چگونه به سوختن

بریزینگ به معنای پخت و پز چیزی در مقدار کمی از مایع است. معمولا سس گوجه فرنگی شامل برش های بزرگ گوشت می شود، اما پاهای مرغ، شانه های بره و اگزتایل ها نیز از بین می روند. اساسا، هر چیزی که از پخت و پز طولانی و آهسته بهره مند می شود، می تواند از چاشنی استفاده کند. بنابراین کاهش گوشت با تعداد زیادی از بافت همجنسگرا که باعث شکستگی و تبدیل شدن به پوسیدگی، ژلاتین غلیظ و گوشتی می شود که از استخوان رها می شود، تقریبا برای چاق شدن است. این برش ها ارزان تر و کمتر محبوب هستند از جمله کاهش سینه های مرغ، فیله گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت گوسفند که می تواند به سرعت سرخ شده و یا کبابی، اما همچنین تمایل به عمیق تر طعم.

• 01 از 06

  قهوه ای گوشت

  در یک ظرف یا قهوه سنگین بیش از حد حرارت متوسط، گوشت را در کمی روغن، کره یا گوشت گوساله بپوشانید تا گوشت به خوبی قهوه ای شود. گوشت را در تابه قرار داده و بدون حرکت دادن آن را طبخ کنید تا زمانی که گوشت قهوه ای باشد و از نظر ظروف خود از نظر ظاهری آزاد شود. روشن و تکرار در هر و هر طرف باقی مانده است.

• 02 از 06

  دیگلاژ دیگ

  گوشت را از گلدان بردارید. کمی از شراب، آبجو یا آب را با برخی از سرکه یا آب لیمو اضافه کنید. اسید کمک خواهد کرد که بیت های قهوه ای را که به گلدان چسبیده اند، آزاد کنند. هر گونه بتونه های قهوه ای را که در معرض درمان با اسید قرار دارند، تکه تکه کنید؛ آنها منبع طعم عالی هستند.

• 03 از 06

  اضافه کردن ادویه

  عطر و طعم (یعنی سیر، پیاز)، سبزیجات، گیاهان و ادویه جات ترشی جات و عطر و طعم را به ظرف نهایی اضافه می کند. گوشت را به گلدان بازگردانید

• 04 از 06

  پور در مایع

  به مقدار بخشی از گوشت را به آب اضافه کنید، حدودا 1/3 تا نیم گوشت باید زیر مایعات باشد. این مخالف به خیس کردن است که در آن گوشت (معمولا قطعات کوچکتر) به طور کامل توسط مایع برای یک دوره پخت و پز طولانی و آهسته پوشیده شده است.

• 05 از 06

  شبانه روزی، اگر می توانید

  به عنوان بخار، تره فرنگی تمایل به طعم بهتر اگر اجازه خنک و سپس حرارت دادن - نشستن در اطراف و انتظار اجازه می دهد تا طعم ها می آیند به یکدیگر و یکدیگر را به یک کامل کامل.

• 06 از 06

  پوشش و کوک

  گلدان را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت در حال سقوط باشد. Braises را می توان در اجاق گاز قرار داده و یا در یک اجاق 350 تا 375 درجه فارنهایت قرار داده است.