شما واقعا نمیتوانید با کافئین کشمش با طعم دارچین و چاشنی برنج اشتباه کنید. کمی از ماکارونی واقعا همه چیز است که شما نیاز دارید، اما عطر خوب و تند را برای کلوچه اضافه کنید. شما همچنین می توانید قلاب های زمینی را جایگزین کنید.
به هر حال، کلید ساخت کلوچه های بزرگ، خمیر نیست. هنگامی که مواد مایع به خشک اضافه می شود، خمیر را با دست فقط تا زمانی که آرد مرطوب می شود، برای بیش از 10 ثانیه مخلوط کنید. مخلوط کردن بیش از حد می تواند باعث ایجاد خشکی، سختی و یا مضر شود.
همچنین مطمئن شوید که پودر پخت شما تازه است. اگر آن سن بیش از شش ماه (یا اگر شما نمی توانید به یاد داشته باشید که چقدر قدیمی است)، یک ظرف جدید خریداری کنید.
سرانجام، اگر بخواهید کوچکترین کلوچه خود را پف کنید، در اینجا یک دستورالعمل ساده و ساده است که می توانید در چند ثانیه مخلوط کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان
- آرد همه منظوره (یا 2 1/4 فنجان شیرینی آرد، sifted)
- 1/2 قند شکر
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان شیر کامل
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 تخم مرغ بزرگ (یا 2 تخم مرغ متوسط)
- 4 قاشق غذاخوری کره (1/2 چوب یا کوتاه کردن)
- 1 فنجان کشمش
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 1 خرچنگ بادام زمینی
چگونه آن را بسازیم
- کوره تهویه به دمای 400 درجه فارنهایت
- ترکیب آرد، پودر پخت، نمک، دارچین و ماکارونی را ترکیب کنید.
- کره را جدا کرده و حرارت آن را در مایکروویو، در یک کاسه امن مایکروویو، برای حدود یک دقیقه، تا آن را به طور کامل ذوب شده است. برای خنک کردن آن را در دمای اتاق کنار بگذارید، اما مجددا آن را تشدید نکنید.
- تخم مرغ را در یک کاسه جدا کنید و سپس شکر، شیر، کشمش و وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید.
- به طور کامل گریس و آرد یک کاسه کاهو (یا استفاده از لیوان شیرینی کاغذی).
- کمی کره ذوب شده را به مخلوط شیر تخم مرغ وانیل بریزید و آن را به هم بزنید. 3-4 بار دیگر، با اضافه کردن مقدار کمی بیشتر از کره مایع در هر زمان تا زمانی که تمام آن گنجانده شود، تکرار کنید.
توجه: کره ذوب شده داغ را به مخلوط تخم مرغ اضافه نکنید زیرا گرما از کره تخم مرغ را طبخ می کند و این چیزی نیست که شما می خواهید انجام دهید! - مواد مایع را به صورت خشک اضافه کنید و بیش از 10 ثانیه مخلوط کنید . خمیر باید به طور قابل توجهی خالص باشد و ممکن است جیب آرد خشک را ببیند. این خوب است بسیار مهم است که خمیر را از بین نگذارید یا کلوچه های حاصل از آن خیلی سخت می شوند.
- خمیر را سریع به قوطی های کاهو تهیه کنید و بلافاصله بپزید.
نکته: مواد تشکیل دهنده خشک و مرطوب به ترتیب می تواند پیش از آن مخلوط شوند، اما به محض اینکه مواد مرطوب و خشک با یکدیگر ترکیب شوند، مایع پودر پخت را فعال می کند و خمیر باید بلافاصله پخته شود. - پخت 20 دقیقه یا تا زمانی که یک خمیر دندان وارد مرکز مرغ می شود پاک می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 246 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 374 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |