به عکس نگاه کنید و این آسان است که بدانید چرا این رفتارهای مراکشی ذوب شده در دهان شما با نام کوفته های برفی شناخته می شود ( Boules de Neige به فرانسوی و Kwirat Tlj در مراکش عربی). دو کوکی وانیل طعم دار را با هم پس از شستشو در مربا زردآلو با آب پرتقال آویزان ، و سپس در نارگیل برای نارنجی برای نارنجی به پایان رسید.
کوکی ها که چند دهه قبل به طور خاص مشهور بودند، با نام های دیگری شناخته می شوند، از جمله Meshimisha ، شکل کوچک زردآلو و Helwat Richbond ، با اشاره به کوکی هایی که در بافت و وضعیت به کیفیت ملافه قابل مقایسه هستند و محصولات اثاثه یا لوازم داخلی ساخته شده توسط شرکت ریجبند بر اساس کازابلانکا.
در صورت تمایل، شما ممکن است آب گل نارنجی را حذف کنید و / یا جوش زردآلو را با یکی دیگر از مربا طعم دهنده خود انتخاب کنید. و اگرچه کوکی ها به طور سنتی به صورت نشان داده شده ارائه می شود، ممکن است ترجیح دهید به راحتی کوکی های فردی را بدون ساندویچ کردن آنها با هم، به عنوان در این عکس نشان داده شود.
کوکی ها در روز بعد، بعد از اینکه به یک بافت مثل کیک دوست داشتنی، نرم شده اند، بهتر است.
همچنین سعی کنید مارکوک نارگیل Macaroons و نارگیل Ghoribas مراکش .
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر کوکی:
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 فنجان (236 میلی لیتر) روغن گیاهی (نصف کره ذوب شده، در صورت تمایل)
- 1 فنجان (200 گرم) شکر دانه ای
- 1 قاشق چای خوری وانیل (یا 1 قاشق شکر وانیلی)
- 3 1/4 فنجان (400 گرم) آرد، تقریبا.
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- برای گارنت:
- 2 1/2 فنجان (625 گرم) مربای زردآلو
- 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال، یا به طعم
- 2 1/2 فنجان (200 گرم) نارگیل خشک شده ریز خرد شده، نامنظم
چگونه آن را بسازیم
خمیر کوکی را خرد کنید
- کوره خود را به دمای 360 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. خط دو یا سه برگ پخت را با کاغذ بریزید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، روغن، شکر و وانیل را با هم صاف و ضخیم کنید. اضافه کردن آرد، پودر پخت و پودر و نمک و هم بزنید و یا با دست خود را فقط به اندازه کافی ترکیب کنید تا خمیر نرم و کمی چسبناک را تشکیل دهید که می تواند به توپ تبدیل شود.
- اگر شما احساس می کنید خمیر بیش از حد نرم و چسبناک است، می توانید در یک آرد کمی کار کنید، اما مراقب باشید که بیش از حد مخلوط و اضافه کردن آرد زیاد نیست که خمیر به جای نرم نرم شده باشد.
- خمیر را در اندازه های گیلاس به توپ های کوچک بچسبانید و آنها را بر روی ورق پخت شده خود بگذارید و حداقل یک اینچ (2.5 سانتی متر) بین کوکی ها را بگذارید.
- کوکی ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه و یا تا زمانی که کمی زرد است، پخت کنید. به مدت کوتاهی به یک قفسه بپردازید - حدود 5 دقیقه - قبل از پوشیدن.
طرز تهیه کوکی ها
- در حالی که اولین دسته کوکی ها پختن هستند، دستورالعمل ها را تهیه کنید.
- نارگیل را به یک صفحه پای یا دیگر ظرف بزرگتر و کوچکتر انتقال دهید. کنار گذاشتن
- اگر مربا زردآلو شما دارای قطعه میوه ای باشد، از یک مخلوط کن یا پروسه غذا استفاده کنید تا مخلوط مربا را به یک قوام صاف تبدیل کنید.
- مربای زردآلو را در یک ظرف کوچک قرار دهید و آب پرتقال را اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا گرم شود و نوشیدنی نوشیدنی است. از گرما خارج شوید (به جای بالا بردن اجاق، می توانید آب میوه و آب پرتقال را در مایکروویو حرارت دهید اگر شما ترجیح می دهید.)
- چندین کوکی را در یک لحظه در کوفته ی داغ بکشید. دو شیرینی را بردارید، ظرف مرطوب را از بین ببرید یا آن را پاک کنید، و پایین آنها را با هم فشار دهید. کوکی های ساندویچ را در نارگیل رول کنید و آنها را به تابه پهن کردن بریزید تا خنک شود. (توجه: به جای ساندویچ کردن کوکی ها، شما می توانید آنها را به صورت جداگانه در شربت زردآلو فرو کنید و سپس آنها را با نارگیل پوشانید.)
- دستور العمل را با دسته های باقی مانده کوکی ها تکرار کنید، در صورت لزوم شربت زردآلو را دوباره گرم کنید تا از انسولت نازک حفظ شود.
- قبل از انتقال آنها به یک ظرف هوادهی، کوکیها را کاملا خنک کنید. کاغذ پرچم را از پخت خود بریزید تا از لایه های کوکی ها در ظرف ذخیره سازی استفاده کنید.
- برای بهترین عطر و طعم و بافت، اجازه دهید کوکی ها قبل از خدمت یا انجماد شبانه بمانند. آنها چندین روز در دمای اتاق نگهداری خواهند شد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 357 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 416 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |