قند ریسندگی کثیف است، بنابراین اولین کاری که باید بکنید این است که جلوی آشپزخانه خود را با روزنامه بپوشانید تا از ریختن قند استفاده کنید. 3 یا 4 لیوان را بردارید و آنها را در کنار شمارنده کاغذی پوشانده، آنها را به سمت چپ و خارج از لبه شمارنده قرار دهید. اسپری دسته را با اسپری نانوایی پخت و پز کنید . اطمینان حاصل کنید که شما در حال پوشیدن یک پیراهن یا لباس است که می تواند به راحتی تمیز شود، زیرا احتمال دارد که شما به خودتان قند شکر بدهید. در نهایت، یک کاسه بزرگ را با یخ و آب پر کنید و آن را کنار بگذارید تا بعدا استفاده شود.
02 از 06
شربت قند را بجوشانید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
2 فنجان قند، 1/2 فنجان آب و 1/2 فنجان شربت ذرت را در یک قوطی متوسط در حرارت متوسط بالا مخلوط کنید و سپس شکر را بجوشانید. ظرف پودر را با یک درب کوره بپوشانید و آن را برای 2-3 دقیقه جوش داده و سپس درب را بردارید و سپس شربت شکر را جوش بزنید، گاهی اوقات تکان دهید، تا 310 درجه برسد. شکر بسیار سریع به انتها می رسد، بنابراین مراقب باشید تا اطمینان حاصل شود که آن را نمی سوزاند. شما می توانید دماسنج آب نبات برای نظارت بر دما استفاده کنید.
به محض این که قند به درجه حرارت مناسب برسد، ظرف را از گرما خارج کرده و در آب یخ آماده برای تهیه قهوه ادامه دهید. اجازه دهید مخلوط به مدت یک دقیقه یا دو دقیقه، کمی ضخیم شود.
03 از 06
شروع به ایجاد قند شکر
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. ظرف را در یک دست نگه دارید و یک چنگال در طرف دیگر. چنگال را در شربت شکر فرو کنید و هم بزنید. چنگال را از گرما جدا کنید و 5-6 اینچ بالای دستگیره های کاسه آماده کنید. به سرعت به چنگال را به سمت بالا و پایین بر روی دسته قرار دهید. شربت قند باید رشته های بسیار خوبی از شکر ایجاد کند که روی دسته ها قرار می گیرد. اگر شربت هیچ رشته ای ایجاد نمی کند یا رشته ها دارای "دانه های" زیادی هستند، اجازه می دهد شربت برای یک دقیقه دیگر سرد شود. اگر رشته ها بسیار خالص و دشوار باشند، شربت را به طور خلاصه حرارت دهید.
04 از 06
پایان دادن به قارچ ها
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. ادامه شام را بچرخانید و به سرعت روی قلاب را بر روی دسته قرار دهید و رشته های خوبی از شکر خاردار ایجاد کنید. در هر نقطه، شما می توانید شکر که انباشته شده است را حذف کنید و آن را به توپ، لانه یا لوله های نازک به صورت دلخواه شکل دهید. ادامه دهید تا شکر خرد شود تا زمانی که شربت شما از بین رفته باشد یا تا زمانی که به اندازه کافی قند خورده شده ای برای نیازهایتان نداشته باشید.
05 از 06
شکر جوش خورده را شکل دهید
غوطه ور شدن شکر (ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. قند تکه تکه شده اغلب به توپ یا لانه شکل می گیرد تا تزئینات کیک ها، تات ها یا موز را بپوشاند. شما می توانید رشته ها را به تکه های کوچکتر جدا کنید تا یک قارچ خوراکی جداگانه را "halos" یا یک دکوراسیون بزرگ ایجاد کنید. قند خورده شده به راحتی دستکاری می شود، بنابراین نگران نباشید آزمایش کنید و ببینید چه چیزی را دوست دارید!
06 از 06
دسر خود را خاتمه دهید یا بخورید
(ج) 2007 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc.
شکر جوش خورده بهتر است بلافاصله پس از ساخت آن، به عنوان شکر شروع می شود مضر اگر آن را با هر چیز مرطوب یا مرطوب می آید. اگر از بالای آن دسر استفاده می کنید، صبر کنید تا آنرا تا آخرین لحظه ممکن بگذارید. این کرومبوچه با یک هالو و روبان قند زده شده تزئین شده است، اما رطوبت در کپسول ها باعث می شود که آن را تقریبا بلافاصله قبل از اینکه شکر شروع به تبدیل شدن به کارامل شود، تحویل داده است!
اگر میخواهید آن را ذخیره کنید، آن را در یک مخزن خشک و هوادهی Tupperware قرار دهید، ترجیحا با چندین بسته خشک کننده، مانند آنهایی که در بطری های ویتامین یافت می شوند.