01 از 15
Madombi - Dumplings از بوتسوانا
Madombi ، محبوب ملی از بوتسوانا، یک نوع نان بخار پز شده است که معمولا با خامه خورده می شود. اینها به عنوان dumplings شناخته می شوند. از مواد زیر استفاده کنید.
3 فنجان آرد ساده
6 قاشق چای خوری پودر پخت
1 و نیم قاشق چای خوری نمک
2 قاشق چای خوری مخمر فوری (از Allinsons Easy Bake Yeast استفاده کردم)
2 قاشق چای خوری شکر
300 میلی لیتر آب گرم (100 میلی لیتر جوش با 200 میلی لیتر سرد)
02 از 15
جمع کن 3 فنجان آرد
3 فنجان آرد ساده را اندازه گیری کنید و به یک کاسه بریزید. این باید حدود 450 گرم یا 18 گرم وزن باشد.
03 از 15
اضافه کردن مواد نگهدارنده باقی مانده
اضافه کردن 6 قاشق چای خوری پودر پخت، یک و نیم قاشق چای خوری نمک، 2 قاشق چای خوری فوری مخمر و 2 قاشق چای خوری شکر به آرد ساده در کاسه. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
04 از 15
300 میلی لیتر آب گرم را اندازه گیری کنید
300 میلی لیتر یا آب گرم را برای اضافه کردن مواد خشک آماده کنید. اگر مطمئن نیستید که چقدر گرما باید باشد، 100 میلی لیتر آب جوش را اندازه گیری کنید و 200 میلی لیتر آب سرد سرد اضافه کنید.
05 از 15
300 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید
آب گرم را به مواد خشک اضافه کنید.
06 از 15
مخلوط کردن مادومبی با آب
مخلوط مادامبی را به هم بزنید تا ابتدا آب را برای تشکیل یک خمیر ترکیب کنید.
07 از 15
دوغ را با دست مخلوط کنید
هنگامی که مخلوط یک خمیر چسبناک ایجاد می کند، از دستان خود برای ادامه خمیر استفاده کنید و روند شستشو را آغاز کنید.
08 از 15
کشش و خمیر دیم
حالا وقت آن است که خمیر را بشویید. برای جلوگیری از چسبیدن به خمیر، آن را به آرامی آرد کنید. خمیر را از کاسه خارج کنید و روی سطح فلور قرار دهید. شروع به خمیر خمیر می کنید، آن را نیز در فرآیند کشش دهید.
09 از 15
دوغ خرد شده را برای 10 دقیقه خرد کرده
این بخشی است که من به هر علاقه مندان نان توصیه می کنم دوباره به آن برگردانم. خمیر باید حداقل تا 10 دقیقه خیس شود تا صاف و الاستیک باشد. حتی بیت های چسبنده در دست شما دیگر چسبنده نخواهند بود.
10 از 15
اجازه بدهید تا خمیر را برای 45 دقیقه ثابت کنید
خمیر را به داخل کاسه قرار دهید. قبل از اینکه خمیر را درون آن بگذارید، می توانید کاسه را روغن بگذارید، اگر ترجیح می دهید از چسبیدن به کاسه جلوگیری کنید. ظرف را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در یک منطقه گرم، افزایش دهید.
11 از 15
دوغ ریزن باید دوبار در اندازه باشد
بعد از 45 دقیقه، خمیر شما باید دو برابر شده باشد.
12 از 15
تقسیم دوغ
خمیر را به 6 تا 8 قسمت یا بیشتر تقسیم کنید. این قسمت ها بیش از دو برابر اندازه خواهد بود، بنابراین شما همیشه می توانید آنها را به 8 قسمت تقسیم کنید تا 8 مهمان بدون هیچ گونه نگرانی.
13 از 15
بخار دود مادومبی
توپ های خمیر را در بالای خورش قرار دهید حداقل 30 دقیقه قبل از آماده شدن خامه. Dumplings را تا حدود نیمه به سمت خورش جوش بیاورید، پوشش داده و به مدت 25 دقیقه بخار را در دمای محیط گرم کنید.
14 از 15
آماده خدمت Madombi!
بعد از 25 دقیقه شما توپ های پخته شده مادومبی را با سطح پایدار و براق بر روی میز و پودر خامه ای در زیر قرار دهید. مدومبی اکنون آماده خدمت است.
15 از 15
خدمت Madombi با خورش
بسته به اینکه چقدر شما توپ های خمیر مادامبی را ساخته اید، ممکن است بخواهید نصف مادامبی را برای خدمت یا به طور کلی بریزید. خدمت با خمیر مورد علاقه خود را. این به خوبی با گوشت گوسفند یا گوشت گاو بسیار خوب است. این حتی با این دستور غذا potjie مرغ نیز رفت.