اودن یک ظرف دیگ داغ ژاپنی است که در آن مواد تشکیل دهنده به آرامی در سوپ سوس بر اساس سویا سوین می شود. این معمولا به عنوان ظرف زمستانی در ژاپن محسوب می شود و معمولا در حدود سپتامبر یا اکتبر ظاهر می شود. گرم، پر و خوشمزه، انواع تجربیات oden وجود دارد. روشي كه در اين دستورالعمل توصيف شده است فقط يكي از راههاي ايجاد oden است. شما می توانید انواع مواد تشکیل دهنده متفاوت، اما دیگران مانند تربچه دیکون، تخم مرغ آب پز، konnyaku، کیک ماهی و dashi برنج، در بسیاری از نسخه از ظرف است که در ژاپن در منطقه متفاوت است.
در اینجا یک توضیح مختصر از برخی از مواد مبهوت کننده تر است:
- دایکون بسیار ملایم و نرمتر از تربچه ای است که در غرب یافت می شود، دایکون یک شگفت انگیز از خوردن بوته ی عدن می دهد و در واقع بسیار سبک تر از آن است که به نظر می رسد.
- Konnyaku ممکن است مانند یک تکه پنهان اژدها شبیه باشد، اما این واقعا از ریشه یک گیاه به نام Amorphophallus konjac ساخته شده است، گاهی اوقات به عنوان زبان شیطان شناخته می شود. Konnyaku ویژگی های متعددی از ظروف ژاپنی در تمام اشکال و اندازه ها دارد مانند یک نوع ژله سخت و خشن. آن را در گوشت خوک Oden بخورید، واقعا خوشمزه است.
- Chikuwa به شکل کیک ماهی شکل می باشد که به راحتی سرخ شده است تا قبل از اضافه شدن به برنج. سازگاری Chikuwa در جایی بین گوشت پخته شده و توفو است - آن نرم و اسفنجی است، اما رضایت بخش نیش زدن و آن را بین چپستیک های خود را سقوط نخواهد کرد.
- Aburaage یک محصول غذایی ژاپنی است که از سویا ساخته شده است. این بوسیله برش تیفو به برش های نازک تولید می شود و ابتدا آنها را در 110-120 درجه سانتیگراد سرخ کرده و سپس دوباره 180 تا 200 درجه سانتیگراد تولید می کنند. Aburaage اغلب برای پوشاندن inari-zushi استفاده می شود و به سوپ میسو اضافه می شود.
- Ganmodoki یک سرکه طفونی سرخ شده با سبزیجات، مانند هویج، ریشه های لوتوس و باباآدم است. ممکن است حاوی تخم مرغ باشد. Ganmodoki به معنی شبه گوزن است به عنوان گفته می شود به طعم مانند غاز.
شما می توانید به جای استفاده از راز، سس سویا و شکر، ادویه جات را در فروشگاه های آسیایی فروخت.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 دایکون تربچه، پوست کنده و برش به ضخامت 3/4 اینچ
- 2 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و به نصف بریده شده است
- 4 تخم مرغ پخته شده، پوست کنده
- 1 konnyaku (کیک نشاسته شفاف یام)، به مثلث بزرگ تقسیم شده است
- 2 atsuage (توفو عمیق سرخ شده)، شفاف و بریده شده به مثلث بزرگ
- 4 ganmodoki (نان تفتو)، blanched
- 2 یا 4 کیک رب گوجه فرنگی مانند چیوا، هانپن و ساتومااژ، به قطعات بزرگ بریده شده
- 4 musubi-kombu (لوزی گره خورده)
- 4-5 قاشق غذاخوری از سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری به خاطر
- 1 قاشق چایخوری. از شکر
چگونه آن را بسازیم
- 4 فنجان از سهام سوپ داشی را در یک ظرف بزرگ یا گلدان دونات قرار دهید .
- راز، سس سویا و شکر را در سوپ اضافه کنید.
- مواد تشکیل دهنده را در گلدان قرار دهید.
- به حرارت جوش بریزید و حرارت را کم کنید و 40 تا 60 دقیقه آن را بجوشانید.
- سس دیشی و سس سویا را در صورت نیاز اضافه کنید.