واقعیت این است که اکثر مرغ خورده شده در ایالات متحده حاوی آرسنیک است که موضوعی است که اغلب به اخبار می رسد. آخرین عنوان یک گزارش FDA است که نشان می دهد که تخمین زده شده (و عظیم!) 70٪ از مرغ مصرف شده در ایالات متحده حاوی آرسنیک است. اگر شما مقدار زیادی از مرغ را بخورید یا مانند من، اگر کسی را که مرغ زیادی می خورید می دانید ، مقدار زیادی آرسنیک مصرف می کند.
برای پیدا کردن چگونگی و چرا مرغ حاوی مقدار زیادی آرسنیک را بخوانید، و یا این که آیا باید علت نگرانی و زنگ زدن باشد یا نه.
سوال: چرا مرغ حاوی آرسنیک است؟ چگونه آرسنیک به جوجه ها می رسد؟
پاسخ: تعجب آور که چرا آرسنیک در جوجه ها وجود دارد؟ پاسخ کاملا است ساده - آن را در خوراک خود به عنوان یک FDA تایید و قانونی افزودنی. به عبارت دیگر، جوجه ها مقدار زیادی آرسنیک را می خورند و از طریق زباله ها از بین نمی روند و در مواد FDA در مواد غذایی خوراکی مرغ قرار می گیرند.
اما به این دلیل که این مسئله گرم است، بیایید یک گام به عقب برداریم و ابتدا به این نتیجه بپردازیم که آرسنیک در مرغ وجود دارد، و واقعا چیز بدی است.
آیا واقعا آرسنیک در مرغ وجود دارد که مصرف کنندگان می خورند و اگر چنین است، این چیز بدی است؟
بله گزارش مقاله ی نیویورک تایمز در مورد تحصیلات دانشگاهی جان هاپکینز نشان داد "سطوح آرسنیک در مرغ بیش از مقادیری است که به طور طبیعی رخ می دهد و هشدار داد که آنها می توانند منجر به افزایش کمی خطر ابتلا به سرطان برای مصرف کنندگان در طول عمر" شوند. FDA اجازه می دهد که این مقدار کمی آرسنیک، معتقد است که آن را غیر سمی است، هر چند که مسلما استانداردهای آرسنیک از سال 1940 مورد بررسی قرار نگرفته است، در هر مقاله، و اظهارات از "شورای ملی مرغ" مسواک زدن کمتر از به ویژه به این دلیل که مقاله توضیح می دهد، از آنجا که مصرف سرانه مصرف مرغ در ایالات متحده در دهه های اخیر تقریبا سه برابر شده است و در پایان مقاله، ما متوجه می شویم که این شیوه معمول این است که شرکت های متعددی فروش آرسنیک حاوی داروها برای کشاورزان مرغ.
در واقع، آرسنیک در جوجه ها، علیرغم شایعات اینترنت و گمانه زنی در هر دو طرف راهرو، حاکی از آن است که آرسنیک در مرغ، یا به جای آن، چرا در غذا است.
این سوال کمی پیچیده تر است: چرا آرسنیک به خوراک مرغ اضافه می شود؟
جواب؟ برای شستن چند پنی از هزینه تولید انبوه و کشتار جوجه ها. با توجه به برچسب ها در خوراک مرغ با آرسنیک، محصولات ادعا می کنند "افزایش میزان افزایش وزن، بهبود بهره وری خوراک و بهبود رنگدانه". به عبارت دیگر، تغذیه جوجه های آرسنیک به آنها اجازه می دهد سریعتر رشد کنند تا آنها بتوانند در سن کمتر جوانه بزنند. جوجه هایی که می توانند جان سالم به در برده شوند، کمتر در طول عمر کوتاه خود غذا می خورند، بنابراین هزینه های تولید کاهش می یابد (و افزایش تولید کلی مرغ) و برای ترجمه "بهبود رنگ پوست" به مصرف کننده، مرغ هایی که آرسنیک مصرف می کنند دارای رنگ صورتی ظریف است وقتی که کشتید (اتحادیه اروپا تصریح کرده است که آرسنیک ممکن است به خوراک مرغ اضافه نشود).
شاید بدترین چیز در مورد استفاده بیش از حد از آرسنیک در خوراک حیوانات این است که همه این آرسنیک نه تنها ناپدید می شود، بلکه در محیط باقی می ماند . به همین ترتیب، ما حتی گیاهخواران از اثرات زیانبار شیوه های صنعتی غافلگیرانه صنعتی صنعتی کارخانه ایمن نیستیم.
قبلی: آرسنیک چیست؟
همچنین نگاه کنید به: جایگزین مرغ گیاهی