه و رضایت بخش بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 پوند گوشت گاو کباب شده
- پودر نمک کوشر
- فلفل سیاه (تازه زمین)
- 2 پیاز متوسط (قطعه قطعه شده)
- 1/1 پوند سیب زمینی (دور کوچک، پوست کنده یا چپ بدون پوست، پوسته پوسته شده)
- 3 تا 4 هویج متوسط (پوست کنده و بر روی 1/2 اینچ با میله های 3 اینچ برش داده می شود)
- 3 گل میخ سیر (پوست کنده)
- 4 تا 6 شاخه آویشن (یا حدود 1 قاشق چای خوری آويشن برگ خشک شده)
- 2 فنجان سوپ گوشت گاو (ترجیحا بدون نمک یا بدون سدیم)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ووسترشر
- برای سس:
- 2 قاشق غذاخوری ذرت (مخلوط با 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد)
- 2 قاشق چای خوری کره
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ با گرمای متوسط متوسط حرارت دهید.
- پودر کوره را کمی با نمک کاسر و فلفل بپزید.
- سیب زمینی سرخ شده را از هر طرف بشویید. پیاز را اضافه کنید و پخت و پز را ادامه دهید تا پیاز تازه قهوه ای شود.
- سیب زمینی، هویج و سیر را در ظرف آهسته قرار دهید. کبابی قهوه ای و پیاز، همراه با برگهای آویشن یا آویشن خشک اضافه کنید.
- سوپ گوشت گاو را با سس Worcestershire ترکیب کنید و روی کباب و سبزیجات بگذارید.
- برای 9 تا 11 ساعت و یا بالا بردن حدود 4 تا 5 1/2 ساعت، کپک بزنید و آن را طبخ کنید.
- کباب و سبزیجات را به یک پالت بریزید و گرم کنید.
- سوپ باقی مانده را فشار داده و اجازه دهید چند دقیقه صبر کنید. لاغر کردن چربی یا برای جدا کردن چربی از یک جدا کننده چای استفاده کنید.
- آب را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و به جوش بریزید. برای حدود 10 دقیقه جوشانید یا تا زمانی که سوپ به حدود 1/1 تا 2 فنجان کاهش پیدا کند.
- مخلوط را در مخلوط ذرت قرار دهید و تا زمانی که ضخیم شود، آن را طبخ کنید. مخلوط در کره. طعم و تنظیم ادویه.
- برخی از سس را روی گوشت و سبزیجات ریخته و بقیه را در جدول بگذارید.
نکات
- تکه تکه های گوشت ایده آل برای پخت و پز طولانی و آهسته است. آنها دارای بسیاری از بافت همبند هستند که باعث اختلال در خوردن گوشت می شود. یک برش از چاک را انتخاب کنید، مانند بازوی چاک، 7-استخوان، تیغه یا چاک چشم. دیگر گزینه های عالی عبارتند از جگر گوشت گاو (نه قره قاط)، کباب پز و یا دور پایین.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 361 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 313 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 66 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |