چگونه یک گوشت گوسفند کبابی بریزید

01 از 10

بره سیب زمینی سرخ شده از عید پاک یونانی

کباب بره پاستل یک سنت یونانی است که با شادی و جشن بزرگ انجام می شود. پس از هفت هفته طولانی از محدودیت های روزه داری و رژیم غذایی، خانواده ها و دوستان برای جشن بزرگ با هم جمع می شوند که برجسته ترین آنها این مرکز سنتی است.

بریدن گوشت بره بر روی خلال یک کار است که معمولا توسط مردان خانواده انجام می شود که با خوشحالی به تف یا سویل می پیوندند، در حالی که می خورند ouzo و لذت بردن از mezethes و یا غذا.

02 از 10

جمع آوری ابزار و مواد تشکیل دهنده شما

اولین گام در هر دستور العمل این است که مطمئن شوید همه مواد موجود در دست داشته باشید. بره یک بره کامل بر روی تف ​​برداشتن یک روند طولانی است، بنابراین برنامه ریزی برای صرف حداقل چهار تا پنج ساعت در آن، بسته به اندازه بره.

نور یک کیسه زغال چوب در مرکز تف. هنگامیکه ذغالسنگ گرم می شود، مخلوط برنج را آماده کنید. در حال حاضر شما آماده تهیه بره است.

03 از 10

ادویه گوشت بره

یک میز یا یک سطح کار بزرگ با کیسه های زباله پلاستیکی را پوشانید. بره را بر روی آن بگذارید و داخل و بیرون با دو طرف لیمو بریزید. بره بره را با روغن زیتون بریزید و سپس به صورت آزاد با نمک دریایی، فلفل سیاه تازه، پودر تخم مرغ، رزماری و جعفری به صورت آزاد بپزید.

04 از 10

سیر را به داخل پوست اضافه کنید

با استفاده از نوک یک چاقوی برش، هر چند اینچ کمی در پوست بریده بریزید. سیب زمینی را به طعم گوشت اضافه کنید. سپس بره را بردارید و فرایند چاشنی را در طرف دیگر تکرار کنید.

برهنه را برید و بره بر روی تف با استفاده از دو "U" گیره یا عبور دو سیم در اطراف سپر و خروج از پشت بره جلوگیری از بره از چرخش به عنوان آن را به تف تفکیک می شود.

05 از 10

حفره را با گیاهان، لیمو و سیر پر کنید

مواد غذایی گیاهان دارویی، لکه های لیمو، و سیر را به داخل حفره بره مینوشند. چند تکه از رزماری را برای پر کردن بره در طول پخت و پز صرفه جویی کنید.

06 از 10

مواد حفره با قطعات نان

بقیه حفره را با نان بریده شده در شراب پر کنید. این جذب چربی ها را کاهش می دهد و به شراب اجازه می دهد تا گوشت را از داخل بخورند.

07 از 10

محکم محکم حفره بسته شده با ریسمان

مهم است که حفره را به طور محکم با پیچ و مهره بسته شود تا چاشنی در طول پختن نشت ندهد. شما می توانید از انبردست سوزن بینی استفاده کنید تا یک سوزن ضخیم با نخ ریسی برای کار را فشار دهید. تسلط بر تکنیک سخت نیست، اما ممکن است چند تلاش برای گرفتن بوی درست انجام شود.

اطمینان حاصل کنید که دست ها و سطوح ضدعفونی کننده و بطری های طعم دار را که ممکن است دستانتان را لمس کرده باشید شستشو دهید. سپس بره گوسفند را در قسمت پایین به زغال سنگ بگذارید و شروع به چیپس کنید. پیچ گوشتی را در اطراف پاها قرار دهید تا گوشت بره را به گوشت برسانید. 30 دقیقه در پایین ترین سطح کوک قرار دهید.

08 از 10

هر 15 دقیقه گوشت را از بین ببرید

پس از 30 دقیقه سرخ کردن در نزدیکی ذغال سنگ، سره را به موقعیت بالاتر برسانید. حتی با اضافه کردن شش تا هشت برقتس زغال سنگ، همیشه گرما را حفظ کنید. شما همچنین می توانید چوب سخت به ذغال سنگ برای یک عطر و طعم سیگار اضافه کنید.

هر 15 دقیقه را از بین ببرید تا گوشت مرطوب نگه داشته شود.

09 از 10

آهسته شدن یک فرآیند طولانی است

شما می توانید به مدت چهار تا پنج ساعت یک بره 25 تا 30 پوند را بپزید. هنگامی که یک دماسنج گوشت وارد پایه / شانه ثبت شده 170 F (63 C)، بره را می توان از زغال سنگ حذف کرد. اجازه دهید گوشت به مدت حداقل 15 دقیقه قبل از کنده کاری بماند.

10 از 10

بریدن، خدمت، و لذت بردن

قبل از اینکه بشقاب گوشت گوزنی را روی میز خدمتتان تنظیم کنید، سخت است که در برابر تکه تکه شدن یا دو تن از پوست ترد و گوشت طعم دهنده مقاومت کنید.