تجربه شام سبت
روز رستاخیز یهودی، شبات عبری، روز جمعه در خورشید شروع می شود و در روز شام به پایان رسید. در شب شام جمعه، خانواده های یهودی از زندگی روزمره خود به یک دوره روحانی تر تبدیل می شوند. جداول به زیبایی تنظیم می شوند و خانواده ها اغلب آهنگ های سنتی را آواز می خوانند، در گفتگو شرکت می کنند و افکار الهام بخش را به اشتراک می گذارند.
روشن کردن شمع ها و خواندن کیدیوش بر سر شراب قبل از غذا است.
نعمت دیگری بر روی نان چالش قبل از اینکه نان به همه در جدول پخش شود، بر روی آن قرار می گیرد. پدر و مادر یهودی اغلب فرزندان خود را قبل از غذا نیز آغاز می کنند.
شام شب بخیر معمولا چندین مرتبه و شامل نان، ماهی، سوپ، گوشت و / یا مرغ، ظروف جانبی و دسر است. در حالی که منوها می توانند به طور گسترده ای متفاوت باشند، برخی از غذاهای سنتی مورد علاقه های شبانه هستند.
نان
نان چالخ ، که بخشی از مراسم خانه سبت است و همچنین غذا، معمولا شیرین است، با آرد سفید ساخته شده است و اغلب با تخم مرغ و روغن غنی شده است. این به طور معمول بافته شده و پوشیده شده با یک تخم مرغ شستن به آن ظاهر براق است. غرفه های محصور شده در فستیوال و نمادگرایی، چالش نان سنتی برای سبت و سایر تعطیلات جشن است.
ماهی
ماهی Gefilte ، اغلب به عنوان یک اشتها آور در شام سبت، به عنوان یک نوع از ماهی نیست، بلکه یک ظرف ماهی آماده راه خاصی، با استفاده از انواع مختلف ماهی مانند کپور، تپه و ماهی سفید.
کلمه "gefilte" به معنای چینی در ییدیش است. در دستور العمل اصلی اروپای شرقی، گوشت ماهی از پوست خارج می شود و به مواد دیگر مانند تخم مرغ، ادویه، پیاز و هویج می افزاید و پس از آن دوباره به پوست برداشته و پخته می شود. امروزه گوشت ماهی معمولا با سایر مواد مخلوط شده و پس از آن بو داده، سرد و خنک می شود.
سوپ
سوپ مرغ غذای کلاسیک یهودی است که اغلب با شام خوردن در شب های سبت به همراه گلدان های ماتزیو ارائه می شود. توپ های Matzo به عنوان سوپ توپ matzo شناخته می شوند و به راحتی می توان از آنها استفاده کرد. این غیر معمول است که شامل هر دو رشته فرنگی و matzo توپ در سوپ.
گوشت
هر دستور العمل برای خدمت به شبات مناسب نیست، زیرا گوشت باید پیش از پخته شدن، در یخچال نگهداری شود و روز بعد تحت شرایط غیر متعارف با توجه به قوانین پخت و پز یهودیان دوباره گرم شود. ظروف پخته شده مرغ، گردو بو داده و ظروف گوشت آهسته معمولا انتخاب خوبی برای انتخاب کلاسیک هستند.
طرفین
یک کوهل شبیه یک فلفل و یک قاشق غذاخوری یهودی اشکناازی است. مواد تشکیل دهنده می تواند شامل رشته فرنگی یا سیب زمینی، پنیر، میوه ها و / یا سبزیجات باشد. Kugel می تواند طعم یا شیرین باشد و یک مکمل کامل برای وعده صببت است. دیگر ظروف جانبی سیب اغلب شامل سبزیجات بو داده ، غذاهای غلات و سالاد هستند.
دسر
طبق قانون پخت و پز یهودی، دسرها در یک وعده سیب باید برآورده شوند. این بدان معنی است که آنها نمیتوانند محصولات لبنی یا گوشتی داشته باشند. جالب است که تخم مرغ هایی که از پرورش کاسگر می آیند مجاز می باشند. دستور غذاها برای کیک ها، کوکی ها، ترشی ها و کیک های فراوان، و نانوایی های کوشر که این دسر را حمل می کنند، در بسیاری از شهرهای و شهرهای مختلف یافت می شود.