کبابی مرغ سینه

چند مورد ساده تر از خوردن یک سینه مرغ بدون پوست بدون پوست است. با این حال، کباب کردن پستان مرغ منصفانه، آبدار و طعم دار می تواند در واقع یک چالش باشد. بدون پوست محافظ مرغ و به دلیل ضخامت ناهموار، شما به طور مرتب با یک قطعه خشک گوشت به زمان انجام آن پایان می دهید. نترس چندین چیز وجود دارد که می توانید انجام دهید تا این اتفاق بیفتد. پودر مرغ را به ضخامت یکنواختی بکشید و آن را روی یک گرما مستقیم مستقیم بالا بسوزانید و از خشک کردن آن جلوگیری کنید در حالی که یک سینه مرغ مرطوب و خوشمزه را ترجیح می دهید .

تپش

وقتی شما سینه های مرغ بدون پوست بدون پوست خریداری می کنید، آنها دارای شکل مخروطی و پنبه ای هستند. برای اهداف کباب کردن، بهتر است که فیله گوشت را از بین ببرید زیرا آن نازک است و قبل از اینکه بقیه مرغ را به پایان برساند آشپزی خیلی خوب است. برای خالص کردن گوشت، آن را به ضخامت 1/2 اینچ پانل کنید. این به سینه ضخیم یکنواخت و گوشت را برطرف می کند، که به آن اجازه می دهد تا آب نمک به سرعت گوشت را به نفع خود ببرد. یک نکته سریع این است که مرغ را بین بسته بندی پلاستیکی قرار دهید تا قبل از زدن آن.

بریدن

برای پر کردن مرغ، 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک طبخ (یا 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر نمک کاسر) را با 4/1 فنجان / 60 میلی لیتر قند در 4 فنجان / 950 میلی لیتر آب سرد حل کن. این 4 سیب را برای 4 سینه مرغ ایجاد خواهد کرد. اگر کمتر از مقدار کمتری استفاده کنید ، میزان آب نمک را بر حسب آن تنظیم کنید. شکر در محلول نمک به صورت آشپزی به سطح مرغ ختم می شود، رنگ آن را خوب و کبابی می کند.

برای کمک به حل شکر و آب، به سادگی آن را به 1 فنجان آب جوش اضافه کنید، آن را تا محلول حل کنید و مخلوط را به آب باقیمانده اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که آب نمک قبل از اضافه کردن مرغ خنک شده است. شما می توانید مرغ را در یک ظرف خرد شده، پخت و پز یا یک کیسه قفل زیپ بزرگ فرو کنید. اطمینان حاصل کنید که حداقل 30 دقیقه تا 2 ساعت به محلول نمک اضافه کنید.

مهم است که شما وقت کافی برای کار بر روی نمک اضافه کنید، اما از آن استفاده نکنید. برای اطلاعات بیشتر به Brining Poultry مراجعه کنید.

در پایان زمان نوشیدن، سینه های مرغ را از بین ببرید و کاملا شستشو دهید تا نمک زیاد را از بین ببرد. نمک اضافی را به مرغ اضافه نکنید و در طعم بیش از حد نمک کنید. هرچند فصل سینه های مرغ را به عنوان مورد نظر، و آماده شدن برای کباب کردن.

کباب کردن

با کوره گرم و رطوبت پخت و پز به آرامی روغن زده، مرغ را روی داغترین بخش آتش قرار دهید. زمان پخت کل باید حدود 4 تا 6 دقیقه باشد. در صورت استفاده از زغال چوب، یکبار مرغ را فقط یک بار بگذارید و اگر از گاز استفاده می کنید، درب را خاموش کنید. شما می خواهید بیش از حرارت مستقیم بخورید و فقط گرمای مستقیم داشته باشید. زمان بندی بسیار مهم است زیرا زمان پخت کوتاه است. مراقب باشید که بیش از حد نوشیدنی نباشید، و شما را به یک سینه مرغ کامل برای هر دستور غذا برسید.