این دستورالعمل محبوب سبزیجات گردویی از منطقه میناس جرزی برزیل، ناحیه ای است که در سال 2016 توسط آنتونی بوردین به نمایش گذاشته شده است. آفریقایی ها به آشپزی میناس گرایس کمک کرده اند که غنی از سیر و پیاز است. برزیل آیکن در واقع توسط بردگان آفریقایی به کشور آمده است.
در Couve a Mineira، سبزیجات نازک خوراکی قطعه قطعه شده در روغن سیر و روغن زیتون به صورت خوراکی سالم و خوش طعم تهیه می شود. این سبزیجات یک غذای سنتی برای غذای کریسمس برزیلی کلاسیک هستند ، اما آنها تقریبا هر وعده غذایی را می خورند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند گردوی سبز (2 تا 3 دسته بزرگ)
- 5-6 میخک سیر، منگنز
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و تازه فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- خالص سبزی را به خوبی بشویید. بزرگترین ساقه ها را بردارید، سپس دسته های برگ را جمع کنید و آنها را به یک بسته نرم افزاری بکشید. نازک کردن بسته ها را به صورت Crosswise، برش دادن برگ ها را به نوار های بسیار نازک.
- سیر را به آرامی ریز کنید (یا واقعا سنتی باشد، سیر را با نمک کوشر با ملات و پاستل مخلوط کنید).
- روغن زیتون را در یک اسکله سنگین (چدن خوب کار کنید) را حرارت داده و یا حرارت دهید. سیر و نمک را اضافه کنید و آن را تا زمانی که سیر طلایی و معطر است تحریک کنید.
- سبزی ها و سوپ را به مدت 3 یا 4 دقیقه اضافه کنید تا رنگ آن به رنگ سبز روشن باشد و شروع به نرم شدن کنید.
- سبزیجات فصل را با بیشتر نمک و فلفل به مزه و گرم کنید.
- اختیاری: تاس 2-3 تکه های بیکن به قطعات کوچک. سوپ گوشت گوساله تا ترد بیکن را بردارید و کنار بگذارید با مرحله 2 ادامه دهید. وقتی با پخت و پز به پایان رسید، بیکن را به سبزیهای پخته شده اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 107 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 349 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |