اگر شما منتظر پنیر خانگی بادام هستید تا مثل پنیر ساخته شده از شیر گاو، گوسفند یا بز بزنید، ناامید خواهید شد. اما اگر بخواهید واگن، لاکتوز، جایگزین رایگان لبنیات شبیه به پنیر باشد، این پنیر کمی شیرین، ملایم و خامه ای بادام برای شما مناسب است.
هنگامی که شما این دستورالعمل اولیه برای پنیر بادام را امتحان می کنید، می توانید آزمایش و تکمیل نسخه خود را از پنیر بادام، که یک پروژه سرگرم کننده است. در زیر من پیوندهای دیگر دستور العمل های پنیر پنیر را که پیدا کردم پیدا کردم - همه آنها را امتحان کنید تا یکی از بهترین ها را پیدا کنید. دستور العمل که به نظر می رسد الهام بخش بسیاری از دستور العمل های پنیر بادام از وجود دارد پنیر فلفل بادام با روغن گیاهی منتشر شده توسط Vegetarian Times .
ساخت این دستور العمل برای پنیر بادام بسیار ساده است، اما نیاز به برنامه ریزی پیش رو دارد: اگر شما انتخاب می کنید برای خیس کردن بادام، ابتدا شب را قبل از اینکه بخواهید پنیر را تهیه کنید آغاز کنید. این پنیر همچنین باید قبل از پخت آن 12 ساعت قبل از یخچال نگهداری شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان کل خرد خرد نشده، پوست برداشته شده (توجه داشته باشید در مورد blanching و / یا خیس کردن بادام زیر را ببینید)
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان آب
چگونه آن را بسازیم
مرحله اول: بلانچینگ و / یا خیس کردن بادام
بادام بادمجان بادام با پوست است. شما می توانید بادام شفابخش خرید کنید یا خودتان انجام دهید. ابتدا آب جوش را بر روی بادام ریخته و بگذارید تا چند دقیقه در معده خیس شود. سپس بادمجان را از بین ببرید و شستشو دهید و سپس بادام را بریزید و یا فقط از انگشتان خود برای پوست استفاده کنید و پوست را از بین ببرید.
از بین بردن پوست قبل از ایجاد پنیر بادام، پنیر بافت نرمتر و سبکتر است که شبیه پنیر است.
با این حال، اگر شما ترجیح می دهید، پنیر را با پوست بریزید.
بعدا، بیشتر دستورات برای پنیر خانگی بادام، برای خیساندن بادام سرد شده در آب سرد 24 ساعت قبل از تهیه پنیر است. من این پنیر را با بادمجانهایی که من خیس کرده بودم و با بادامهایی که خیس شده بودند پیدا کردم و تفاوت بسیار کمی در محصول نهایی پیدا کردم. پنیر ساخته شده با بادام خرد شده شاید کمی خامه تر باشد. پس چرا مضطرب شدن بادام از دست رفته؟
تصور می شود که فراساختن بادام ( و خیساندن سایر آجیل ها و دانه ها ) آنها را هضم آسان تر و جذب مواد مغذی خود را آسان تر می کند. قبل از ساختن این دستور غذا، قبل از شروع شب، شروع به خیس کردن بادام کنید. بادام را در یک کاسه شیشه ای یا آبجو قرار داده و کاملا با آب مخلوط کنید. کاسه یا شیشه را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. از بین بردن و شستشو بادام خوب.
ساخت پنیر بادام بدون لاکتوز
بذر بادام در یک پردازنده غذا یا مخلوط کننده قوی با آب لیمو، روغن زیتون، نمک و آب قرار دهید. مخلوط تا بسیار صاف این مدت زمان حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
مخلوط را به مخلوط دو لایه پخت و پز مخلوط کنید. پنیر را به صورت محکم در اطراف مخلوط بادام جمع آوری کنید و با استفاده از یک باند یا رشته لاستیک برای اتصال به یک بسته نرم افزاری به یک بسته نرم افزاری بپردازید. چندین فشرده آرام را برای حذف مایع به بسته نرم افزاری بفرستید.
بسته نرم افزاری را در کولر قرار دهید و در یک یخچال قرار دهید تا در طول یک کاسه یا ورق ریمست قرار بگیرد تا هر مایع ای که ممکن است تخلیه شود را بگیرد.
حداقل 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید. این به بافت پنیر کمک می کند قوی تر شود.
از هر مایع که خارج می شود، استفاده نکنید. پنیر را با دقت شستشو دهید. "پنیر" یک قوام مشابه با خمیر کوکی دارد.
در این مرحله، پنیر بادام را می توان به صورت یک خوراک خورده کرد و یا می توان آن را به آرامی به حدود دور 3/4 اینچ و به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 300 درجه پخته می شود. پس از پختن، بالا خشک و کمی محکم است. در داخل هنوز کرم می شود
طعم پنیر
پنیر را می توان با اضافه کردن ادویه مانند سیر تازه، سبزیجات تازه و ادویه جات ترشح کرد. برخی از دستور العمل طعم پنیر با مخمر تغذیه . شما می توانید این مواد اولیه را در ابتدا اضافه کنید هنگامی که مواد تشکیل دهنده در پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن را ترکیب می کنید. همچنین می توانید روغن زیتون و سبزیجات تازه را بر روی پنیر بادام بگذارید بعد از آن که می میرد.
بیشتر دستور العمل پنیر پنیر لاکتوز رایگان
- گیاهخواری بادام Feta
- پنیر بادام ساخته شده با آرد بادام
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 152 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |