این سس گوشتی قلب توسط کلاسیک ragù alla bolognese الهام گرفته شده است که یک سس گوشتی ضخیم است که برای چند ساعت با شیر، شراب قرمز و چند قاشق غذاخوری یا رب گوجه فرنگی تجدید می کند - مقدار شگفت انگیزی از گوجه فرنگی توسط شمال استانداردهای آمریکا.
این دستورالعمل بیشتر سعی دارد. شراب باقی می ماند و ما یک کوه کوچک از سهام گوشت اضافه می کنیم. شیر از بین رفته است و ما به جای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی های کنسرو استفاده می کنیم.
این نیز بسیار سریع تر از ساخته شده است ragù سنتی، که ممکن است چهار ساعت شستشو دور، تا زمانی که گوشت تجزیه و لوکس به سس ذوب می شود. ما فقط این سس را حدود یک ساعت بجوش می دهیم، به اندازه کافی طول کشیده تا مایعات زیادی بخوریم، در حالی که هنوز هم به اندازه کافی به اندازه کافی استراحت می کنیم تا پاستا شما را پوشانده باشد.
همانند ragù alla bolognese، این سس گوشت به خوبی با ماکارونی بزرگتر مانند تگلیاتل، که از نوارهای گسترده یا rigatoni تشکیل شده است، کوتاه و گسترده است. اما اگر بخواهید با اسپاگتی خدمت کنید، نمی خواهم به پلیس آشپزی بپردازم.
در واقع، اگر یک دستور غذا وجود داشته باشد، این سس گوشت حتی بیشتر از سنتی ایتالیایی ragù alla bolognese شباهت دارد، این نسخه ساده سس بلونزی است که معمولا در انگلستان عرضه شده است، که در آن بدون نیاز به اسپاگتی لذتبخش است - به نگرانی قابل ملاحظه آشپز ایتالیایی در همه جا. (در واقع اسپاگتی bolognese ، یا spaghetti bol به عنوان آن را نامیده می شود، به عنوان همه جا در سراسر وجود دارد به عنوان ماهی و تراشه یا doner kebabs).
ترکیبی از چاک گوشت گاو و گوشت خوک گوشتی، چربی خوب به سس می دهد. این دلپذیر و رضایتبخش است، هرچند ممکن است میل شما را برطرف کند. همچنین می توانید یک سس بزرگ برای ساختن لازانیا استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1 هویج متوسط (پوست کنده و خرد شده)
- 1 پیاز متوسط (خرد شده)
- 2 گل میخ سیر (ریز ریز)
- 1/2 فنجان شراب قرمز
- 1/2 فنجان گوشت گاو
- 1/2 پوند زمین گوشت گاو
- 1/2 پوند زمین گوشت خوک
- 1 28 اونس می تواند کل گوجه فرنگی (با مایع)
- 1/2 قاشق چای خوری پونه
- 1/2 قاشق چای خوری ریحان
- 1 قاشق چای خوری شکر
- نمک کوشر و فلفل سیاه تازه تازه، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف بزرگ و بزرگ، روغن زیتون را برای مدت یک دقیقه گرمای متوسط گرم کنید.
- پیاز و هویج را اضافه کنید و کمی کمی سوپ را بخورید تا پودر شفاف و قهوه ای نباشد.
- گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. بگذارید تا بجوشانید و 30 تا 45 دقیقه آن را بپوشانید تا کمی سس کمی کاهش یابد. اگر دوست دارید، می توانید از یک قاشق چوبی برای شکستن کل گوجه فرنگی استفاده کنید، در حالی که سس مایونز می دهد.
- در همین حال، گوشت را در یک کاسه جداگانه در یک مقدار کمی روغن قهوه ای بپزید. آن را با کمی نمک در حالی که آن را آشپز. گوشت را از تابه بیرون بیاورید و آن را کنار بگذارید. از بین بردن چربی بیش از حد، سپس ظرف را با شراب تفت دهید . اضافه کردن انبار و شستشو تا زمانی که مایع به نصف کاهش یابد، سپس آن را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
- سس گوجه فرنگی را از گرما جدا کرده و از طریق یک میل مواد غذایی یا پوره در یک پردازنده غذا تا صاف، در صورت نیاز بخورید.
- سس را به گلدان برسانید و گوشت قرمز را همراه با گیاهان اضافه کنید. شستشو برای 1 ساعت، کشف شده، گاهی اوقات تکان خوردن.
- اگر مورد نیاز، ضخامت را با انبار اضافی تنظیم کنید. فصل به طعم با نمک کاسر و شکر، و همکاری با ماکارونی از انتخاب خود را - حتی (گنگ!) اسپاگتی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 265 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 50 میلی گرم |
| سدیم | 129 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |