سوپ مرغ سرخ شده از بال مرغ با پیاز، هویج، کرفس و آویشن طعم دارد. به دلیل کلاژن در بالها، این طعم بسیار شبیه سوپ مرغ است. نگران چربی پوست نباشید. اگر شما سوپ را خنک نکنید، آن را به سطح افزایش می دهد، جامد، و آسان برای حذف. من تا گردن و پشت هر مرغ را جمع می کنم، یخ می کنم، و با بال آن را پرت می کنم. هر چه دیگر آن را بخورید، محرک ثروتمندتر و متمرکزتر خواهد بود اما حداقل 2 ساعت برنامه ریزی شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/1/2 پوند مرغ (بال، در مفاصل خرد شده)
- 1 پیاز متوسط (خرد شده)
- 1 هویج متوسط (خرد شده)
- 1 قطعه از کرفس (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 4 شاخه ی جعفری (تازه)
- 3 شاخه از
- آویشن (تازه، یا 1/2 قاشق چای خوری آویشن خشک شده)
- 1/2 قاشق چای خوری سیاه
- فلفل قرمز (کل)
- 2 برگ خلیج
چگونه آن را بسازیم
پودر بال مرغ، پیاز، هویج و کرفس در روغن در یک ظرف بزرگ با دمای متوسط متوسط، اغلب با هم مخلوط می شود، فقط تا زمانی که سبزیجات نرم شود (مرغ نباید قهوه ای باشد)، حدود 10 دقیقه.
به اندازه کافی آب سرد به گلدان اضافه کنید تا مواد را با 2 اینچ پوشش دهید. برای گرمای زیاد جوشیدن را جوش بیاندازید، هر فوم را که به سطح بالا می آید را پاکسازی کنید. جعفری، آویشن، فلفل قرمز و برگ های خلیج را اضافه کنید.
حرارت را تا حد کم و بجوشانید، کشف کنید، تا زمانی که طعم کامل بو داده، حداقل 2 ساعت و حداکثر 6 ساعت باشد.
سوپ را از طریق یک کولندر بر روی یک کاسه بزرگ قرار دهید. جامدات را از بین ببر اجازه دهید 5 دقیقه باقی بمانید. چربی زرد روشن را که به سطح بالا می آید را از بین ببرید. سرد به دمای اتاق قبل از استفاده آماده کنید. (سوپ می تواند تا 3 روز آماده، تحت پوشش، و یخچال، یا منجمد تا 3 ماه.)
منبع Recipe: توسط هنر اسمیت (Hyperion)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 332 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 111 میلی گرم |
| سدیم | 121 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 35 گرم |