اگر طرفدار ماست ساده هستید، خوشحال خواهید شد که این دستورالعمل ترکی برای سوپ ماست گرم را کشف کنید. سوپ "Yayla korbasi" (YAI'-lah chor-BAH'-suh)، یا "سوپ های چمنزار" یک سوپ ترکی محبوب است که ماست ساده، نعناع و برنج را داراست.
این نام بعد از مراتع ییلا لار یا کوه های بلند در مناطق شمالی ترکیه که در آن چاودار بهترین و ماست با کیفیت بالا و فراورده های لبنی فراوان است، نامگذاری شده است. این نمونه خوبی از غذاهای منطقه ای ترکیه است که معمولا با مناطق شمالی ترکیه در امتداد ساحل دریای سیاه همراه است اما در سراسر کشور رایج است.
هنگامی که درست درست می شود، این سوپ خامه ای و رضایت بخش است. این غذای راحتی کامل است. من دوست دارم آن را در غذاهای گاه به گاه خدمت کنم، یا وقتی که من از شب قبل از برنج ساده استفاده کرده ام.
در ترکیه، این دستور غذا انتخاب خوبی است اگر شما در معرض سرماخوردگی هستید، مانند سوپ مرغ، و یا اگر از بیماری یا جراحی رنج می برید. من اغلب آن را در منو بیمارستان دیده ام!
تعجب آور نیست این سوپ با مواد مغذی ساخته شده است، طعم ملایم و ملایم دارد و در معده آسان است. سوزن سوپ سرزمین های سرخپوستان را امتحان کنید و برای بدن خود و جوانه های طعم دهنده ی خود چیزی بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان برنج (یا برنج شکسته: شما همچنین می توانید با 1 فنجان برنج معمولی جایگزین کنید)
- 1 زرده تخم مرغ
- 2 فنجان ماست ساده
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سفید (یا به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری کره (یا مارگارین)
- 2 قاشق غذا خوری نعناع خشک
- 2 گیاهان نعناع تازه (برای گلدوزی)
چگونه آن را بسازیم
- اول، برنج را در یک کاسه پخته شده با 3 فنجان آب قرار دهید و به جوش آورده شود. کاهش حرارت، پوشش دادن و طبخ برنج تا زمانی که نرم شود.
- در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، ماست ساده، آرد و 1 فنجان آب را با سفت شدن سیم به خوبی مخلوط و کرم بشویید. اطمینان حاصل کنید که هیچ تکه ای از آرد یا ماست ندارید.
- با استفاده از جوش سیم خود را برای هم بزنید برنج و آب، مخلوط ماست را اضافه کنید در حالی که به آرامی wisking. سپس نمک و فلفل سفید را اضافه کنید. اجازه دهید تا مخلوط تا بخار گرم شود. ادامه دادن را به آرامی انجام دهید بدون اینکه سوپ به جوش بیاید. اگر سوپ برای میل شما خیلی ضخیم باشد، کمی آب بیشتری اضافه کنید.
- در یک ظرف جداگانه، کره را ذوب کنید و نعناع خشک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کرده و از گرما به راحتی حذف می شود. کره و نعنا را به سوپ اضافه کنید و تا زمانی که به خوبی ترکیب نکنید، آن را ترک کنید. هر کاسه سوپ را با یک برگ تازه برگ نعناع کنید.
- اگر بخواهید، می توانید کره را نیز به صورت جداگانه نگهدارید و نعناع را در بالای سوپ درست قبل از خدمت نگه دارید. اگر میخواهید کمی سوپ خود را ادویه کنید، حدود 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز فلفل قرمز را به کره اضافه کنید و همراه با نعناع.