شتنی معدنچی معروف جنوب هند (یا Molaha Podi) تند داغ است - از این رو نام آن! این چیلی قرمز خشک است که گرما را ایجاد می کند، بنابراین این کلوچه برای ضعف قلب نیست. در حالی که به طور سنتی با idlis (کیک های برنجی جنوب جنوبی بخار)، داس (پانکک های برنجی تند پخته هند) یا uttampams (پنیر کیک برنج و عدس) و سامبار لذت می برند، شما در واقع می توانید آن را با هر چیزی بخورید. باران باران را در بالای سر بمالید تا زینگ و گرما را اضافه کنید!
یک روش مورد علاقه برای غذا خوردن باروت chutney بارانی است که بر روی ظروف برنج تازه و پخته شده برنج مانند باسماتی پخته شده است. تمام ظرف را با یک قاشق چای خوری ریزش کنید و یک وعده غذایی بسیار ساده و خوشمزه خود را به دست آورید. شاتون باروت حداقل یک هفته زمانی که در یک ظرف هوادهی ذخیره می شود، ادامه خواهد داشت.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری. سبزی، کلزا یا روغن آفتابگردان
- 1/4 فنجان چانا (عدس زرد بزرگ)
- 3 قاشق غذاخوری پوست خشک پوست
- 5 خردل قرمز خشک (این در حال حاضر واقعا گرم است، اما شما می توانید برای گرما بیشتر اگر دوست دارید اضافه کنید)
- 3 قاشق غذاخوری دانه کنجد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قاشق چایخوری. قند
چگونه آن را بسازیم
- روغن را در یک قهوه ی عمیق حرارت دهید. سیب زمینی را اضافه کنید و خمیر سرخ شده خشک کنید و تا دمای بسیار کم حرارت دهید تا رنگ قهوه ای روشن شود.
- دانه های کنجد را اضافه کرده و قرمز کردن را ادامه دهید تا دانه ها به طلایی برسند. خاموش کردن گرما.
- استفاده از دستگاه قهوه ساز یا پروسسور غذا برای خرد کردن مواد مغذی بو داده به یک پودر درشت (نه چاقو و نه مثل آرد، بلکه در میان).
- به یک کاسه خدمت برده و نمک را به طعم اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خدمت به من dlis (کیک برنج سرخ شده در جنوب جنوبی) و یا dosas (پنکیک برنج پخته جلا جنوبی) و sambar، و یا به سادگی برنج برنج ساده و منجمد با ghee .
- شما می توانید این chutney را در یک ظرف هوادهی حداقل برای یک هفته ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 64 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 105 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |