اگر میخواهید غذای معتبر و سنتی لهستانی را بخرید، این 12 کتاب آشپزی برای آشپزانی که زبان انگلیسی دارند ضروری است. آنها برای نئوفیت ها و همچنین برای آشپزانی با تجربه که دوست دارند بخشی از تاریخ غذاهای لهستانی را بدانند مناسب است.
01 از 12
"گل رز گلبرگ" توسط بیتا Zatorska و سیمون هدف
تصویر از طریق آمازون "بطری زاتورکا و سیمون تارگت" (Tabula Books، 2011) "کتاب رزمی گلبرگ: دستورالعملها و داستانها از یک تابستان در لهستان" یک کتاب زیبای عکس است که همانطور که در کتاب آشپزی به چاپ رسیده است. دستورالعمل های سنتی هنوز آماده هستند و در اندازه گیری های آمریکا و اروپا داده می شوند. این کتاب اولین جایزه غذاهای جهان آشپزی آشپزی شرقی اروپا را در جایزه بین المللی Gourmand 2012 به دست آورد . در اینجا سه دستورالعمل از "گل رز جم" ارائه شده است:
02 از 12
"آشپزی لهستانی: کتاب آشپزی جهانی" توسط مارجا Ochorowiz-Monatowaتصویر از طریق آمازون "لهستانی آشپزی: کتاب آشپزی جهانی" توسط ماراا Ochorowiz-Monatowa (تاج و انتشارات شرکت، 1979) در ابتدا لهستانی (" Uniwersalna Książka Kucharska ") و به زبان انگلیسی آمریکایی و اندازه گیری توسط ژان Karsavina ترجمه شده است. هیچ عکس در این کتاب وجود ندارد اما دستورالعمل های جامع شامل کرایه دهقانان و ظروف سولاتا هستند. این در بسیاری از آشپزخانه ها در لهستان آماده است.
03 از 12
"آشپزی لهستانی میراث" توسط رابرت و ماریا استریبلتصویر از طریق آمازون "آشپزی لهستانی میراث" توسط رابرت و ماریا استریبل (Hippocrene Books Inc.، 1993) یکی از بزرگترین و متنوع آشپزی آشپزی لهستانی است که من در آن آمده ام. 2200 دستور غذا در 29 دسته مخصوص آمریکایی ها با وزن، اندازه گیری و درجه حرارت آمریکایی نوشته شده است. هر دستور العمل تحت نام آمریکایی و لهستانی آن نشان داده شده است. اندازه گیری های آمریکا و برخی عکس ها.
04 از 12
آشپزی تعطیلات لهستانی توسط رابرت استریبلتصویر از طریق آمازون پخت و پز پخت و پز لهستانی توسط رابرت Strybel (Hippocrene Books Inc.، 2003) یک کتاب همراه برای کتاب آشپزی میراث لهستانی است. در کتابها همپوشانی وجود دارد، اما این جلسات، جشن های معمولی لهستان و غذاها مرتبط با آنها را به نمایش می گذارد. انتظار می رود دستور العمل برای wigilia (شب کریسمس)، Święcone (عید پاک)، wesele (عروسی) و خیلی بیشتر. اندازه گیری های آمریکایی بدون عکس
05 از 12
"Recipes Treasured Polish for Americans" ویرایش شده توسط Polanie Clubتصویر از طریق آمازون "Treasured Recipes of Poles for Americans" ویرایش شده توسط باشگاه Polanie از مینیاپولیس برای اولین بار توسط انتشارات Polanie Publishing در سال 1948 با چاپ های بعدی تا سال 1975 منتشر شد. این کتاب همچنان در دسترس است و گنجینه ای از دستور العمل هایی است که ممکن است مادربزرگ خود را به یاد داشته باشید یا صحبت کردن در مورد آنها در اندازه گیری های آمریکایی داده می شوند و نام ها در زبان انگلیسی و لهستانی ارائه می شوند. بدون عکس
06 از 12
"لهستانی شیکاگو: تاریخ ما، دستور العمل های ما" توسط یوزف W. Zurawski"لهستانی شیکاگو" توسط یوزف W. Zurawski. © Pricegrabber، با اجازه استفاده می شود. "لهستانی شیکاگو: تاریخ ما، دستورالعمل های ما" توسط یوزف W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc.، 2007) فقط یک کتاب آشپزی نیست. این مجموعه، حوادث صدها لهستانی را که در 150 سال گذشته به شیکاگو مهاجرت کرده بودند، به تصویر می کشد و تبار لهستان را در شیکاگو بزرگترین خارج از ورشو تشکیل می دهد. اندازه گیری های آمریکایی و عکس های سیاه و سفید و رنگی.
07 از 12
"هنر آشپزی لهستانی" by Alina Żerańskaتصویر از طریق آمازون "هنر آشپزی لهستانی" توسط آلینا زرانسکا (انتشارات شرکت پلیکان، 2006) مجموعه ای از 500 دستور العمل معتبر لهستانی با استفاده از اندازه گیری های آمریکا و روش های مدرن، سریع و آسان است که در ابتدا در سال 1968 منتشر شد. علاوه بر این، شرح کریسمس، شب سال نو، عید پاک و جشن های دیگر. Żerańska در ورشو رشد کرد، بنابراین او می داند که او صحبت می کند. تمام ظروف لهستانی معمولی همراه با غذاهای نادری دیده شده مانند ماهی در معرض نمایش داده می شود. بدون عکس
08 از 12
"آشپزی پادشاهان لهستان در قلعه Malbork" توسط بوگدان گازکا"آشپزی پادشاهان لهستان در قلعه Malbork" توسط بوگدان Gałęzka. © Multico، با مجوز استفاده می شود. در نهایت در ایالات متحده آمریکا "آشپزی پادشاهان لهستان در قلعه Malbork" توسط بوگدان گلاوزکا (Multico، 2010) ارائه شده است. این کتاب به زیبایی عکس توسط متخصص اجرایی Malbork Castle در منطقه Gdańsk لهستان ارائه شده است همراه با لهستانی و انگلیسی با اندازه گیری متریک ارائه شده است. او شامل دستور العمل های تاریخی با استفاده از مواد تشکیل دهنده مدرن برای بازسازی طعم های لهستان قرن 15th است. اما این کار را نکن. دستور العمل آسان برای آماده سازی و غذا آشنا و معاصر است. در اینجا دستور العمل های "آشپزی پادشاهان لهستان در قلعه Malbork" آمده است:
09 از 12
"آشپزی از کارشناسی ارشد بزرگ تاتونونی در قلعه Malbork" توسط بوگدان Gałęzkaتصویر از طریق آمازون "آشپزی از کارشناسی ارشد بزرگ تاتونونی در قلعه Malbork" توسط بوگدان Gałęzka (Multico، 2009) سلف نویسنده "آشپزی پادشاهان لهستان در قلعه Malbork" است و در نهایت در ایالات متحده موجود است. این کتاب به زیبایی عکس توسط متخصص اجرایی Malbork Castle در منطقه Gdańsk لهستان ارائه شده است همراه با لهستانی و انگلیسی با اندازه گیری متریک ارائه شده است. او شامل 50 دستور العمل قرون وسطی برای سوپ، گوشت، ماهی، غذاهای دریایی و دسر است که به زمان معاصر سازگار است. عکاسی خیره کننده است در اینجا دستورالعمل هایی از "آشپزی کارشناسی ارشد بزرگ تتونونی در قلعه Malbork" ارائه شده است:
10 از 12
"غذا و آشپزی لهستان" توسط Ewa Michalikتصویر از طریق آمازون کتاب "غذا و آشپزی لهستان" توسط Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd.، 2008) یک کتاب زیبایی عکس است که به بررسی جغرافیا، جشنواره ها، فرهنگ، تاریخ و غذاهای لهستان می پردازد. شما دستور العمل هایی برای mizeria سنتی (خیار در خامه ترش)، żurek (سوپ چاودار) و pierogi همراه با گاو نر و گاو نر و دستور العمل های مغز گوسفند پیدا کنید. دستور العمل ها در اندازه گیری های آمریکا و اروپا داده می شود. عکس های زیبا.
11 از 12
"Cookbook آشپزخانه کشور لهستانی" توسط سوفی Hodorowicz Knabتصویر از طریق آمازون کتاب آشپزی آشپزخانه لهستانی توسط سوفی هودوروویچ Knab (Hippocrene Books Inc.، 2002) تنها یکی از کتاب های متعددی است که Hodorowicz Knab بر روی آداب و رسوم لهستانی و غذاهای لهستانی نوشته است. این کتاب شامل بیش از 100 دستورالعمل سازگار برای آشپزخانه آمریکایی با استفاده از اندازه گیری های آمریکا، بلکه بحث از ظروف استفاده می شود در قرن گذشته در لهستان، سفال لهستانی، قارچ، تعطیلات و بیشتر. عکس ها و تصاویر سیاه و سفید.
12 از 12
"دانشنامه آشپزی لهستانی" توسط هانا Szymanderska"دایره المعارف آشپزی لهستانی: 2400 دستور العمل سنتی و مدرن" توسط هانا Szymanderska. © مرکز پولارت، با مجوز استفاده می شود. "دایره المعارف آشپزی لهستانی: 2400 دستور العمل سنتی و مدرن" توسط هانا Szymanderska (REA، 2006) در لهستانی و انگلیسی در دسترس است. وقتی که من این کتاب را سفارش دادم، فکر کردم این کتاب مرجع برای تاریخ غذاهای لهستانی خواهد بود. در عوض، این مجموعه ای از دستور العمل های داده شده در اندازه گیری های متریک از غذاهای قدیمی لهستانی (Staropolska) به ظروف مدرن است. اما، افسوس، هیچ اسم لهستانی در نسخه انگلیسی موجود نیست. با این حال، کتابهای Szymanderska به طور علمی و جامع هستند و مطمئنا ارزش دیدن آنها را دارند. برخی از برجسته ها فصل ها در مورد لیکور، قارچ، و بازی است. هیچ عکس