با طعم های طعنه آمیز آن، شما فکر نمی کنید این ظرف جنوبی است، اما این است! کاپیتان کشور در گرجستان، احتمالا ساوانا، که یک بندر عمده برای تجارت ادویه بود، آغاز شد. الیزا لسلی (نویسنده کتاب آشپزی قرن نوزدهم) بر اساس دایره المعارف مواد غذایی و نوشیدنی آمریکایی ادعا کرد که این نام از یک افسر ارتش بریتانیایی است که دستور غذا را از هند دریافت کرده است.
مواد تشکیل دهنده این کشور دستور غذای مرغ کاپیتان شامل کشمش، کاری، بیکن، گوجه فرنگی خرد شده، بادام و فلفل سبز است. این ترکیب خوشمزه را بیش از گلدان های برنج داغ بریزید.
دستور غذا برای مرغ بریده شده است، اما ران مرغ یا پایه بدون استخوان یا استخوان نیز بسیار عالی خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 جوجه گوشتی (حدود 3 پوند، برش به قطعات)
- 4 نوار بیکن
- 1 قاشق چای خوری نمک (تقسیم، به علاوه بیشتر، به عنوان مورد نیاز برای طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه (یا طعم)
- 3/4 فنجان کرفس خرد شده
- 1/2 فنجان پیاز خرد شده
- فلفل سبز زرد (خرد شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 2 فنجان گوجه فرنگی تازه (خرد شده، یا یک گوجه فرنگی قهوه ای 14.5 اونس)
- 2 قاشق چای خوری مادراس پودر کاری
- 1/2 قاشق چای خوری برگ های تایلندی خشک شده
- 1 فنجان سوپ مرغ (گرم، ترجیحا کم سدیم یا بدون نمک)
- 1/2 فنجان آبنبات (یا کشمش)
- 1 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری تازه
- 1/2 فنجان بادام زمینی تند
چگونه آن را بسازیم
- در یک کوره هلندی یا ساندویچ پختن، بیکن را تا زمانیکه ترد بیکن را به حوله های کاغذی برای تخلیه بردارید. فرو ریختن و کنار گذاشتن
- قطعات مرغ را به تابه اضافه کنید. پخت و پز، اغلب چرخش، حدود 15 دقیقه، و یا تا زمانی که در همه طرف به browned. مرغ را با 1/2 قاشق چای خوری نمک و 1/2 قاشق چای خوری فلفل بپزید. انتقال به یک ظرف ضدعفونی کننده و گرم نگه داشتن.
- برای تکان دادن، اضافه کردن کرفس، پیاز، فلفل و سیر را اضافه کنید. پختن، تکان دادن، تا زمانی که پیاز شفاف است، حدود 5 دقیقه. گوجه فرنگی ها، پودر کاری، آویشن و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. آوردن به جوش؛ کاهش حرارت به کم، پوشش و ذوب کردن را برای حدود 10 دقیقه.
- مربع را در یک کاسه کوچک قرار دهید، برنج مرغ داغ بر آنها بمالید؛ بگذارید تا 20 دقیقه یا تا زمانیکه چاق باشد.
- مرغ را به تابه بازگردانید پوشش داده و طبخ به مدت 20 دقیقه. مربا یا کشمش و جوجه مرغ را به تابه اضافه کنید. پوشش دهيد و 10 دقيقه ديگر کپک بزنيد و يا تا زماني که قطعات مرغ کاملا پخته شوند.
- پوره با جعفری، بیکن فرو ریخت و بادام زمینی تند.
- مرغ را با برنج داغ بریزید.
* بادام زمینی سرخ شده را در یک کاسه خشک خشک کنید تا آب گرم و گرم شود و به طور مداوم هم زده شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1074 |
| چربی کل | 57 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 25 گرم |
| کلسترول | 289 میلی گرم |
| سدیم | 1،125 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 100 گرم |