پستان دودی با رطوبت خلیج جنوب غربی

مالش مورد استفاده برای این جگر دودی باید به صورت یک رنده ضخیم تهیه شود که به گوشت کمک می کند. طعم و خوشمزه، این گردن دودی به سرعت مورد علاقه شما خواهد شد.

آنچه شما نیاز دارید

• 1 جفت گاو (حدود 8 تا 10 پوند یا 3.6 تا 4/5 کیلوگرم)
• برای روب:
• 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) شکر قهوه ای
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کاین
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سس Worcestershire
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پاپریکا
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) نمک
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پودر پیاز
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) فلفل سیاه
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر)
• تاباسکو
• 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) پودر زیره

چگونه آن را بسازیم

1. سیگار کشیدن را قبل از گرم کردن و اضافه کردن تراشه های چوب (دنبال دستورالعمل خود را دنبال کنید). گردن را تمیز و خشک کنید. مواد تشکیل دهنده مالش را ترکیب کنید و بر روی برس قرار دهید.

2. محل سینه در سیگاری را برای 8 تا 10 ساعت بگذارید. دمای سیگاری را در حدود 220 درجه فارنهایت / 105 درجه سانتیگراد نگه دارید. برای افزایش حساسیت، ابتدا از سیگاری برداشته و در فویل آلومینیومی قرار دهید و در دو فصلی 180 تا 200 درجه فارنهایت / 80 تا 90 درجه سانتیگراد قرار دهید ساعت ها.

به طور معمول بعد از 8 تا 10 ساعت یک تکه گوشت به اندازه کافی دود جذب می شود و سیگار کشیدن اضافی ممکن است طعم تلخ را به وجود آورد.

3. از روی حرارت بریزید و اجازه دهید تا قبل از برش 20 دقیقه بمانید.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	1143
چربی کل	60 گرم
چربی های اشباع شده	23 گرم
چربی غیر اشباع	26 گرم
کلسترول	435 میلی گرم
سدیم	1،018 میلی گرم
کربوهیدرات ها	6 گرم
فیبر رژیمی	1 گرم
پروتئین	136 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)