مرغ Cordon Bleu کلاسیک مطلق آشپزخانه فرانسوی است، نه تنها در سراسر فرانسه دوست دارد، بلکه در سراسر جهان است، اما از لحاظ فنی آن دستور فرانسوی نیست. مرغ Cordon bleu در دوران آشپزی رولاد در اواسط قرن بیستم ایجاد یک آمریکایی بود و تنها نام آن، یعنی "روبان آبی"، میتواند به فرانسه برسد (اما فرانسوی را نمیگوید، آنها خوشحال نخواهند شد) )
این دستور غذای گوشت مرغ بادمجان تولید مرغ طعم دهنده، مرغ مرغ خرد شده پر از ژامبون پروسهوتو و پنیر گرییر ذوب شده را تولید می کند. شما شگفت زده خواهید شد تا متوجه شوید چقدر آسان است. Cordon Bleu یک شام دوست داشتنی، ناهار (حتی صبحانه) را می سازد. بزرگسالان و کودکان به طور یکسان آن را دوست دارند. دستور غذا را از اجاق داغ تهیه کنید، اما مراقب باشید (مخصوصا اگر خدمت به بچه ها) پنیر ذوب شده فریب آور گرم باشد و بلافاصله پس از خوردن به راحتی می تواند سوختگی کند. برش و اجازه دهید هوا آن را کمی قبل از غذا خوردن.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1 فنجان خرده نان (خشک و خشن)
- 2 قاشق چای خوری آویشن (تازه، خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (خرد شده)
- مرغ 4 پوند (نیمی از پوست های مرطوب بدون پوست، نازک 1/4 اینچ)
- 8 برش مشکی (نازک)
- 8 اونس Gruyere (پنیر رنده شده)
- 1/2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (کوشر)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه تازه)
- 3 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 375F. یک تابه پخت را با روغن زیتون بریزید و آن را کنار بگذارید. مخلوط کردن خرده نان خشک، آویشن خرد شده، سیر خرد شده و کره ذوب شده را مخلوط کرده و سپس مخلوط را کنار بگذارید تا بعدا استفاده شود.
- یک پستان مرغ را درون یک ورق یا برش هیئت مدیره و لایه 2 تکه های پروسهوتو قرار دهید تا بالای مرغ قرار دهید. پودر 2 اونس پنیر گریریر بر روی پروسوتو، اجتناب از لبه ها. مرغ آماده را به یک مارپیچ تنگ رول کنید. روند نازک سازی و نورد را با نیمه های باقیمانده مرغ مرطوب تکرار کنید.
- آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سینه مرغ را در مخلوط آرد بکشید و مطمئن شوید که کل سطح مرغ را پوشانید. هر آرد بیش از حد را لرزاند؛ فقط باید یک پوشش نازک از آن در مرغ باشد. مرغ را در تخم مرغ به سرعت بشویید و هرگونه تخم مرغ اضافی را از بین ببرید. مرغ را در مخلوط نان تهیه شده و مخلوط گیاهی بکشید و آن را ظرف پخت آماده کنید. روند با تکه های باقیمانده مرغ را تکرار کنید.
- پود کادو مرغ مرغ را از 20 تا 25 دقیقه در کوره پیش گرم، تا زمانی که مرغ از طریق آن پخته شده و آب از بین برود. مرغ را از اجاق بریزید و به مدت 5 دقیقه بمانید، سپس رولاده ها را به مارپیچ ها بریزید و بلافاصله خدمت کنید.
یادداشت های مربوط به Cordon Bleu Chiicken: در مورد مقررات فوق در مورد پنیر داغ و ذوب، به خصوص اگر خدمت به کودک را انجام ندهید، از این اخطار نپرسید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1709 |
| چربی کل | 98 گرم |
| چربی های اشباع شده | 35 گرم |
| چربی غیر اشباع | 38 گرم |
| کلسترول | 617 میلی گرم |
| سدیم | 1،731 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 151 گرم |