نحوه ساخت محصولات پاستا تخم مرغ خانگی

01 از 10

مواد تشکیل دهنده برای محصولات نانوایی تخم مرغ خانگی را جمع آوری کنید

رشته فرنگی تخم مرغ خانگی آسان است، حداقل ساده تر از آنچه که احتمالا فکر می کنید. این فرایند در جزئیات دردناک در این راهنمای گام به گام بیان شده است، بنابراین شما می توانید ببینید که چگونه خمیر در هر مرحله به نظر می رسد. اگر پیش از آن سعی کرده اید ماکارونی را انجام دهید و آن را کمتر از رضایت پیدا کنید، می دانید که این رشته فرنگی تخم مرغ بسیار ساده تر از پاستای ایتالیایی است، زیرا آنها به اندازه نازک ریخته نمی شوند. اگر شما یک ماشین ماکارونی دارید، مطمئنا می توانید از آن استفاده کنید، اما یک پین نورد، همانطور که در تصاویر زیر نشان داده شده، به خوبی کار می کند نیز برای این درمان های دندانپزشکی، خانه دار کار می کند.

آیا به جهت کاملا خیلی لازم نیست؟ به جای این دستور العمل یک مرحله ای برای تخم مرغ خانگی تخم مرغ را بررسی کنید.

برای ساخت ماست خانگی تخم مرغ شما نیاز دارید:

• 1 فنجان آرد، به علاوه بیشتر برای رول کردن رشته فرنگی
• 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
• 2 تخم مرغ بزرگ
• کاسه بزرگ
• نورد پین یا سازنده پاستا / غلتک
• قفسه خشک / خنک کننده یا دسته جارو

02 از 10

دوغ را شروع کنید

رشته فرنگی تخم مرغ از یک خمیر ساده تخم مرغ و آرد ساخته شده است. بعضی از افراد با استفاده از آرد مخلوط می شوند تا نوعی کاسه را برای شروع مخلوط کردن تخم ها و سپس آرد را به آرامی ترکیب کنند تا تخم مرغ را از بین ببرند و شروع به مخلوط کردن خمیر کنند. مخلوط کردن خمیر در یک کاسه برای اکثر مردم بسیار ساده تر است.

ترکیب 1 فنجان آرد و 1/2 قاشق چای خوری نمک خوب دریایی در یک کاسه کوچک کوچک. خوب در مرکز آرد قرار دهید و 2 تخم مرغ بزرگ را در مرکز چاه قرار دهید.

03 از 10

شروع به مخلوط کردن خمیر

از یک چنگال برای ضرب و شتم تخم مرغ استفاده کنید و به تدریج شروع به مخلوط کردن آرد از طرف چاه در کاسه به تخم مرغ کنید. در ابتدا به نظر می رسد مثل تخم مرغ و آرد هرگز نمی آیند و آرد در توده های عجیب و غریب در داخل تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. نگران نباشید، خمیر هم می آید!

04 از 10

خمیر را با هم کار کنید

طرز کار آرد را در تخم مرغ تا زمانیکه یک خمیر جامد تشکیل شود. همانطور که در آرد بیشتر و بیشتر کار می کنید، شروع به ظاهر شدن به نظر می رسد. نگران نباش اگر مخلوط را نگه دارید، همه با هم جمع می شوند.

05 از 10

خمیر را خرد کنید

هنگامی که خمیر می آید، آن را بر روی یک سطح کار به شدت فلورید کنید. خمیر کاملا چسبنده خواهد بود، اما اکنون هم خوب است. فقط مطمئن شوید که سطح کار به شدت فلور شده است.

06 از 10

خمیر را خرد کنید

خمیر را خیس بزن تا صاف نشود و دیگر چسبناک نیست. بسیاری از افراد بافتی را که به دنبال آن یک گوش و بینی یا پایین کودک می گردند، نسبت می دهند. روش دیگری برای توصیف آن است. گرفتن خمیر به این بافت طول می کشد 5 تا 10 دقیقه بسته به آرد، رطوبت در اتاق، و قدرت و سرعت خود را در زمان kneading.

خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آنرا حداقل 30 دقیقه و تا یک شب خنک کنید. این مرحله استراحت اجازه می دهد تا گلوتن شما توسعه یافته است، بنابراین آن را نمی خواهد به عقب بازگرداندن زمانی که شما آن را رول. این است که اوه و چنان وسوسه انگیز است که این مرحله را از بین ببرد، اما مقاومت در برابر این خواست؛ زمان صرفه جویی شده در تمرین نا امید شده ای که تلاش می کند تا خمیر نوشیدنی (زخم و نگرانی) را آرام کند و آنچه را که می خواهید انجام دهید، صرف کنید!

07 از 10

رول کردن دوغ

خمیر را خنک کن و نصف آن را بریزید. دوباره نصف آن را بگذارید و کنار بگذارید

در یک سطح به خوبی ریخته شده و با یک پین نازک به خوبی ریخته شده، نیمی از خمیر را در یک زمان رول کنید. اطمینان حاصل کنید که خمیر را بین هر گذر از پین نورد چرخانده یا حرکت دهید تا مطمئن شوید که خمیر به سطح زیر چسبیده است. برای نگه داشتن خمیر از چسباندن با آرد اضافی پودر کنید. شما می توانید کمی از آرد استفاده کنید. شروع کردن با یک خمیر چسبنده و اضافه کردن آرد به تدریج، در صورت نیاز، یک خمیر نرمتر را ارائه می دهد که راحت تر رول کردن و با یک بافت منسجم بیشتر می شود.

در صورت استفاده از یک غلطک پاستیل، به جای یک پین نورد، مجانی استفاده کنید. این امر آسان تر است تا رشته فرنگی را به نحوی یکسان سازد. اگر با استفاده از یک غلتک ماکارونی، خمیر را به شش قطعه تقسیم کنید و در یک زمان با یک قطعه کار کنید. از ضخامت ترین تنظیمات شروع کنید، خمیر را رول کنید، آن را به یک سوم به صورت یک حرف بچرخانید، آن را از طریق یک بار دیگر در همان تنظیم قرار دهید، آن را دوباره به سومین بار بچرخانید و آن را در یک زمان سوم در همان تنظیم قرار دهید. این قطعه خمیر را کنار بگذارید و از همان فرایند با قطعات تیز خام استفاده کنید. تنظیم را به یکی از باریکترین ها کاهش دهید و هر قطعه خمیر را یکبار رول کنید. فضای میان غلتک را کاهش دهید و هر قطعه خمیر را تا زمانی که همه ضخامت مورد نظر شما را می گذارند، منتقل کنید.

08 از 10

خمیر را به نان فطیر یا نازک بریزید

رول کردن خمیر را به هر ضخامت که می خواهید رشته فرنگی - از ضخامت 1/4 اینچ به کاغذ نازک، انتخاب شما!

برای برش خمیر به رشته فرنگی از چرخ چاقوی تیز و یا چرخ برش پیتزا استفاده کنید. آنها می توانند به همان اندازه ضخیم یا نازک و باریک یا گسترده باشند، همانطور که دوست دارید، اما سعی کنید آنها را تا حدی که ممکن است، به طوری که آنها یک زمان پخت و پز مشابه داشته باشند.

09 از 10

خشک کردن و ذخیره تخم مرغ پاستا

رشته فرنگی تخم مرغ را می توان بلافاصله استفاده کرد و یا اجازه داد تا کاملا خشک شود و ظرف یک ماه در دمای اتاق نگهداری شود تا آماده استفاده شود.

مقاومت در برابر وسوسه برای رطوبت را سرد کنید. طعم و بافت بهتر خواهد بود اگر به سادگی آنها را به هوا خشک کنید. ضد بصیرت، شاید، اما درست است.

10 از 10

نودل تخم مرغ را کوک کنید

وقتی آماده تهیه نودل تخم مرغ هستید، یک گلدان آب را به یک جوش آورید. اضافه کردن نمک به طوری که آب طعم نمکی و جوشاندن رشته فرنگی تا زمانی که منحصرا به نیش است. زمان پخت و پز بسته به اینکه چگونه رشته فرنگی شما چقدر ضخیم است و قبل از پختن چقدر می توانید آن را خشک کنید. Drain و خدمت با کره و پنیر، اضافه کردن به سوپ، استفاده در کوزه، یا خدمت با کباب کردن یا بخار.

راه های مورد علاقه برای استفاده از رشته فرنگی تخم مرغ این است که آنها را به سوپ نودل مرغ خانگی اضافه کنید. دیگران بخاطر پخت و پز آنها در سوپ، نیش زدن آنها را با شیرینی و در خدمت آنها را با سیب زمینی پخت و پز در شکرگزاری!

رشته فرنگی تخم مرغ خانگی نیز زمانی که به جای پاستا مورد استفاده در پاستای کرمی اسفناج استفاده می شود خوشمزه است. رشته فرنگی تخم مرغ نیز با Pesto یا Roug Sauce سریع خوشمزه است .