در بسیاری از غذاها در سراسر جهان، نسخه های مختلف سوپ گوجه فرنگی همیشه مورد علاقه کودکان و بزرگسالان بوده است. سوپ گوجه فرنگی کرمی و زرشک یکی از رایج ترین سوپ ها در ترکیه است که پیش از ناهار و شام نیز خدمت کرده است.
اغلب آشپزخانه های ترکیه تقریبا در هر خانه، رستوران و کافه تریا کار می کنند، نسخه منحصر به فرد خود را از دستور العمل برای سوپ گوجه فرنگی تهیه می کنند. بعضی ترجیح میدهند با شیر اضافه خامه بخورند. دیگران ترجیح می دهند آن را با اضافه کردن ادویه های معمولی اژه مانند اواخر ترشح کنند . بعضی از آن ها داغ و تند هستند، به طوری که آنها حاوی ترشی فلفل قرمز و دیگر ادویه جات معمولی در مناطق جنوب شرقی ترکیه می باشند.
با این حال، تهیه سوپ گوجه فرنگی ترکی به راحتی می تواند ساده ترین کرایه ساندویچ های سرد و پنیر کبابی را به محبوب ترین کرایه ها تبدیل کند. بچه های شما نیز آن را دوست خواهند داشت.
این دستورالعمل ساده برای سوپ گوجه فرنگی ترکیبی که از آب گوجه فرنگی استفاده می کند که در خانه می کنم، امتحان کنید. برو جلو و لذت بردن از این سوپ کلاسیک جهان ترکی سبک.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان / حدود 1 لیتر آب گوجه فرنگی
- 3 قاشق غذاخوری کره (یا مارگارین)
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق چای خوری نمک (بیشتر یا کمتر به مزه)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (بیشتر یا کمتر به مزه)
- 1 فنجان شیر کامل
- 1/2 فنجان موتزارلا رنده شده (یا پنیر کاشان ترکیه برای آرایش)
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا کره یا مارگارین را در یک کاسه پخته شده ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و آنرا ببلع بزنید. مراقب باشید که آرد را تیره نکنید یا سوزانید.
- بعد، آب گوجه فرنگی را به آرامی اضافه کنید، با هم زدن یا بیدرد شدن با شل سیم. هنگامی که آب گوجه فرنگی به جوش ملایم می آید، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمان ترکیب ترکیب کنید.
- حرارت را کاهش دهید و روی تابه بپوشانید. اجازه بدهید سوپ را به آرامی در حدود 10 دقیقه بجوشانید. پوشش را برداشته و در شیر هم بزنید. ادامه دهید تا زمانی که سوپ حرارت را از طریق راه می کشد و شروع به بخار. مراقب باشید که سوپ نگذارید. در صورت نیاز به اضافه شدن شیر بیشتری نیاز دارید تا سازگاری مورد نظر خود را بدست آورید.
- هنگامی که سوپ به طور کامل گرم می شود، نمک و فلفل را به سلیقه خود تنظیم کنید. آن را به داخل کاسه خدمت خود بکشید. یک قاشق سخاوتمندانه از پنیر رنده شده در بالای هر کاسه بگذارید و بلافاصله با نان خدمت کنید.
- اگر بخواهید یک سوپ غنی تر داشته باشید، شیر را با نصف و نیم جایگزین کنید یا 2 قاشق غذاخوری کرم سنگین را به مخلوط اضافه کنید. وقتی وزنم را تماشا میکنم، اغلب از جای شیر شیر استفاده میکنم و مقدار کمی کره و آرد را کم میکنم.
- شما همچنین می توانید ادویه جات ترشی ترکیه را به سوپ اضافه کنید، مانند پونه کوهی، نعناع و فلفل های فلفل داغ برای یک پیچ و تاب متفاوت. برای طعم و مزه سوپ قرمز، از آب به جای شیر استفاده کنید تا سوپ نازک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 256 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 1،703 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |