پخت آهسته - همچنین به عنوان crockpot شناخته می شود - یک اختراع شگفت انگیز برای کسانی از ما است که خود را برای زمان در ساعت های شبانه فشار می دهد. چه کسی می خواهد پس از یک روز خسته کننده در محل کار به کار در آشپزخانه برود و یک وعده غذایی را روی میز بگذارد؟ پخت آهسته را وارد کنید شما می توانید همه چیز را در صبح انجام دهید، آن را روشن کنید، و اجازه دهید آن را انجام کار خود را در حالی که شما در مورد روز خود را. هنگامی که شما به خانه میروید، غذای شما در انتظار شما است، آماده باشید تا بدون اضطراب اضافی خدمت کنید.
این دستور العمل عالی برای پخت آهسته طول می کشد ساعت - اما نه ساعت خود را. آن را در صبح شروع کنید و به یک وعده غذایی رضایت بخش بروید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 چاودار گوشت گاو یا کبابی دور کمر (حدود 3 تا 4 پوند، چربی کمربند)
- 6 تا 8 سیب زمینی متوسط
- 8 اونس هویج بچه
- 4 میخک سیر (کل و پوست کنده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چایخوری رزماری (خشک، خرد شده) یا 2 قاشق چای خوری رزماری (خرد شده، تازه)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل
- 1/4 فنجان آب یا
- گوشت گاو گوشتی
- 1/4 فنجان شراب قرمز خشک
- 2 قاشق غذاخوری ذرت (در 2 قاشق غذاخوری آب سرد)
- اختیاری: 1/4 فنجان جعفری (خرد شده، تازه)
چگونه آن را بسازیم
در صبح:
- سیب زمینی، هویج و سیر را در پایین پخت آهنی قرار دهید.
- گیاهان و ادویه ها را به گوشت گاو برسانید و گوشت گاو را در بالای سبزی قرار دهید.
- آب یا سوپ و شراب را اضافه کنید.
- اجاق های آهسته را بپوشانید و آن را کم کنید. کوک به مدت 9 تا 11 ساعت یا تا زمانی که گوشت گاو و سبزیجات مناقصه داشته باشد.
وقت آن است که به خدمت بپردازیم:
- سبزیجات را حذف کنید و آنها را به یک وعده غذا انتقال دهید. آنها را برای نگه داشتن آنها گرم کنید.
- کباب را بردارید و آن را بر روی دانه ها برش کنید. برش ها را بپوشانید تا آنها را گرم نگه دارید.
- مایع پخت و پز را خیس کنید و چربی را از بین ببرید. ترکیب 2 فنجان مایع و مخلوط ذرت در یک کاسه کوچک. مخلوط کنید تا مخلوط شود
- برای 1 دقیقه با حرارت متوسط گرم کنید یا تا زمانی که ضخیم شود، به طور مداوم تکان دهید.
- گوشت گاو و سبزیجات را با جعفری در صورت تمایل و با شکر ضخیم تر خوری کنید.
نکات کارشناس
- از لحاظ فنی، Crock-Pot نوعی از اجاق آهنی است. هر دو به گرمای مرطوب وابسته هستند تا غذا را به آرامی در مدت زمان طولانی غذا بخورند اما برخی از تفاوت های جزئی بین این دو وجود دارد.
- در صورت امکان، از این دستورالعمل استفاده کنید. اگر از قطعه ای از گوشت چرب استفاده می کنید، آن را در ظرف آهسته با چربی به سمت بالا قرار دهید.
- یکی از دو قاشق غذا خوری سس Worcestershire اگر میخواهید چیزی را با پانچ کمی بیشتر ترجیح دهید، به یک سس خوب اضافه کنید. آن را با سوپ و شراب اضافه کنید.
- اگر زمان داشته باشید، می توانید ابتدا گوشت گاو را قبل از اضافه کردن آن به اجاق آهنی ببرید. شما حتی ممکن است این کار را شب قبل انجام دهید، سپس آن را در یک زیپ به مدت شش ماهه یخچال نگه دارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 631 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 196 میلی گرم |
| سدیم | 201 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 64 گرم |