lecso مجارستان ( LEH -choh) یک خورش گیاهی است که ترکیبی از سه مورد از مواد مورد علاقه مجارستان - فلفل، گوجه فرنگی و پاپی قرمز است.
Lecso را می توان به صورت گوناگون به عنوان یک ظرف غذای سبزی، اشتها آور یا غذا اصلی خود (مشاهده تغییرات زیر) خدمت می کنند. بسیاری از آشپزان با پردازش آن در یک حمام آب گرم برای ماه های زمستان، lecso را حفظ می کنند. این شبیه به Djuvece صربستان ، Letico روسی و راتاتویی فرانسه است.
فلفل موم مجارستانی، فلفل موز یا فلفل سبز ایتالیایی (بلند بلند) ترجیح داده می شود، اما فلفل سبز با خرج کردن کار می کند.
میانبر: از 2 (14 1/2 اونس) قوطی به جای تازه استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری چربی گوشت گاو یا روغن
- 1 پیاز متوسط، نازک برش داده شده
- 1 پوند مجله موم، موز، فلفل دلمه زرد ایتالیایی یا سبز، برش به نوار 1/4 اینچ
- 3 بزرگ گوجه فرنگی بسیار رسیده، پوست کنده و خرد شده و یا استفاده از میانبر (بالا)
- 1/1 قاشق چای خوری شکر
- 1 1/2 قاشق چای خوری نمک (کمتر در صورت استفاده از سوسیس)
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا مجلسی شیرین
چگونه آن را بسازیم
- در یک اسباب بازی بزرگ، پیاز را در چربی بیکن یا روغن بیش از حد حرارت دهید تا 5 دقیقه.
- فلفل را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بخورید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی، شکر، نمک و پاپی قرمز و 25 تا 30 دقیقه دیگر را بشویید، گاهی متوقف کنید، یا تا زمانی که مخلوط شبیه سس گوجه فرنگی چرب باشد.
تغییرات
- 1/4 فنجان برنج پخته شده را به ظرف به پایان برسانید و از طریق آن گرم کنید.
- برای یک اشتها آور، سوپ گوجه فرنگی Debreceni مجلسی 1/4 پوند را به ظروف به پایان برسانید.
- برای پایان دادن به زمان پخت، چهار تخم مرغ ضرب شده را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.
- برای یک وعده غذایی اصلی، 1/1 پوند سوسیس دودی یا تازه مجارستان را اضافه کنید.
- برای یک ناهار، در یک کاسه با یک تخم مرغ سرخ شده خدمت کنید.
دستور غذاها شبیه به Lecso مجارستانی است
- دستور العمل فرانسوی Ratatouille : این خمیر سبزی سنتی به عنوان یک ظرف غذای فقیر در نیس فرانسه به وجود آمد. این روزها، خورش می شود در سراسر جهان شناخته شده و دوست داشتنی است و اغلب هزینه کرایه غذا در نظر گرفته شده است.
- دستور العمل صربی Ajvar : این مخلوط بادمجان با شیرینی فلفل قرمز گاهی اوقات به عنوان خاویار گیاهی شناخته می شود. می توان آن را با توجه به طعم و مزه شخصیت خود پخته یا چاق کرد، و به عنوان یک غذای سبک، سبزی و یا بر روی نان سفید سفید مانند پگچا به عنوان یک غذای آماده به کار می رود. طعم دودی آن یک بازی عالی برای گوشت کبابی یا بو داده است، به خصوص بره.
- دستور زبان پیکره باسک : این یک سس گوجه فرنگی تند و فلفل است که با بسیاری از اجزای تشکیل شده از قبیل lecso. می توان آن را به عنوان یک عنصر stewing یا braising یا یک گوجه فرنگی به یک ظرف تمام شده استفاده کرد. یک قاشق شکر از قند و اسیدیته گوجه فرنگی و فلفل تمیز می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 55 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 630 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |