من این دستورالعمل را برای سوپ لهستانی لهستانی یا zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) از آشپزی Bogdan Gałęzka " غذا از کارشناسی ارشد بزرگ ارگانیک در قلعه Malbork " (Multico، 2009) اقتباس کرد. این کتاب به زبان لهستانی و انگلیسی نوشته شده است و در حال حاضر تنها در دسترس است.
برای مقایسه، در اینجا یک کرم اتریش-مجارستان از سوپ رشته فرنگی است .
در اینجا یک عکس بزرگتر از سوپ لهستانی لهستانی بوگدان گلاوزکا یا Zupa Chrzanowa سرآشپز است.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 1/2 فنجان
- سبزیجات (یا
- سهام مرغ )
- 1
- برگ بو
- 3 کل سیاه و سفید
- فلفل قرمز
- 2 کل
- انواع توت ها
- 3 1/2 اونس
- ریشه رب گوجه فرنگی ( تازه رنده شده)
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 فنجان خامه ترش
- 1/2 فنجان سبوس دار (سرد یا مرغ)
- 1 لیمو (آبدار)
- نمک و فلفل سیاه به مزه
- 1 قاشق چای خوری
- موضوعات زعفران (فرو ریخت)
- 3 تخم مرغ بزرگ (سخت پخته شده، پوست کنده و بریده شده)
- 1 تا 2 گلابی تازه
- آویشن (تنها برگ)
- 12 برش بیکن (به طور صریح سرخ شده و فرو ریختن)
چگونه آن را بسازیم
- محل 8 یك فنجان فنجان سبزیجات یا مرغ را در یک ظرف بزرگ با 1 برگ نعناع، 3 فلفل كوچك سیاه و 2 عدد كاسه یك فلفل، و به یك جوش تبدیل كنید. اضافه کردن 3 1/2 اونس ریشه تازه رنده شده، و بازگشت به جوش. کاهش حرارت و بجوش دادن 10 دقیقه.
- در یک کاسه کوچک، 2 قاشق غذاخوری آرد با 1/2 فنجان خامه ترش و 1/2 فنجان سبزیجات سرد و یا مرغ را مخلوط کنید. آن را به آرامی به آن بچرخانید و به طور پیوسته بیدار شوید. طبخ 3 دقیقه، گاهی اوقات تکان خوردن. از گرما خارج شوید برگ برگ و برگرداندن. عطر و طعم هویج در ابتدا قوی خواهد بود، اما این باعث می شود که آن را حفظ کند.
- مخلوط در آب از 1 لیمو و 1/2 فنجان باقیمانده از خامه ترش. ادویه زدن با نمک و فلفل. سوپ داغ سوپ را به کوزه های گرم اضافه کنید. هر کاسه را با یک شکاف از نخ های زعفران فرو ریخته، برش های تخم مرغ سخت پخته شده، یک برگ خربزه تایلندی و بعضی از بیکن های فرو بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 209 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 132 میلی گرم |
| سدیم | 848 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |