چگونه از روغن نارگیل در آشپزی استفاده کنم؟
واقعا، شما می توانید از آن در هر چیز استفاده کنید، از گسترش آن بر روی توت صبحانه خود و یا پنکیک استفاده از آن به جای کره در یک سس یا کوکی ها، کیک و نان. پسر بچه من حتی در سیب زمینی شیرین و دیگر غذاهای خنده دار خنده دارش لذت می برد. نزدیکترین روغن گیاهی به کره در آن است که وقتی سرد باقی می ماند، در دمای اتاق کمی حرارت داده و مایع را گرم می کند، و آن را دارای طعم خوش طعم و مزه است که اضافه می کند فقط یک عطر و طعم کمی دلپذیر برای غذاهای بدون غلبه سلیقه دیگر در بشقاب.
اما من شنیده ام که روغن نارگیل دارای چربی اشباع است. آیا برای من بد نیست؟
چیز مهمی برای درک چربی های اشباع وجود دارد و این بدان معناست که آنها در بدن یکسان رفتار نمی کنند. یک مقاله اخیر در نیویورک تایمز تغییر تبدیل روغن نارگیل به عنوان یک تبه کار را به یک سوپرفورد در دنیای سلامت و توضیح می دهد که چربی اشباع موجود در روغن نارگیل باعث افزایش کلسترول HDL می شود. اسید لوریک، یکی از اسانس های اولیه اشباع شده در روغن نارگیل، با بسیاری از چیزهای خوب در بدن ارتباط دارد - از یک ماده ضد میکروبی، ضد ویروسی است که همچنین متابولیسم را به پاکسازی آکنه متوقف می کند. بنابراین، اگر چه چربی های اشباع شده بالا است، اما در مواردی که به طور خاص برای سلامتی ما خطرناک است، بالا نیست، و تا زمانی که شما در حال خرید روغن نارگیل آلی ارگانیک هستید، چربی های ترانس را با محصولات هیدروژنه ای به دست نمی آورید، مثل مارگارین هیدروژنه شده
در مورد MCT خیلی خوب است؟ و آنها چه هستند؟
MCT نشان دهنده تری گلیسیرید زنجیره متوسط است و دلیل آن این است که همه در مورد آنها بسیار هیجان زده هستند زیرا آنها در رژیم غربی منحصر به فرد ما هستند، در حالی که در ابتدا تری گلیسیرید های طولانی مدت مصرف می کنیم. تری گلیسرید های متوسط مانند آنهایی که در محصولات نارگیل یافت می شوند، آسان تر از هلی کوپتر از همتایان زنجیره طولانی خود هستند، به همین دلیل است که محصولات نارگیل در دهه های اخیر در فرمول نوزادان و بیمارستان ها یافت شده است.
برخی از مطالعات MCT را به کاهش وزن، درمان بیماری و عملکرد ورزشی مرتبط کرده است. (بیشتر در MCTs اینجا است.)
اگر می خواهم از روغن نارگیل به جای کره استفاده کنم، چقدر باید از آن استفاده کنم؟
روغن نارگیل کمی چرب تر از کره است، اما شما می توانید از نسبت 1: 1 روغن نارگیل برای کره استفاده کنید.
بنابراین، آیا باید همیشه از روغن نارگیل استفاده کنم، چرا که برای من خیلی خوب است؟
فقط شما و پزشک شما می توانید این تصمیم را بگیرید. من به شدت بر این باورم که یکی از مشکلات عمده در رژیمهای غذایی غربی این است که ما اغلب از اهمیت مدیتیشن چشم پوشی می کنیم، بنابراین از من بخواهم انواع غذاهای سالم و چربی ها را بخورم و از هیچ کدام از آنها استفاده نکنم.
باشه. من آماده هستم که شروع کنم آیا شما هر دستور العمل روغن نارگیل را که می خواهید پیشنهاد دهید؟
بله در اینجا فقط چند مورد علاقه است:
- بهترین شکلات کوکی شکلات وگان
- پای کدو تنبل نارگیل
- مارگارین خانگی
- Quinoa پلوف با نخود، نخود فرنگی و آجیل کاج پخته شده
- فریز نارگیل وگان