طعم این دانه ها را به نزول طلایی تبدیل می کند
همه ما با دانه های کنجد در یک بوته آشنا هستیم، اما این دانه های کمی خوشمزه نیز در آشپزخانه های سراسر جهان، از آسیا تا خاورمیانه استفاده می شود. در دو نوع موجود - دانه های کنجد سیاه و دانه های دانه کنجد سفید - در هنگام پخت و پز آنها به روش های مختلفی استفاده می شود. دانه های کنجد سیاه معمولا برای دسرها، سوپ ها یا پرها استفاده می شوند، در حالی که دانه های کنجد سفید اغلب به ریز دانه کنجد سفید می شوند یا برای پوشیدن دسرها و یا غذاهای سرخ شده، و همچنین ظروف به پایان رسید.
چه چیزی دانه های کنجد عطر و طعم طبیعی را به آنها می دهد. دانه های کنجد خرد شده دارای یک نخود سبز است که لایه دیگری از طعم و مزه را برای هر ظرف اضافه می کند، به ویژه کاهوخواران و غذاهای نودل سرد. دو روش برای تزیین دانه های کنجد وجود دارد: در اجاق و در پخت و پز. هر دو از روغن استفاده نمی کنند و به همان اندازه ساده هستند.
توت فرنگی
- ته ته ته ته ته 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت).
- یک برگ کوکی را با کاغذ بریزید و روی یک لایه نازک از دانه کنجد قرار دهید. محل کوکی را در اجاق قرار دهید.
- هر 5 دقیقه آنها را بررسی کنید و سینی را لرزش دهید تا به طور مساوی به هم ریخته شوند.
- هنگامی که دانه های کنجد شروع به گرفتن برخی از رنگ های قهوه ای طلایی رنگ می کنند، از اجاق خارج شوید.
توت فرنگی Stovetop
- یک ظروف خشک و تمیز (شما همچنین می توانید از ووک استفاده کنید) گرمای متوسط را گرم کنید.
- دانه های کنجد را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا یک گوشت گرما مقاوم شوید.
- هنگامی که دانه دانه کنجد شروع به گرفتن نور طلایی قهوه ای رنگ، بلافاصله از اجاق گاز را حذف کنید.
شما می توانید دانه دانه تند تند را در یک جار خشک، تمیز و هوادهی نگه دارید تا زمانی که آنها سرد باشند. شیشه را در دمای اتاق ذخیره کنید.
با استفاده از دانه های روغنی
هنگامی که دانه دانه کنجد را خرد کرده و تمام خوشمزه خود را به آن اضافه کرده اید، راه های بی پایان برای استفاده از آنها وجود دارد. بیشترین آشکار در ظروف آسیایی و پوشش سوشی است.
اما آنها نیز در سبزیجات کبابی شگفت انگیز هستند، به عنوان یک نوشیدنی شاداب به سالاد، مخلوط شده به برنج، و یا بیش از ماهی، گوشت یا مرغ پوشیده شده است.
دانه های تست شده نیز می تواند به tahini ساخته شود. هنگامی که در یک مخلوط کن یا پروسسور غذا با یک روغن قرار می گیرید، پوره بذر را به یک رنده ضخیم ایده آل برای اضافه کردن به hummus خانگی یا به عنوان خردل در فالافل. علاوه بر این، انواع دسر و نان های زیادی وجود دارد که دانه های کنجد را به عنوان یک عنصر ستاره ای طراحی می کنند.
مزایای تغذیه ای
دانه های کنجد ممکن است کوچک باشند، اما وقتی که به مزایای سلامتی می رسد، نیروگاه هستند. دانه های کنجد حاوی مقادیر بسیار بالایی از پروتئین های با کیفیت و بالا بودن منیزیم هستند که برای سلامتی ما از بسیاری جهات مفید است، از جمله جلوگیری از دیابت. منیزیم همچنین نشان داده است که فشار خون شما پایین می آید و به سلامت تنفسی و جلوگیری از آسم کمک می کند.
از آنجا که در فیتوسترول ها بالا هستند، دانه های کنجد پایین آوردن کلسترول بد است. (کنجد سیاه حاوی مقادیر بسیار بیشتری از فتواسترول ها از دانه های کنجد سفید است.) همچنین حاوی مقادیر زیاد روی هستند که برای پوست، مو و سلامت استخوان بسیار مفید است. دانه های کنجد نیز دارای فیبر بالا هستند، بنابراین مصرف دانه های کنجد در رژیم غذایی شما یک راه خوب برای افزایش سلامت دستگاه گوارش شماست و همچنین می تواند به کاهش یبوست کمک کند.