جوهر ماهی مرکب خوشمزه خود را برداشت کنید
چگونه برای پاک کردن Squid
ماهی مرکب کامل در آشپزخانه های خانگی بسیار محبوب است زیرا آنها دارای یک جایزه پر ارزش هستند: جوهر ماهی مرکب. جوهر ماهی مرکب به عنوان سرپناه معروف در سرتاسر جهان، نه تنها رنگ پاستا و ریوزوتو، بلکه عطر و طعم لمسی نیز تبدیل شده است. جوهر ماهی مرکب در قیمت برخی از بازارهای با کیفیت خوب در دسترس است، اما اگر شما خرید ماهی مرکب کامل، شما می توانید جوهر ماهی مرکب خود را برداشت. همه چیز طول می کشد کمی تمیز کردن دقیق است.
تمیز کردن خود نیز موجب صرفه جویی در هزینه شما خواهد شد.
برای تمیز کردن ماهی مرکب ( عکس ها را گام به گام ببینید )، سر را از یک دست و بدن دیگر بگیرید. به آرامی سر خود را از بدن جدا کنید. حشرات باید با آن همراه باشند. کیسه جوهر در داخل قلب خواهد بود. این نازک و نقره ای است، حدود یک اینچ طول و 1/16 عرض. شما در هر ماهی مرکب جوهر زیادی دریافت نخواهید کرد، اما کمی طول می کشد. اگر میخواهید جوهر را رزرو کنید، سوراخ جوهر را سوراخ کرده و محتویات آن را در یک کاسه کوچک با حدود 1/4 فنجان آب یا سرکه فشار دهید. قطرات بسیار کمی از جوهر نیز فقط در پشت چشم ها یافت می شود.
شاخکها کاملا خوراکی هستند. آنها را از سر درست زیر چشم ها جدا کنید. کلاهک را از مرکز شاخکها بردارید و آن را از بین ببرید.
در داخل بدن، شما احساس می کنید یک طوقه طولانی و نازک از شکسته است که باید برداشته شود و دور ریخته شود.
پوست رنگ بیرونی را می توان از طریق لوله آب بدن زیر آب جاری از بین برده و یا از داخل بدن مرطوب شود و گوشت سفید را ترک کند.
در ماهیچه های کوچکتر و کوچکتر، پوست بیرونی را حذف نکنید، اما در ماهی مرکب بزرگ، پوست با تمیز کردن پودر تمیز می شود.
شستشو گوشت و شاخک های داخل و خارج در آب سرد سرد.
اطلاعات بیشتر در مورد Squid و Calamari:
• انتخاب ماهی مرکب و ذخیره سازی
• راهنمایی و نکات آشپزی ماهی مرکب و کالاماری
• نحوه پاک کردن Squid و Harvest Squid Ink
• نحوه پاک کردن Squid - Photo Tutorial
• کالماری چیست؟ سوالات متداول
کتاب آشپزی
| • | به سادگی مرغ دریایی |
| • | ماهی و صید ماهی |
| • | غذاهای دریایی کامل ریک استین |
| • | کتاب بزرگ ماهی و خرگوش |