یک میان وعده با وضعیت تقریبا نمادین در منطقه غربی هند، bhel puri (یا bhelpuri ) یک غذای کم چرب، مغذی و خوشمزه است. این یک چات است که غذای تند است که معمولا از طریق چرخ دستی های خیابانی در سراسر منطقه به فروش می رسد.
Bhel puri یک میان وعده برنج پف کرده است که می تواند توسط قاشق یا قاشق خوراکی بر روی روتختی یا چیپ خورده شود. بعضی از آنها در یک مخروط کاغذ خدمت می کنند و به طور مستقیم از آنجا می خورند.
به طور کلی، bhel puri با برنج پف کرده و sev ساخته شده است (یک ترکه مانند ورمیشیل از آرد گرم ساخته شده است) که هر دو در بازار هند در دسترس هستند. سپس این مواد خشک با پیاز، سیب زمینی، چای مازال و چوتنی مخلوط می شوند. این تند، اما همچنین شیرین، ترش و نمک است و می تواند برای ارتقاء هر یک از این ویژگی ها سازگار باشد. تنوع در طعم و مزه زیبایی bhel puri است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان برنج پف کرده
- 1 بادام زمینی انگور (بو داده و شور)
- 2 سیب زمینی (آب پز شده، پوست کنده و به مکعب های کوچک ریز)
- 1 بزرگ
- پیاز (ریز خرد شده)
- 1 گوجه فرنگی بزرگ (ریز خرد شده)
- 1/2 بذر گشنیز (حدود 1/10 پوند یا 50 گرم، ریز خرد شده)
- 2 چیلی (سبز، ریز خرد شده)
- کلم تامارند (یا نعناع چغندر گشنیز، به طعم)
- 1 قاشق سوپخوری (به طور خرد خرد شده)
- 1 فنجان سیب
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ برنج پف کرده، بادام زمینی، سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز و چیلیس سبز را با هم مخلوط کنید.
- با توجه به تنظیمات طعم و مزه خود، chutney tamarind یا chutney نعناع گشنیز را اضافه کنید.
- تمام محتویات کاسه را به خوبی مخلوط کنید.
- چاشنی با مقدار زیادی از سیب و پاپای. خدمت و بلافاصله خوردن.
نکاتی برای Bhel Puri بزرگ
- قبل از اینکه بخواهید آن را بخورید، برنج بذر را از گرفتن شیرین ببرید.
- برای اینکه این میان وعده را سریعتر بیاورید ، به راحتی برنج پف کرده، سیب و پاپیتی (بیسکویت نعناع ساخته شده از آرد) را در ظروف هوای تنگ ذخیره کنید. قبل از تهیه و یا سرد کردن یا بستن Chutney. این به شما این امکان را می دهد که ترکیبات مرطوب و خشک را با هم مخلوط کنید و مانع از این انجماد ناخواسته شوید.
- Chutneys های مختلف به طعم های مختلف bhel puri. به عنوان مثال، Chutney سوتین یک فلفل سیاه و سفید است که از تامارند و خرما تهیه شده است. در مقابل، chutney تند سبز از چیلیس سبز و گشنیز استفاده می کند که برای طعم بسیار متمایز می شود. اگر چتنی دیگری را دوست داشتید، آن را امتحان کنید.
Bhel Puri با نام های بسیاری می رود
بعضی ها می گویند این میان وعده در بمبئی بوجود آمده است، که طبق تحقیقات، اعتقاد مشترک است. نسخه خشکی از bhel puri به نام bhadang شناخته می شود که با آب لیمو، گشنیز و پیاز تلخ شده است. نسخه کلکته به نام جاله موری است . نوع دیگر در Bangalore به عنوان churumuri یا churmuri شناخته شده است .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1124 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 877 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 227 گرم |
| فیبر رژیمی | 19 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |