راز کامل همبرگر
در قلب هر همبرگر، قهوه ای است. بیشتر مردم به طور معمول از یک گوشت همبرگر به عنوان گوشت گاو فکر می کنند. این یک محل عالی برای شروع است. هنگام استفاده از گوشت گاو زمین برای ساخت پنیر همبرگر ، مطمئن باشید که گوشت مناسب را انتخاب کنید. گوشت گاو نر مانند گوشت زمینی یا گوشت چرب 7٪ تمایل دارد تا برگرهای خشک را تهیه کند. به یاد داشته باشید زمانی که شما برگر می خورید، مقدار زیادی از چربی ها تخلیه می شود، بنابراین شروع کردن بیش از حد چربی می تواند یک همبرگر خشک ایجاد کند.
اما همچنین، به یاد داشته باشید که چربی بیشتری چاق تر می شود در حالی که پخت و پز آن را کاهش می دهد. گوشت گاو 30٪ چربی می تواند تا 25٪ کاهش یابد و شما را کمی کوچک می کند. به دنبال چیزی در میان است. من ترجیح می دهم 85٪ گوشت گاو بریزم برای همبرگر. آنها بدون تکان دادن بیش از حد ماندند.
شما همچنین می خواهید یک سنگ مرمر خشک کنید. گوشت به طور منظم می تواند تبدیل به نرم و مودب شود، و باعث می شود که پیتز سخت کار کند و احتمالا سقوط کند. این نیز دلیل شما می خواهید مراقب باشید در مورد چیزی که شما در آن قرار داده اید. تکه های زیادی از پیاز، کلوچه سیر یا سایر چیزهای صاف می تواند باعث ایجاد ناپایداری می شود. سبزیجات خرد شده و گوجه فرنگی سیر را خرد کرده. همچنین از خوردن گوشت بیش از حد اجتناب کنید. رفع آن، فرم خود را شکل داده و تنها آن را ترک کنید.
حرکت به دور از گوشت گاو، چیزهایی مانند گوشت بره بره، گوشت خوک و کالباس زمین نیز خوب کار می کنند. من متوجه شده ام که بوقلمون زمینی می تواند با مشکل کار کند زیرا می تواند خیلی نرم باشد.
بهترین راه برای مقابله با این، افزودن پودرهای خشک خشک به گوشت است. این آب اضافی را خیس کرده و باعث می شود که پاتیل ها با آن کار راحتی داشته باشند. این نیز یک ترفند خوب است اگر دوست دارید چیزهایی مانند سس استیک یا سیب زمینی را به گوشت اضافه کنید.
در حال حاضر در حالی که گوشت های دیگر هم یک برگر بزرگ می سازند، مخلوط گوشت باعث می شود برگر فوق العاده ای داشته باشد.
سعی کنید مخلوط کردن 3 قسمت گوشت گاو با یک قسمت سوسیس . یا می توانید یک عطر بادمجان را با مخلوط کردن قسمت های مساوی گوشت گاو و گوشت بره اضافه کنید. اما وقتی مخلوط گوشت با هم و یا فقط آماده patties برای کوره، به یاد داشته باشید، بیشتر به شما رسیدگی به گوشت نرم تر آن تبدیل خواهد شد. به آرامی و حداقل به صورت لازم مخلوط کنید.
هنگامی که پناتی خود را برای گریل آماده می کنید، باید بدانید چند چیز در مورد کباب برگر وجود دارد. اگر می خواهید دستورالعمل های گام به گام، من آن را در یک صفحه جداگانه . با گریم بسیار گرم شروع کنید، همانطور که گرم می شود. همه چیز را آماده کنید و بلافاصله درب را بردارید و به آرامی patties را روی کوره قرار دهید. هنگامی که گوشت خام به رطوبت پخت و پز داغ می رسد، آن را به دست می آورد. این ریت برای زندگی عزیزم را در بر می گیرد. اگر شما سعی کنید آن را خیلی زود تبدیل کنید، همبرگر از بین می رود. راز این است که تلنگر برگر دوم آن را آزاد کند.
فرایند در اینجا این است که به عنوان پایین آشپزخانها، گریس سطحی غیر چوب را بر روی گره ایجاد می کند و گرما از رطوبت، گوشت را جدا می کند و از رنده جدا می شود. در این مرحله، شما می خواهید دوباره درب را بردارید و بطری ها را بچرخانید، ترجیحا به بخش غیرمستقیم رطوبت پخت و پز. حالا، دوباره تکرار کنید. هنگامی که همبرگرها دوباره پخش می شوند، دوباره آنها را تکان می دهند و گرما را خاموش می کنند.
فقط باید 1 دقیقه در هر طرف برای رانندگی آزاد شود. هنگامی که برای دومین بار تلنگر می شوید، حدود 2-3 دقیقه کباب می کنید. در این مرحله، باید سمت چپ صورتی نباشد. تلنگر یک بار دیگر و ادامه تا انجام شود. این باید فقط حدود 2-3 دقیقه بیشتر باشد. هنگام انجام آن، همتای خود را برداشته و قبل از خدمت به مدت یک دقیقه یا دو دقیقه بگذارید.
اگر این طرح را دنبال کنید باید همبرگر کامل را دریافت کنید. از اینجا شما می توانید با تمام اصلاحات ساخت .