این ظرف از هند ساحلی، غرب هند ترکیبی از عناصر و مواد تشکیل دهنده هر دو سبک Malabari و Goan پخت و پز است. اگرچه این یک ظرف خشک با شیرین بسیار کم است، گوشت گاو سوکا با برنج پخته شده ساده طعم دارد! شما حتی می توانید با Chapatis داغ خدمت کنید. یک سالاد سبز را اضافه کنید و یک وعده صبحانه خواهید داشت.
آنچه شما نیاز دارید
- گوشت گاو خوری 1/2 کیلوگرم (2 قطعه)
- 1/2 قاشق چای خوری دانه قلمتان
- 1 قاشق چای خوری دانه رنجه
- 3 چوب
- دارچین (هر 1 عدد)
- 6
- میخک ها
- 1/2 قاشق چای خوری بذر پیاز
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 3 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 2 قاشق چای خوری پودر زیره
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 2 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 1/4 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز
- 1 می تواند / 400 میلی لیتر کره نارگیل
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 3 قاشق چای خوری سرکه سفید
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گلابی: گشنیز تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- گل میخک، دارچین، کادموم، پنبه سیاه، دانه های روغنی و فلفل قرمز را به یک پودر خوب در دستگاه قهوه خشک یا پردازنده مواد غذایی تقسیم کنید.
- مخلوط زردچوبه، چیلی قرمز (در صورت استفاده)، پودر زیره و گشنیز با مخلوط بالا مخلوط کنید. برای استفاده بعدی، کنار بگذارید
- روغن را در یک قوطی عمیق و سنگین روی یک شعله / گرمای متوسط حرارت دهید. هنگامی که گرم می شود، پیاز را به آن اضافه کنید و تا طلایی سرخ کنید. حالا زنجبیل و سیر و قهوه ای اضافه کنید.
- گوشت و نمک را به طعم اضافه کنید. خوب هم بزنید و بپزید، اغلب هم زدن، تا گوشت قهوه ای در همه طرف ها باشد.
- مخلوط ادویه پودری را اضافه کنید و خوب هم بزنید. کوک تا جایی که ادویه جات ترشی جات شروع به خرد کردن عطر و طعم پخته شده (ادویه جات ترشی جات، عطر تیز و طعم دهنده نسبت به ادویه جات).
- حالا کرم نارگیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- ظرف را تکان دهید، شعله را بجوشانید و طبخ کنید. هر 2-3 دقیقه را چک کنید و اگر لازم باشد برای جلوگیری از سوزش پس از گذشت 10 دقیقه از پخت و پز در این روش، پوشش را بردارید و آن را بپوشانید تا زمانی که اکثر سبزی خشک شده و خشک شده و رنگ قهوه ای تیره داشته باشد. در صورت لزوم چک کنید و هم بزنید
- اضافه کردن قند، سرکه و خوب مخلوط کنید. 2-3 دقیقه بیشتر بخورید و سپس آتش را خاموش کنید. چاشنی را بررسی کنید و در صورت لزوم اضافه کنید.
- با گشنیز تازه خرد شده با گوجه فرنگی تازه آشنا شوید و با برنج پخته شده ی ساده یا Chapatis و یک سالاد سبز سرو کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 440 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 126 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |